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4 I6 d: |$ v9 v9 P1 f+ H材 料
; T2 x( m/ G/ f: n% {; [無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
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醃 料7 i e1 b9 O6 m" ~
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! p0 s* _4 q3 s, N8 s0 [; {( D& g
. O7 P2 z. o( ?7 \2 u調 味 料
/ T) K( `0 W9 p5.39.217.76味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量6 M+ d( a& b0 @. ?- g
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做 法
7 \3 ?: c# s- C$ o7 A5 Y ^/ B3 R5.39.217.761. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 3 y; s, |) A4 @9 t- m
5 |9 d( V; m7 W$ K% M) O$ ]2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
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6 `) K* p* M+ [' x: J- t& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。, H8 {" v' j; v7 ^7 y' ]
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& W* h8 b: x/ }4 u$ ~# i$ L公仔箱論壇貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n! W6 s) H) I. Y* B2 _& K
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。, S" O" U, T; W) S
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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