材料
+ D3 z) |+ D& [& P: c. a5.39.217.76原隻鮑魚 1隻
& Q l0 t) x+ v5 j5.39.217.76冬菇 4隻5.39.217.760 S0 H/ F, a0 E8 w. H* [$ j& H+ d
瑤柱 3粒
% | i2 m% {0 }" b _; K9 V8 n. ~9 M公仔箱論壇鹹蛋黃 2隻
, T% W9 Q5 y- P/ k0 K米、綠豆蓉 各半斤: I6 k/ Z1 |6 i9 W/ {$ V
荷葉、竹葉 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 O! Q! k" X0 R9 f; o# n
7 M# ]( ~: e) ]' u" t7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：% F! n' m B2 r& \2 U7 s! g D$ o
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ i% U; w" E# q+ N2 a7 s) G ]
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。$ l1 n2 z3 b: K, r9 f
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇- t; r4 C! V) d* v* C. d$ d
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) ]2 x3 p8 U8 t5.39.217.76Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 b I/ u# f5 y6 ?' X4 A) C: ?
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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