[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

2 U1 J. K9 k/ H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。% }# f+ {9 [% ?7 f# G; y; ]' J
材 料
; Q0 P# M" q+ h: N3 `2 @: z! X斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量# r8 Z% y9 t7 r8 Q  H; a9 n
做 法公仔箱論壇) z$ G& t! V3 U# ?0 Q* Z

9 I, t. D* x5 V6 `3 D, d/ ]公仔箱論壇1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
3 u: D2 E$ C8 n公仔箱論壇- a- u+ j3 k" `- z* Z
2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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  ?0 M4 L; H$ e% Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb* Y* l& f) {$ L' ?" W

# f. s, Z8 u$ e$ C7 J4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
9 P7 w% u# [: o7 r; e  ]+ Z; a貼 士+ e/ O6 z$ f! }2 D
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。