臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。
' e5 b3 X: }9 e% u& e0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q( R( x/ }+ \* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富 貴 糉 6 b, _" c$ S B8 h6 j( \2 `
周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！5.39.217.764 A6 L5 N" C6 T' ^6 v
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有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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* n R) J. f0 y, V3 H; htvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉 1 n7 a/ i* m* R- r( Z
材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
$ M6 |6 B: e; T: W. Mtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $78
* D7 i' P* p/ N公仔箱論壇售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ）
% m; A2 F! {6 t3 H; vtvb now,tvbnow,bttvb評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」5.39.217.76- h4 P# W5 i! i/ Y1 H. s$ E
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" g2 w7 l% Y1 y% Q% _8 y2 @鮑 魚 響 螺 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 [3 b, A2 g; |
材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
! x5 h1 q8 [: b" v# gtvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $138
6 t/ A: u5 O) H6 Z% g) u5.39.217.76售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ）
' E0 S$ J* y Z4 K6 K) C; K& z; A評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
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9 D) t0 p1 b$ j- `8 x6 i公仔箱論壇食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！
5 _0 w: y d# [. F5 K) n1 |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb裹 蒸 糉 5.39.217.76- i! }/ |6 O9 r: _& O* _$ w( s9 S
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
( @0 p1 ?9 f; U1 K8 E5 n公仔箱論壇售 價 ： $995.39.217.76/ q8 ^5 p& U( z5 g7 J3 \6 J& ~
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 5.39.217.76* I9 o" i0 Y) k: I: u: }
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb3 z: l, M& f7 U$ h0 n( P4 h
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清 新 口 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% |$ Z( |! O3 z: f8 X" O
周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
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4 T9 x7 G. A% I5 z公仔箱論壇十 勝 紅 豆 金 栗 糉 tvb now,tvbnow,bttvb0 }; M# m; F1 F8 X4 ]' X
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
9 m7 e3 g/ k! X- T" r- @2 V6 e6 i. p' }tvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $46
: z: m3 p; b" E h& u9 I2 A2 D售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） 5.39.217.76- L& N& G$ Z" _4 Y n2 b/ R
評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」
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$ L/ b1 y. [& J i, utvb now,tvbnow,bttvb甜 心 冰 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], N8 U' F- E' _$ I
材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝
: n: H. p: e& t t售 價 ： $59/6 隻
. I( l% E: `9 O: o+ m: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ）
9 `0 A2 V2 L6 t3 g* D D" _9 q評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」5.39.217.763 L" d A, R/ U. a5 _) h- w1 e
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豬 仔 類
6 J/ y, Z( O: B/ G雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？
5 A' O/ E0 s, ]) \3 u* E; n& N" p1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 |3 q) K# |" o) l+ Q才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ）0 T* @/ G: T5 O& I2 a
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米
" C7 B9 F5 ^$ A: {5 }5.39.217.76售 價 ： $55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- m2 [* M2 _& X P& t0 ]
售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ） : Z6 A: [0 t) j" ^7 f
評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」2 V7 f( }! z0 s1 H r; y
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日 本 咖 喱 肉 醬 糉
6 |( v$ c/ z9 u1 J; P+ ktvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 8 I! l* ]0 @- l* q
售 價 ： $49 P: D+ q4 e! j+ }; W% F
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） 5 G. S* e! ?3 p: c) R
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」5.39.217.766 @; x7 k; f" H9 w
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結 語1 K m' `" G- ~$ v! S, e
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」1 l4 E# j0 s' T9 v
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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