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7 H' q$ X" L2 w- G% b Q材 料
/ A" Q" O* j: O% i+ d5.39.217.761. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvb now,tvbnow,bttvb7 D( _! l6 i0 i5 N5 C- t% L5 d
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
, C9 n5 N/ T E" V& c5 X3. 葱
. r$ _# t, C2 R$ W# F: ytvb now,tvbnow,bttvb4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 r2 h4 z- G* g
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
8 c5 n3 K( K0 R' X1 i公仔箱論壇6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) d3 ?' C) Z: U. R
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
: J" F) m# m: z# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚 具
2 R3 I- {6 s, \2 z' B公仔箱論壇1. 量 匙 一 套 HK$25
+ a" h9 n. k- c. K" m: x( F公仔箱論壇2. 薑 磨
& G; ?/ x3 V6 R' G) I- T/ S公仔箱論壇3. 小 刀 HK$70公仔箱論壇/ V5 t# b- ~. y* X$ z+ o! o& s1 ?
4. Polyethylene 切 板 HK$279+ s5 N7 s& H- _4 |& N" S8 o
5. 廚 師 刀 HK$395 F$ c1 F/ ^+ f5 r8 [1 O
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800公仔箱論壇6 I z2 Y+ B7 v/ H- b1 J( l8 W2 q
7. 胡 椒 磨 HK$408
" B+ V! G" A5 }8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,4884 f2 B- R3 E$ I
9. 鍋 鏟 子 HK$39.84 o8 Q* p- P: \% l3 z
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製 法
1 o# F" Q" H& |# m* O. l- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇6 ^( }0 D4 x0 x3 u) C* Y1 |) Q& H( a
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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* v! ]( O: |* _& b) g0 ttvb now,tvbnow,bttvb5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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5 b7 N3 a: [8 G" n3 p6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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, C! c0 B' Z: ~3 n' V5 k# d公仔箱論壇8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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