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9 A9 E* i+ I- Z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
8 z4 ^* x" |7 d; g公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70: V4 u- x7 V Y
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$405.39.217.76* V) K+ F% R3 T5 V7 V! ?: K4 n
3. 葱 公仔箱論壇" M' ^ B% o. s2 @& \* l
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
2 y! h; \, T3 c5 _/ g2 m5.39.217.765. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42tvb now,tvbnow,bttvb* n, m, }$ M3 W: ?/ Z5 F. R8 x
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廚 具
/ w4 q* H. ?9 d1 f6 r1. 量 匙 一 套 HK$25
, ^6 l* O' G3 c. z4 b5.39.217.762. 薑 磨
# T* b3 T0 y; t9 @5.39.217.763. 小 刀 HK$705.39.217.76. y/ t# E2 E1 N* f; g( F& n
4. Polyethylene 切 板 HK$279
1 ?% @2 u* R/ \& U/ x公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395
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3 ~" M8 Q7 j% {1 b/ Q! V7. 胡 椒 磨 HK$408
4 D* J6 y* {+ j% m" S' Z# k: r( {" c3 Etvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
8 d4 }" O( B8 Btvb now,tvbnow,bttvb9. 鍋 鏟 子 HK$39.85.39.217.76' ]; C5 k: X. x, @* L
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4 C3 {% R! A% H0 T. C" r5 D7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }5 a D, \. b製 法
|: I* U4 F7 F, g6 G! c1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 % v! S7 \6 D1 h* s
' ~7 O5 n' s$ r3 k% Y* L2 q0 M2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 5.39.217.764 S6 o/ s% `1 m$ g6 Z( c# u8 m
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 公仔箱論壇( |" \) B$ N$ e H# Q( p
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
1 ^$ E$ F9 z# v. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 S/ x$ j) c+ [
7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。5.39.217.76$ G3 V2 e% M! R) C1 x
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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