 公仔箱論壇4 g; A0 T; Q9 r2 Z0 q: ~
6 ?% {3 Y" q, a; v7 k& ?5.39.217.76材 料tvb now,tvbnow,bttvb" D, k! x8 E; G4 z# B% F, B9 B2 A M
無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙
2 i7 U0 a+ l3 H, ~$ o+ |" o公仔箱論壇5 _* F4 F' z% G4 W/ x s% t
醃 料) q. d% r" I5 t, S( x
生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; \- F8 |! ?
! e( M" Q$ s! L# i2 p2 n
調 味 料
. ?' A# i/ I, w" L, B3 T味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量4 [3 T0 p" Y& j9 y2 u" h
' o- X4 ~( b8 R6 w# C0 s5.39.217.76做 法
$ p% a" N& \4 i. L' |5 Q7 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。
, N K! Y) f6 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: }% r! J5 F$ ?' ?' W# K% `
2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
' V- _5 {; m8 O# k8 w5.39.217.76& _$ B/ [ O8 j T
3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。 d; G3 L# l: F B( t1 \& R, U4 F
% k4 P b7 [# f! v6 f( c) m5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" W- K2 B! m+ P
0 j$ G9 {2 Z% m1 S: f4 l' Y6 A貼 士! c! t& h+ x8 s' K" J% O* J" X
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 v& t$ o+ t8 j" k4 R; a. ^3 x
|
發表於 2009-6-1 08:10 AM
| 