材料' C$ h+ H0 }3 _ [1 A- f
原隻鮑魚 1隻. p& X$ e2 ~9 O: A2 d% M, y8 ~
冬菇 4隻
0 q# X% Z# f% `: Q6 V4 q; @2 I: a5.39.217.76瑤柱 3粒
9 Z( U+ c7 ?: h6 ]( K" V6 C鹹蛋黃 2隻
$ Z G0 C& @3 _) Z8 G- ~公仔箱論壇米、綠豆蓉 各半斤
Q5 m: j0 c# d5 M* j0 w9 o4 ]公仔箱論壇荷葉、竹葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 |! m' W3 ]# G
, P$ r. N2 [, W @3 J4 @; t5 w" h8 B. ]- E公仔箱論壇製法：: c! i: `0 _2 n) W% e5 W3 b
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。5.39.217.765 c/ c5 r' K2 p X
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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