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材料 (2人份)tvb now,tvbnow,bttvb: v* x! {5 Z+ x- I9 B9 X$ S
急凍雞扒 2件 (解凍後先於雞皮面以义子刺小孔)
0 A8 l2 E6 ~5 a# _ L9 d+ Btvb now,tvbnow,bttvb橙 2個 (切半, 榨汁待用, 其中1/2個切片待用)
* w9 p2 u9 d0 R5.39.217.76
/ ?" }9 G9 c9 t: f5 l4 Y1 n( K v5.39.217.76生粉 3湯匙
9 u7 I3 @5 ]3 }: e5 T2 Q H公仔箱論壇(調味料A)
/ x4 ~4 M/ m* m+ @生抽 1茶匙
1 o9 D' b7 e( s& g. t& Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2茶匙+ a0 h% H- A7 i0 t7 d- a( p7 f
鹽 1/3茶匙5.39.217.766 _; ?2 W' J: N2 s, U
酒 1/2茶匙
) Z4 h/ Q2 n5 z# ]% J0 X! T6 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
U4 [2 X8 g1 Y# p, P6 ^5 K# Gtvb now,tvbnow,bttvb(調味料B)
0 x' `5 w$ a, x# Stvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙/ R1 U3 y% {2 ?
生抽 1/2茶匙5.39.217.76 J I$ c: K# Q- d/ S1 _
白醋 1/2茶匙5.39.217.76# ] i$ [3 E" t1 Q
生粉 1/2茶匙公仔箱論壇+ o+ ^# I' ^; m, y
水 1湯匙5.39.217.76* H1 _ Q: Q2 u) z
+ L3 |) @3 {. m5.39.217.76做法5.39.217.760 x. R' F9 \ N) ?5 L, J
1) 雞扒洗淨抹乾水, 加調味料 A拌勻, 醃15分鐘備用.
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( ?6 l, F8 n3 H2) 燒熱1碗油, 醃好雞扒撲上適量生粉, 放油鑊以中火炸5分鐘左右至熟 (筷子篤得穿又冇血水出), 最後回鑊以大火多炸30秒～1分鐘至金黃色及脆身, 瀝乾油切件上碟.+ k# s/ L1 E6 G, O" B t
3) 燒熱鑊, 下橙汁及調味料B煮滾, 再拌入橙片成汁, 淋上雞扒面即成.
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調味份量都要就番啲橙嘅...所以買好料之後要先試下啲橙OK冇至好～ |
發表於 2009-5-30 04:02 PM
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