材料
. M" ^8 n q# }$ D! qtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 E4 l: p9 J5 f, w
冬菇 4隻公仔箱論壇8 M* O2 C: ` L
瑤柱 3粒公仔箱論壇9 y# s+ J: l% L' l+ _0 C
鹹蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. L& ~+ }5 D( S( r3 g; R
米、綠豆蓉 各半斤
m) }7 n7 W; }7 r' U5.39.217.76荷葉、竹葉 適量
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製法：
+ r# ~6 ]$ k& h' n: n# U3 Y公仔箱論壇先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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% N/ G) [; P1 ~% e J: I4 y4 n0 ^) Z+ }3 W懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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7 w" V& I% b/ QStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。: K) b7 K/ r1 I/ X* | K$ b0 g
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$ x4 M/ \# d/ a+ }* A8 A9 s5.39.217.76Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
" a7 F; i' i1 Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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