[中式食譜] XO 醬 爆 鴨 舌

甄華

/ I" Q8 g% k8 M" o5 b; O' E, m3 u2 H材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" g5 Z# ]/ O0 M; h
鴨 舌 1/2 磅 、 西 芹 條 1/4 棵 、 甘 筍 條 1 兩 、 青 椒 條 1 兩 、 紅 椒 條 1 兩 、 蒜 片 少 許
/ d% E2 o3 z: |6 G# s5.39.217.76調 味 料 ： 雙 璜 生 抽 2 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 XO 醬 1 1/2 湯 匙 、 磨 豉 醬 / 麻 醬 / 砂 糖 各 2 茶 匙 、 水 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
* y9 A/ q1 u; f  G* g做 法
& \, x$ p3 H' s1. 將 鴨 舌 解 凍 去 衣 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
' ~" W, _! u2 t7 F: W5.39.217.762. 蒜 片 放 入 油 鑊 ， 用 中 火 爆 香 ， 加 入 磨 豉 醬 、 麻 醬 及 鴨 舌 炒 勻 。 5.39.217.76" p% x  j" ]1 z) N3 o9 k* `+ h
3. 再 加 水 、 生 抽 、 糖 、 蠔 油 及 老 抽 調 味 ， 煮 3 分 鐘 。
# h3 h4 l4 |! @+ T5 I5 B4. 再 放 入 青 紅 椒 條 、 西 芹 條 及 甘 筍 煮 約 2 分 鐘 後 埋 生 粉 芡 。 最 後 加 XO 醬 炒 香 即 成 。