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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 Z! r7 G# X* o+ T W
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( M3 a1 g" V/ u, }/ z0 G& V- S
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$406 T' @! B) f9 u' k+ q) I: i. \
3. 葱 公仔箱論壇! Z% H9 b1 o* o% j
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20- u7 g) m' H, h' C5 C( r
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& r. ?( g: V6 Y
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
+ }6 T. _9 `: c% j' h4 Q7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1730 i1 Z; x' Q' _0 V# ^7 W9 v; w
廚 具
, \5 \8 ?/ q! [; X7 R' u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 量 匙 一 套 HK$25& X0 Z4 b6 {+ q/ e& l
2. 薑 磨 - ]: m( Y- t' p6 N4 ?3 e# H
3. 小 刀 HK$70
/ ~8 `5 n( }5 I2 B; z9 I4. Polyethylene 切 板 HK$279
" R4 I, M- J2 btvb now,tvbnow,bttvb5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb' I, z; k9 H, Q {4 m) k7 Z" x
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
& O4 [3 j4 B( @9 h2 h5 }8 g: F, [4 @7. 胡 椒 磨 HK$408
5 p4 O+ o! w- x$ ztvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
8 b6 }5 g) L% {1 A# G+ N/ X) L5.39.217.769. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法
f! T5 n1 V) l5.39.217.761. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇# S% j: b6 t) z& @
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 公仔箱論壇8 R) u0 G- D+ \2 ^1 B
% E# O& S* m c f: V4 s0 S; x `' J+ Q4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 5.39.217.76! l6 a F- ?, @
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 9 o3 K* u* J# g& a
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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0 U3 d' t) q4 @8 W' ^6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b( V) _, m+ W5 m: K
1 S3 Y2 Q. f& d- T5 z% ]& otvb now,tvbnow,bttvb8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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