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; u/ ^: U! E' j- t9 I主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。 - i- P2 a9 Y+ v
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。; z. K3 k8 s* r
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙
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做法：
! r! n7 R3 ?7 N: c4 z0 b3 y* ]& g1、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。) G! o; i. a3 s' E% @# d0 D6 D
2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
' D' l" Q1 v U( U) V( m \' K" J+ `tvb now,tvbnow,bttvb3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇7 K! P t9 C& }1 X7 j- [" Q
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2009-5-30 04:13 PM
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