[中式食譜] 八寶肉粽

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主材料：
% [% n, D. [8 j4 X( W' E! N公仔箱論壇長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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* v8 `+ C" M$ m5.39.217.76拌料：公仔箱論壇4 h$ M0 J/ N* k+ H( k+ X
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤  u6 Q5 J+ B; D

  K. q! v( q5 y調味料：5.39.217.76, T# a2 P: F& q# \0 e) f% }. a
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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作法：
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' ^! X3 ^* O) c' S8 B) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇6 M( ?1 R0 J8 z  q( X6 s
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
. D( h5 M1 ~+ T( g! F7 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
, J; ?8 Y7 `/ E: s4 C, o: w4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c& a  a: I: y5 w  b0 i
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。4 E2 \- L/ M. Q! s; V0 ~+ j6 T
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, d# r+ {& E  p. }
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
& y8 P0 G7 S4 y/ S* U3 e5.39.217.768. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。  K5 e" @8 E' `# r8 S# t1 C  _0 I
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。