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/ o2 t* q, P5 C7 O5.39.217.76材 料
# A6 {# J: z5 \, W公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
+ r, w3 y! v5 N5.39.217.762. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
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6 P" H9 f( X8 z4 v; {( v$ L! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
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6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$1156 v7 q$ Y3 a" ?( C
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1733 z$ j; ?/ e$ n+ z3 k
廚 具
& l4 M L/ X3 O$ v4 e3 {. B5.39.217.761. 量 匙 一 套 HK$25
% H# }4 D" B0 y公仔箱論壇2. 薑 磨
- O3 [& {, \9 V% g& e/ F& G3. 小 刀 HK$70
O% S4 K, B. n& ~+ @5.39.217.764. Polyethylene 切 板 HK$2795.39.217.766 k% W6 P. e( ]4 \
5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N9 i7 [/ Q: H: {9 E# ?
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$8005.39.217.76% r F3 j1 x( X+ \3 Z; q
7. 胡 椒 磨 HK$408; d/ }- \4 }6 h" ?1 W* G) X# p
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
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製 法, A" y$ [% D+ W/ x Z
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 ; H2 X# i% j* L. ]
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
4 X' F. b: t; P, ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) v2 f7 C# ?. n9 M
3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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9 n P4 P! q. ]5.39.217.764. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 f( r) x& r
" W0 |. z" y$ _' Y: P( ]9 ?5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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- x9 q# `! f2 v) }5.39.217.766. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 公仔箱論壇9 O/ v" z/ I9 q
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇" @2 l( c7 m; B) s
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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