主材料：
, N, ]+ G& D/ w: ^3 J' G" u5.39.217.76長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：
* g! ^1 k( R* k X" F; H1 a公仔箱論壇肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% ^- i' E ^" K- f) e, r
公仔箱論壇1 F) Z& Y' U3 G0 E/ A2 h3 _" w0 P
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb v6 e8 {- b9 {
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 9 t5 q# p; s! ?7 }" W6 X B2 j
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+ i8 u! c: W- a9 n作法：tvb now,tvbnow,bttvb" s( f/ G& Q! V! e, E
! y" J5 v1 T* p" A: k; r- l2 K1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
- w* X* r4 o% a" Q- w2 S l* U) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m: j6 u6 B& D# H5 }& l
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
( i+ F9 ^# q- B4 J, w5.39.217.764. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。) ?/ t6 I% Y9 V. D
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
( u- i4 H% M% h9 M6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
6 U, \+ Q4 ]3 D2 R$ K; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。' v, W& p# Y2 @. H; o
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
4 L4 R, {0 k) ~/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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