主材料：
2 n X9 g0 I; U3 A5.39.217.76長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串5.39.217.76$ D0 f; |, H5 _$ Z" S" t# S
5 F; a2 a% v2 j6 N3 H5 K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb拌料：
+ P! c+ x- |$ u8 m* n* P, t肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
1 P! ?$ ]" n- c8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ P/ d# M( I/ w% F
調味料：
* I) }! g5 @; Y$ L公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 5.39.217.767 M! R1 m: G* N+ Q' n1 k) Q
: Q6 P. m/ |+ e4 z& e0 etvb now,tvbnow,bttvb3 A8 N1 z3 Q+ n
作法：
& b0 O6 G& [3 s" e公仔箱論壇
4 ]$ S1 ^! B8 d5 k0 ~2 L1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
6 S8 l9 H5 R) ]3 T2 j公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。4 ]/ M6 H8 n6 l
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。* J; _2 W; G+ v9 a
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。公仔箱論壇& V3 w& p, v- C6 ^4 V
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
9 w& F/ X& {" ^. k4 |8 x: v+ jtvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
; H9 R0 p. `9 F. O7 p1 ~7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。公仔箱論壇) y! r5 |. j! P5 [# ^
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
5 R; O3 v( g% L) U, a X# d; D, u ]9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 