[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料
2 F$ A2 D2 E. T  z, j& M: l翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
, M6 \/ Y+ [" u9 U/ e8 T調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 {2 k$ b2 b) Y5 p& \# l
做 法
3 ^8 ]* H/ n% u# B8 z- l2 }5.39.217.761. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
% S5 E' e+ Q. L  Y" ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。5.39.217.763 ?8 L  K4 u: A: ~/ J; Z/ A4 C
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
# u1 b" K2 B' B4 P# z5.39.217.764. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。5.39.217.762 z- ?4 ?* C+ x6 F5 \
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。