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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。 ' O( U; a( d* Q! S/ ~
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。
! M$ q# k, X8 D( q, ?) k公仔箱論壇芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙
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* w7 A( F2 q) m @0 M. S5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 d( G, h! G1 u1 P+ A
1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。/ \- p. {7 @. Q. H. \. v/ j; e
2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
1 J4 C n7 F3 Q4 P4 }1 @& @& e3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。5.39.217.76' c# s$ e( z" t) F+ q6 X
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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