臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。tvb now,tvbnow,bttvb* |0 C* `% P6 ?7 }8 S
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富 貴 糉
0 O% K# `) U# h' j2 Y8 i+ G4 h4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！
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S; x& p+ f4 g& n, W6 t$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）5.39.217.76: [$ t" L2 ]2 ]: A e0 Z: X7 c
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. Z1 @, t+ h" X$ v1 b q, `魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 ) g3 ?$ u% y. M: P, ]8 ?; e: w, Q
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等 " s$ P1 }" n- `( s( Z/ u: o
售 價 ： $78* }, ~7 r9 ~& l& ~* I
售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
0 ^/ {7 e! ^" U! h* l* N5.39.217.76評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
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- b# J- l. Q4 x; \1 G- }5.39.217.76鮑 魚 響 螺 糉
1 l8 D: D1 m% e) }" x3 Y4 c3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
p8 N! a5 L0 xtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $138tvb now,tvbnow,bttvb( G* l. q) x# g9 Y+ ?/ {) l0 D
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ） + {- m1 }7 a: A
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
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, {0 n5 {( l& w6 Q/ h& o忽 之 選 公仔箱論壇5 `$ e( M0 Z. R8 U5 p
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
( Z6 K6 Z9 P0 {. g4 o( Y裹 蒸 糉 $ [& E @& h8 |/ Q2 [- r) Z- v+ [: Z
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
6 ]2 K$ y' L. i# m$ b0 E售 價 ： $99TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 \9 K. M) t' B0 T$ t
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
$ _! d) ?0 w3 @: u1 F% L$ b評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! K e9 [2 L, l, B
; v- d4 O% D4 C' y1 M4 X- V6 P5.39.217.76清 新 口 味6 K" [1 |- j$ }9 G
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
$ i& X6 J# B \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 _2 ?+ p! n; S; d# X: D$ @
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十 勝 紅 豆 金 栗 糉
: x1 a$ B0 v* }. J材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
' b) n, h3 V. K" ?: \tvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $46
2 ?; ]) z/ R, E8 J售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
5 {3 E, b' ]: ^+ |3 l5.39.217.76評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」5.39.217.76& g3 G7 u* d, N: C# o
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甜 心 冰 糉 ( Q! I! Y+ X. E5 a9 g, F7 K
材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
@- C3 h( z( h, K, {5.39.217.76售 價 ： $59/6 隻
5 p3 y0 `* d, G7 j( T售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
% ^ Y+ b* [. k4 E: f! L公仔箱論壇評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
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豬 仔 類$ j! o) I, T2 \( ` [! w6 _5 k# j0 j
雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？9 n0 A8 D5 Z3 G% ?. e
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9 A" t1 Y( s0 J; b5.39.217.76才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）5.39.217.76, X% P5 }: V$ \
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米
! Q% Y* r* B: f. }1 X售 價 ： $55
# o4 Q3 ~" p9 I% }公仔箱論壇售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） 公仔箱論壇0 p0 F3 B/ i$ u6 W. v
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」
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5 e/ b- A" d' c1 w- E% Y$ q+ e* _- G4 ?tvb now,tvbnow,bttvb日 本 咖 喱 肉 醬 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 v9 h- u/ H/ |( O0 _6 W
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 5.39.217.76$ s, t7 b' b" S) ^* H1 x
售 價 ： $49tvb now,tvbnow,bttvb! A5 J' A! d! a
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） , q* f8 P. ~ i
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
+ j6 k0 I1 B' w s; j% D公仔箱論壇公仔箱論壇. s+ b" c- l$ i& n
結 語
8 P$ b9 V% H# v3 n- V公仔箱論壇周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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