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材 料0 m8 U0 ^$ B3 D0 s1 ^( R( h5 t
油 皮 材 料
( P( k1 {* \+ i$ g7 o5 p中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
3 u) G/ E* u; {; P/ x, ^5.39.217.76
) ~% F1 }! {, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 酥 材 料
* ?0 M6 m$ D; k/ R) {* v" O5.39.217.76低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb- l! |0 c$ v7 L
2 G0 F, x( h/ N, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料
9 R% ~0 f' [8 r6 ~) V5.39.217.76豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 5.39.217.76+ \; ~7 O; J* R0 N8 X& v
2 Y3 N; r$ v( c公仔箱論壇醃 料
5 n$ Y h8 }$ c0 j8 t公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
/ x6 L- F) q( R/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o$ h1 R) Q' Q& t做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 `5 {4 a& q2 `% m! I, |' k
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 ) {; m& X: J; Z' K/ d. V; Q
7 R& A P0 I4 V# _8 W2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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) o+ s; Q7 ^% h6 A8 O/ N3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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( ?% ~. V8 B9 V4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 . S, N; M. I& F. R, M
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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+ X D5 f8 L) A, R/ K( x: M# h公仔箱論壇貼 士5.39.217.768 b5 @* n. I% }% J
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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