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材 料
5 @# ^1 t7 k4 d4 d9 N, P油 皮 材 料* n2 o- ~1 W# r2 k' @# G
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 % {3 o, ]0 D) {& U% z
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油 酥 材 料
9 @! S+ {! v7 l' }& Ttvb now,tvbnow,bttvb低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb* E B. B2 e! C: s
8 z1 A! j& K6 G" Ytvb now,tvbnow,bttvb餡 料tvb now,tvbnow,bttvb K* T: G4 F; b# }
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 ! z, l3 Y7 F; y7 N( D
# V! Z# z! h- T7 T( ?$ l- Mtvb now,tvbnow,bttvb醃 料5.39.217.76 n' V0 @* s$ I7 e3 \) u
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T1 U' v( I8 f0 f" d8 K
- \$ w" g0 }- _7 f0 `5.39.217.76做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ J. }7 L) H4 _5 l
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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$ Q/ l L* m2 x7 f: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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2 p( d3 f& Y- G- ^0 l4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o& C8 J8 y3 i! W$ O6 p$ q
3 t7 s1 F* c& C7 ~+ V( _) b8 Otvb now,tvbnow,bttvb5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇* u/ }' ?$ c5 w! |% n7 F9 S
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公仔箱論壇# |8 c* `' ]9 @# H
貼 士
% g* u" Z2 t1 s, O8 G五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m7 D2 n) J2 {$ f' Z& |# ^5 x
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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