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# m. F8 P) [* a2 B# V' _) e材 料tvb now,tvbnow,bttvb" T9 B! O1 ^& r! Y9 c
油 皮 材 料
1 F- E I- U0 a/ U y/ e2 b4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ r" L+ ? y$ V5 _! _, _
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油 酥 材 料公仔箱論壇+ w! |7 m4 [( p3 G/ W$ [: x
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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* B6 M" B0 ?7 B! U4 @7 z' u2 i& ~# z3 U餡 料公仔箱論壇5 v8 D% |1 N6 b
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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9 P* T1 y) f8 Y$ ^% R醃 料
1 W9 r1 s; f% s8 b- @ j; ~( O9 h% O公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇# d& j% U: g( e4 R# w# y
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: _9 @2 |* N2 H( L+ f, r$ b
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q* s( n' n" t$ Z0 A
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I# c, _! O) w0 k
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( \. V% [8 C2 A; U/ T3 I2 u# O
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2 K' f9 X5 A; q3 d0 ` _' u* l貼 士5.39.217.76* \; U. e) |3 v1 w7 l D
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。公仔箱論壇5 p+ ?; F2 j) h! G, @
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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