[中式食譜] 麒 麟 百 花 釀 竹 笙

甄華

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材 料: t: V* w% Q; P
野 生 竹 笙 6 條 （ 浸 軟 ） 、 蝦 肉 2 兩 、 冬 菇 片 2 隻 、 南 瓜 6 片 、 上 湯 1/3 碗 、 糖 / 鹽 各 1/6 茶 匙 、 生 粉 水 少 許公仔箱論壇7 N4 U5 @: J3 g1 }; H- \' Q1 c
做 法
. d! F: ?$ L! F8 u1 ^7 N0 N8 }1 |1. 蝦 肉 打 至 起 膠 後 釀 入 竹 笙 。" q$ z8 {6 b- q- d
2. 順 次 序 將 竹 笙 、 冬 菇 片 、 南 瓜 片 排 好 上 碟 ， 用 大 火 蒸 4 分 鐘 。
" D0 b+ Z# Q; h6 g' t8 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 將 上 湯 、 鹽 及 糖 煮 滾 ， 用 生 粉 水 埋 芡 ， 淋 上 （ 2 ） 便 成 。
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不 要 蒸 太 耐 ， 否 則 蝦 肉 不 夠 爽 口 。