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* g7 K3 z. e2 N xtvb now,tvbnow,bttvb材 料
5 g# o& s& c" s1 M+ W( C8 n& L3 |- w油 皮 材 料
, w" @& Z) Y$ R. S0 m- \& l公仔箱論壇中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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. K5 ~5 g; W4 B4 y5 Y3 D油 酥 材 料公仔箱論壇) t! N& {" X9 d
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 公仔箱論壇( L# ~/ f- k2 C" P( o/ y9 Y9 S
K- Q8 t1 l* k" Y* Y5.39.217.76餡 料
) M2 F. V% Q, ?& R2 C公仔箱論壇豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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% A8 H$ b$ J( A公仔箱論壇醃 料tvb now,tvbnow,bttvb R- L; T) V7 \/ ]. e% I4 E
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇! n# t. X) [ C0 T
) m" I9 y, w7 o( L m/ ptvb now,tvbnow,bttvb做 法
3 N) Y0 f% Q# d y8 d% ~$ D" j3 g% P公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇1 ]3 y7 d3 H* ?4 |5 u2 Z
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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( I1 t6 {% l9 u" G& U" [6 a+ Q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 5.39.217.766 Y. j5 H, h; f
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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貼 士& y% f" \+ h# e9 e0 T+ n9 j
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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