主材料：! t( k3 I* W' ]+ f- ]( l
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串5.39.217.76( h6 O6 c1 H; \$ O. {
0 z& |7 Y8 N& b& I拌料：tvb now,tvbnow,bttvb( q/ \% ~# \1 j. Y
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \9 K ~+ P4 M. R4 q
( _4 E N. d6 V8 K P
調味料：
, j: t& {/ L: F+ A3 t2 u3 L8 y% s鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
; A1 E2 n* y$ a# ^" g/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 p( W! Y4 |' w. c- M; F5 B% S" p/ l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 `& A& x8 O
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! K) s* m2 B2 e4 W3 T
公仔箱論壇- u0 x$ F: |" g$ o* D. g
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
7 u* g( k) s* \: z5 k. Z) b公仔箱論壇2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
: G7 ]2 \: e8 Q2 q! J5.39.217.763. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。" Z9 ?' T3 m& k0 [7 {) g: P) p) ~% U
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U& l- {1 b: m' H1 k; l3 Q* `
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
3 h6 {6 Z, ?' h h9 f. \$ t& L公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。公仔箱論壇" ]( M' j/ G; y7 A0 g, m
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% s6 G( C% F Y
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇2 r2 n3 X- \, l$ ]) D. M
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 