每天一道家常菜 冬菇腰花煲

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主料：猪腰3只，大豆芽菜约180克，冬菇5只，干葱头4粒，葱3条，姜少许，甘笋花适量。　　" g' s/ @/ P4 c2 ^$ O3 P7 G
生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。公仔箱論壇1 H5 k% ]# U) G
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙5.39.217.76: j0 t5 p. H& M: {# i; I  s9 Y; V

  m( B# ?4 {( W3 L! A# @6 F9 P7 e做法：
1 d0 l. p/ x+ ?3 Q' P$ L5.39.217.761、 冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
6 b: T0 l! R9 z0 }" o' m2、 大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
" _( x& P8 n! G* |. o& \tvb now,tvbnow,bttvb3、 猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇0 S4 p$ e, p7 ?5 L. k7 S4 @
4、 烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。