 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 {8 ^; ~% ]+ v1 @6 Z
/ c& {, G3 ?* ]& F4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [" }. F7 N' `0 o9 F
' U: W; d* a k1 i. \: F: k公仔箱論壇材 料
% C( x* J" P/ q5.39.217.76海 南 文 昌 雞 1 隻 ， 約 1350 克
4 i% n( h# C* }. X1 T) B0 B公仔箱論壇/ h ~3 {; y2 c
浸 雞 料 5.39.217.76& y+ @ I8 V9 {4 x
葱 結 ︰ 4 棵
5 }/ ]: v. t3 N& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ︰ 4 片
( n2 u+ S4 b7 h% Q5 O; U紹 酒 ︰ 1 湯 匙 公仔箱論壇' P- [1 z0 Z0 ~5 q& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- @/ O ^, e# [- X
香 料 水
' A. x o1 |- a- a. ~0 f/ u油 ︰ 1 茶 匙 公仔箱論壇- x; `: x- ]* G& ], N
葱 ︰ 2 棵
: O) D( V6 N4 f: w3 P! o5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫 荽 ︰ 4 棵 連 頭 ( x+ S0 J& `% Q+ [$ ?. q
薑 ︰ 1 塊 約 20 克 # B2 c) @+ v( ]: S
水 ︰ 2 杯
% A* c' u4 h7 U2 N2 K* F鹽 ︰ 1/4 杯! B" C) f3 b2 [9 N* ?' B7 M; g
tvb now,tvbnow,bttvb# ]& ~6 c$ H* ^: |( F U, H0 k
雞 飯 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% _4 N0 R& f* ?3 L- ?
雞 尾 脂 肪 ︰ 1 塊
; r) l! n) i" z% v2 N% O1 ?& ~5.39.217.76草 果 ︰ 1 個 拍 碎
; O; ^: d& i* V2 \2 r8 K2 u `tvb now,tvbnow,bttvb薑 ︰ 4 片 5.39.217.767 I$ b, L; z- b8 @/ p1 F+ q
蒜 頭 ︰ 4 瓣 ， 拍 扁
3 d' l- C5 ~% W) ]& \7 c F6 z9 }/ ^5.39.217.76絲 苗 米 ︰ 2 杯 4 a& J7 T2 T/ ?0 y2 S- K* h2 h X/ }& I
浸 雞 湯 ︰ 3 杯 5.39.217.766 \" I) `+ ~5 U5 c6 q% B( r1 }& _
鹽 ︰ 1 茶 匙 3 z! J1 N2 Y, E2 N8 i0 K: u) D4 g' n
! a }+ s5 W" m) U. p- P5 ntvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* `8 @3 H$ d4 l& r3 q5 {( |
浸 雞 湯 ︰ 3 杯 + 水 1 杯
/ s/ {) A0 ? F: l) S; l4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉 絲 ︰ 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb- t7 I+ f/ T. M( t: x0 `
冬 菜 ︰ 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E# {& F) O% l J0 C
水 發 冬 菇 ︰ 2 隻 ， 切 薄 片5.39.217.76/ t: |& B0 ~* K( U# G- g
( L4 [, ~' Z. ~* Z, R公仔箱論壇蘸 料 (1)
' d. i2 I" m) o" H1 M. F# qtvb now,tvbnow,bttvb薑 ︰ 1 塊 約 40 克 ， 磨 茸 ( R/ g$ c1 ^& ^* S; O1 V
滾 油 ︰ 2 湯 匙
; N) D0 s# Y5 m5 m( Y! K9 H; T' Ctvb now,tvbnow,bttvb乾 葱 ︰ 1 個 ， 切 至 極 碎 ( 隨 意 )
3 s# O8 \. ?4 k/ A0 V: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ︰ 1/2 茶 匙 公仔箱論壇* _2 i9 w4 L% Z/ \1 R
: t2 x" T; k; V3 h. }7 r- _蘸 料 (2)tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ s$ g( ]- G1 _! I: S0 m( V4 U
長 紅 椒 ︰ 1 大 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: f4 C8 T m7 G+ e! N1 ?6 j
小 紅 椒 ︰ 2-3 隻 ]2 |6 X7 g1 o4 ^
滾 油 ︰ 1 湯 匙
+ R( i: t, i$ q$ H; Y9 @鹽 ︰ 1/8 茶 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! B% G$ m: G2 t
白 醋 ︰ 1 湯 匙
& n- C: l5 l/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m/ y, ]2 h. c- i: U
- R0 r6 t# ]& q) y
# E4 G7 l, y7 \, F- c6 atvb now,tvbnow,bttvb準 備/ E9 u% j9 O: p$ O9 s1 `; ^ V# \
1. 雞 洗 淨 ， 撕 出 雞 尾 附 近 的 雞 脂 肪 ， 留 用 。 剪 去 腳 。
0 I: q v( \* v$ K( Z. a- stvb now,tvbnow,bttvb
2 { H* J! _# [4 j) N! O2 _2. 米 洗 淨 ， 置 疏 箕 內 瀝 去 多 餘 水 分 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 l1 r/ [5 t3 H# V' t9 i6 |
5.39.217.766 a- L8 ^! B4 V
3. 薑 茸 置 小 碗 內 ， 拌 入 鹽 和 乾 葱 粒 ( 如 用 ) ， 燒 滾 2 湯 匙 油 ， 淋 在 薑 茸 上 ， 拌 勻 。
* p' H) d2 l* Gtvb now,tvbnow,bttvb* g7 B4 s5 U: c2 e4 h
4. 兩 種 紅 椒 去 籽 ， 切 小 粒 ， 放 在 舂 坎 內 舂 碎 ， 放 入 另 一 碗 內 ， 淋 下 滾 油 1 湯 匙 ， 再 加 入 白 醋 和 鹽 ， 拌 勻 留 用 。
A ~& m5 |% o* V5 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' L3 {9 z. |& _( h9 d
5. 香 料 水 煮 法 ： 小 鍋 置 中 大 火 上 ， 下 油 1 茶 匙 ， 爆 香 薑 葱 芫 荽 ， 加 水 2 杯 ， 煮 至 水 開 ， 料 頭 變 軟 加 鹽 後 (1) 便 可 移 出 擱 涼 ， 放 入 冰 箱 內 冷 藏 待 用 。5.39.217.76, F. O4 l- K. _) l% l* k
" j# b+ W2 \- k4 p5.39.217.76
U, R8 S6 h0 E% Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ E9 w: n, G4 k% N, |" i% m
 tvb now,tvbnow,bttvb/ z: p$ `% _9 s: Z
6 R: Y1 i; W9 R' S5.39.217.76
* w2 h' @7 f0 F& P E# ntvb now,tvbnow,bttvb
$ a; o/ J2 q) R( v* c5.39.217.76
% G( V, z. v. @$ p0 U, d. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n7 ]1 M3 F+ Q/ B/ W( Q: w2 y
浸 雞 法公仔箱論壇 ]6 \; J/ H) T( e! o+ h8 ?' n# A5 l5 x/ L
1. 3 公 升 湯 鍋 加 水 八 分 滿 ， 置 大 火 上 ， 燒 至 水 開 時 投 下 薑 葱 及 酒 ， 把 雞 放 入 ，胸 先 向 下 (2) ， 以 木 匙 插 入 雞 腔 ， 把 雞 豎 起 ， 從 雞 尾 開 口 處 用 大 湯 匙 灌 滾 湯 入 雞 腔內 數 次 (3) ， 讓 雞 腔 先 行 受 熱 ， 再 把 冷 了 的 水 倒 出 來 ， 如 是 灌 了 又 倒 出 ， 倒 了 又 灌， 重 做 3 次 ， 最 後 胸 先 向 上 ， 蓋 起 ， 改 為 小 火 ， 焗 15 分 鐘 。
& M* \2 a2 t" p. X" Z- p }tvb now,tvbnow,bttvb
' D8 X& [5 j4 e7 x0 } x& ]公仔箱論壇2. 揭 蓋 後將 雞 翻 面 ， 大 火 把 水 燒 開 ， 加 蓋 後 再 改 為 小 火 ， 焗 10 分 鐘 ， 是 時 胸 向 下 。 試 以 竹籤 插 入 雞 腿 最 厚 部 分 ， 如 無 血 水 流 出 便 是 全 熟 。 不 然 ， 小 火 多 焗 5 分 鐘 。
) B+ e9 T, K/ K0 i) F8 l2 }" g8 ^2 X
* C( L8 Z! i( Y+ U+ ~( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大 盤 內 放 下 冰 2 盤 ， 冰 水 1 瓶 ， 冷 凍 香 料 水 同 拌 勻 (4) ， 加 入 雞 ， 將 冰 塊 填 入 雞 腔 內 (5) ， 一 直 浸 雞 至 冰 完 全 溶 化 ， 雞 身 變 冷 便 可 斬 雞 。
; M) y1 I3 V' V& A8 y0 E; `1 `: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b6 v6 n% x4 k3 o2 A* C/ H; ]
: B2 H4 z4 j0 B5 g. o7 q8 o1 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 a4 ?- Y% ^2 O j' I; I3 N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k8 H1 L) }1 R
. {; G. n3 f0 x fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q s/ ^" m& ^: P! G9 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; y" g+ }8 e( x; @( i: { x
煮 飯 法3 ~: t& X7 a3 g* l- n4 R) H; a+ K
置 2 公 升 厚 身 易 潔 湯 鍋 在 中 大 火 上 ， 加 入 雞 脂 肪 ， 爆 至 出 油 便 投 入 草 果 同 爆 ，繼 下 薑 和 蒜 瓣 (6) ， 至 香 氣 散 發 便 加 入 米 同 炒 透 。 加 浸 雞 湯 3 杯 和 鹽 (7) ， 中 大 火煮 米 見 有 大 氣 泡 （ 俗 稱 蝦 眼 ） 出 現 (8) ， 繼 續 煮 至 大 氣 泡 變 為 小 氣 泡 ， 加 蓋 ， 改 為小 火 ， 煮 4 分 鐘 ， 關 火 ， 焗 10 分 鐘 。5.39.217.76# S! s2 w2 K1 B! j5 b. ?% E
公仔箱論壇; i- W. i4 ~8 V, o' Z
 `) d( T* g/ J" ]" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 R. g* l. H( ]
' u7 ^( J5 u7 p2 L7 y' S+ _' `0 F5.39.217.765.39.217.76+ n9 F. j4 Z2 R( z( |- z
4 K- I4 k# ]; `9 {: T公仔箱論壇
/ O- O- \7 c$ E% I" o5.39.217.76 ; P. U# Q" o* f! E# w# y
; d+ L0 N6 b6 I: z( {/ K7 I/ C9 O斬 雞 法
( L3 W |, k) ]6 w" ^! i m1. 雞 皮 遍 塗 麻 油 ， 先 去 頭 頸 ， 斬 出 翼 ， 在 背 上 兩 塊 滑 肉 之 上 割 一 十 字 (9) ， 以利 將 腿 拉 出 。 沿 雞 腿 切 開 ， 直 至 達 到 十 字 ， 一 拉 ， 雞 腿 便 與 雞 身 分 離 (10) 。 如 法斬 另 一 半 ， 餘 下 雞 全 身 ， 然 後 把 雞 身 豎 起 ， 從 尾 斬 至 頸 把 雞 身 分 為 胸 肉 和 背 肉 兩 部分 (11) 。 拆 出 胸 肉 ， 移 去 胸 骨 。
5 O7 @1 O9 `. ^* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! M+ a# n- V" Z4 L1 o" f# I6 I
2. 依 胸 肉 紋 順 切 成 長 條 (12) ， 上 腿 及 下 腿 肉 俱 去 骨 ， 亦 順 紋 切 成 長 條 ， 先 後 排 在 長 盤 上 。公仔箱論壇! _4 S, B s: G- A9 V; k7 ]( Y' C8 z9 ]
5.39.217.763 e( K# `0 u, M* `. D( K1 ^
供 食 法tvb now,tvbnow,bttvb% X! n* F) D* F G/ ]5 u5 a
在 雞 旁 放 下 飯 1 碗 ， 湯 1 小 碗 （ 見 提 示 ） ， 蘸 料 兩 小 碟 ， 同 時 供 食 。$ h3 o* |, T9 e$ l4 e$ ^
5.39.217.76 w6 o3 E0 n5 q5 ?( {& k& [0 l
提 示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ m0 n! j2 j- ]" W
1. 浸 雞 前 先 準 備 用 冷 開 水 做 冰 塊 2 盤 ， 冰 開 水 1 瓶 。 , ~# V0 ^; v( B# W3 Z/ n* c) b
公仔箱論壇, B; v7 F& I) O$ A; T/ {6 L! F
2. 雞 湯 所 需 之 冬 菜 要 洗 淨 ， 粉 絲 浸 軟 ， 和 3 杯 浸 雞 湯 和 冬 菇 同 煮 成 冬 菜 湯 。 不 用 煮 得 太 久 ， 粉 絲 煮 至 透 明 便 可 。 $ b- L' A2 z5 n7 ~
5.39.217.76# s0 H/ q+ g R
3. 如 嫌 費 事 ， 炒 透 米 後 可 轉 至 電 飯 鍋 ， 加 水 3 杯 或 多 一 些 ， 按 掣 煮 成 飯 。
+ v" m/ r& l1 D" l5 I$ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 [) u9 k6 l p& ^
4. 香 港 市 上 任 何 雞 都 可 做 海 南 式 文 昌 雞 飯 ， 活 雞 尤 勝 。* m8 ?* ^% v, P
& A' A3 z1 Y2 i2 C& o
/ i8 f- L7 \* Y/ S5.39.217.76 |
發表於 2009-5-30 10:54 AM
| 
發表於 2009-6-9 06:21 PM
|