 7 W) P+ O, H$ A
1 r4 w0 C7 N$ U$ N% t0 R! H m
材 料: g& i8 h. b, W* L/ h0 Z
油 皮 材 料
: L$ H) P2 @$ G; g4 P* Q中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
& `$ C# J) n! z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* e4 n8 z8 q
油 酥 材 料
2 S+ O, P* W! ~. {0 ]# o% `低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 5.39.217.76# k5 b8 T; L6 y. ~
tvb now,tvbnow,bttvb. y$ l- {9 |9 p9 y+ L2 r# Z2 I$ A
餡 料. @* D, P9 h3 z7 s9 B9 r7 h
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
2 C! R; }! ^6 _3 g& d+ A0 x5.39.217.76公仔箱論壇 M; G+ {3 ~( R% s3 {) o2 N
醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ M% [/ ~6 q8 G9 |
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙5.39.217.76! `: k: y) \/ A( a0 @) X. m
5.39.217.76, u+ l/ E0 b1 A1 y
做 法tvb now,tvbnow,bttvb" O* _8 [# K# K" R$ v$ F
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
/ t( w, G9 q" ]! W9 b* x+ u. \& u8 i3 O# ]" R+ w" h( _
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
9 T$ p& T) W! s# b- q U/ B4 otvb now,tvbnow,bttvb
; V4 B/ y8 @# F( h: I3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
- U8 k- X9 F2 K- N9 n公仔箱論壇
6 q: b& q9 v6 B7 x$ R! `9 s$ P公仔箱論壇4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
. N7 t: y5 K- a% m6 H8 L* Z5.39.217.76
. j1 G3 }$ E" U: N# }4 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。7 \3 p, ^( c) x' I, e
2 I% r9 a4 Y% p( p' m8 ?8 u$ k( I. Y1 w
( v% a/ O6 p, T3 H5.39.217.76
/ j3 L, v& w* [* F 5.39.217.76' S" i- U7 G- v. |" C) c2 W; m
5 \( F i1 S8 ], M- h& u5 Q5.39.217.76貼 士
+ o2 M# C! ~( d. r% g9 C! h5.39.217.76五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
8 T5 T, z, L7 }/ ^# N3 w5.39.217.76 |
發表於 2009-6-1 08:09 AM
| 