主材料：公仔箱論壇+ y3 [) J& R4 @& }
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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+ W2 U% F( Q: e2 H0 z5 z公仔箱論壇拌料：公仔箱論壇( p# s, S0 {6 ^0 E% V7 Y
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：
4 r; ~- p3 Z) i; T0 X鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 4 |8 ]- G% D$ ~: I0 ` S, R- ~
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作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。4 p; F! `7 {- g+ Y- E
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。5.39.217.76. j" @( r0 Q$ r( e) Y$ r9 |" e
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。2 [1 K! l2 m0 {, M
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
$ K+ _( c( U0 {4 k3 F7 d( T, p5.39.217.765. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。公仔箱論壇2 I4 i2 d: P. d; y( A* z2 A( {9 G" H3 b
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
4 p6 {$ S& n' r& [" U3 Z/ ]8 r5 V# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb i4 @, j: p& w0 O0 h& s4 b! h, L
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。5.39.217.76" {! l. W- D$ u5 p/ T/ T/ C
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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