[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

8 K  e0 ?: s7 c; w6 Y材 料tvb now,tvbnow,bttvb" N# Q# ]0 Z; e+ m$ j
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
4 y# A& k# Z) E/ B9 w8 {* d調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb  H  X& _/ ^; N0 L0 }4 P8 \
做 法tvb now,tvbnow,bttvb& t& A# R/ v! v" T3 A. M5 K3 c
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
+ L0 q" e: y; j( r0 L4 b/ K2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。公仔箱論壇  n+ x2 B# m/ s" L
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
7 e) D- O& b% p) Z8 s* f2 r0 o4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。5.39.217.768 Z5 U) Z% {# F. V& E' ^
貼 士
' Q7 o% u# `& \+ b公仔箱論壇日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。