由 法 國 世 紀 名 廚 在 港 開 設 的 L'Atelier de Joel Robuchon， 剛 被 米 芝 蓮 總 監 評 為 全 球 最 抵 食 餐 廳 之 一 。 話 口 未 完 ， Robuchon 以 行 動 證 明 低處 未 算 低 ， 即 將 推 出 三 道 菜 套 餐 ， $268 ， 已 可 享 用 全 球 獲 最 多 米 芝 蓮 星 級 大 廚 的心 機 。
( b6 F, }5 y0 H% q4 ]6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3 n: }: b1 g$ i% Y, [
平 民 價 輕 食 招 攬 OL公仔箱論壇* V8 v$ l# ?( q4 n7 J6 a9 T
Robuchon 是 世 界 級 名 廚 ， 個 人 已 包 攬 各 項 巴 閉 銜 頭 ， 而 他 在 置 地 廣 場 開 設 的 餐廳 ， 亦 屬 極 高 級 法 國 餐 廳 ， 一 個 tasting menu 晚 餐 已 是 上 千 元 ， 去 年 還 獲 米 芝 蓮二 星 評 級 ， 更 加 叫 我 等 平 民 望 門 興 嘆 。 不 過 Robuchon 卻 有 一 個 非 常 「 偉 大 」 的 任務 ， 除 了 要 盡 攬 富 豪 闊 太 食 客 之 外 ， 就 連 OL 、 少 女 亦 要 成 為 他 的 座 上 客 ， 因 此 他以 法 式 bistro 為 概 念 ， 設 計 平 民 價 「 獨 一 無 二 」 餐 飲 系 列 。 另 外 ， 動 輒 要 食 幾 小時 的 法 國 大 餐 ， 也 不 是 生 活 節 奏 急 速 的 香 港 人 杯 茶 ， Robuchon 深 明 此 道 ， 創 作 出簡 便 化 的 套 餐 ， 一 次 過 將 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 一 併 奉 上 ， 將 法 國 菜 精 華 ， 全 部 濃 縮 一隻 餐 碟 之 上 ， 實 在 體 貼 得 無 可 挑 剔 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K4 J8 p b5 A) W* q1 t; _4 J
& Q a2 I# k1 u' R" [5 e2 m6 l十 款 選 擇 千 個 配 搭
# U% H6 y/ V0 Q5 O8 q+ R! q5 K6 }+ M5.39.217.76素 以 有 諗 頭 見 稱 的 Robuchon ， 今 次 更 親 自 與 香 港 店 的 行 政 總 廚 Lepinoy 研 究 菜單 ， 共 創 作 出 頭 盤 、 主 菜 及 甜 品 各 十 款 ， 每 次 均 可 作 不 同 的 配 搭 ， 總 共 有 千 款 選 擇， 大 廚 保 證 每 日 都 有 驚 喜 。 雖 然 價 錢 平 民 化 ， 但 用 料 食 材 仍 然 一 絲 不 苟 ， 像 頭 盤 串燒 帶 子 ， 厚 厚 的 帶 子 被 燒 得 外 脆 內 軟 ， 面 層 香 口 ， 內 裏 則 保 持 刺 身 的 質 感 ； 主 菜 黑鱈 魚 先 經 麪 豉 醬 汁 和 清 酒 浸 泡 ， 一 經 烤 焗 ， 面 層 形 成 一 層 薄 如 焦 糖 的 脆 片 ， 魚 肉 鮮甜 嫩 滑 ， 更 滲 出 清 酒 香 氣 ， 煮 法 非 常 新 鮮 具 創 意 ， $268 絕 對 超 值 。
1 o: W' i {# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" A; f( i( [. {! w
9 y+ C/ ?2 f6 k4 M& p7 t7 z5.39.217.76
& l% [( J4 q; s8 Z西 班 牙 火 腿 巴 馬 臣 芝 士 意 大 利 飯 （ 前 ） 、 燒 帶 子 煙 肉 串 （ 左 後 ） 、 士 多 啤 梨 Tiramisu （ 右 後 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |: E5 x7 Z7 I4 d6 U. [
每 份 「 獨 一 無 二 」 法 式 bistro 餐 飲 系 列 ， 三 道 菜 一 併 送 上 。 頭 盤 串 燒 帶 子 外 脆內 軟 ， 鮮 甜 肉 厚 ； 主 菜 意 大 利 飯 啖 啖 香 濃 芝 士 ； 甜 品 以 Tiramisu 材 料 打 成 泡 ， 甜而 不 膩 。 上 菜 時 餐 廳 經 理 Gary 還 會 細 心 講 解 每 道 菜 的 用 料 與 食 法 ， 服 務 態 度 也 五粒 星 。
( T; y! z. q* |, B公仔箱論壇
2 s2 i; f4 Z: ~6 @4 F* c' N7 p tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 F2 k2 M, E. p4 @
公仔箱論壇7 }/ J& J i9 ]* x$ A
頭 盤 長 腳 蟹 水 牛 芝 士 卷公仔箱論壇4 J$ v8 v& S- @' S6 H% u8 L
5.39.217.76& a- x$ T8 t* g$ @
鮮 甜 阿 拉 斯 加 長 腳 蟹 肉 伴 水 牛 芝 士 、 牛 油 果 等 ， 一 口 咬 下 有 多 重 口 感 。5 S) w( D9 a! r& @( }
$ M% S9 F3 Q* D1 {5 w' ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 ?; N( ~- h
番 茄 千 層 叠
5 U! {* R j# t6 q/ X7 R+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ @ o& ?& G4 X S: C" h8 t. c
以 新 鮮 的 法 國 番 茄 夾 着 清 淡 的 水 牛 芝 士 ， 凸 顯 番 茄 本 身 的 清 甜 。) |5 V7 E# A. o W, J( }0 N$ X$ Q
$ h, G( f. c ]) X* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ^: q k; o+ f5.39.217.76主 菜 清 酒 煮 黑 鱈 魚
3 b- q# O# m3 Q, ^* ~$ j3 p" qtvb now,tvbnow,bttvb
( u) x: o6 a4 O, E5.39.217.76黑 鱈 魚 肉 質 嫩 滑 ， 以 獨 特 的 烹 調 方 法 ， 先 以 清 酒 及 麪 豉 醬 浸 泡 ， 味 道 中 有 一 朕 凸 出 的 清 甜 。
4 E5 q* {2 x4 P 5.39.217.76; v+ N' K+ {" |" d/ l" c
$ G( c$ a" ~" M6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉 牛 臉 頰5.39.217.76- f4 v6 o( [. t. n$ D* X, n
# G2 H: p$ F& |# S& q! d" F公仔箱論壇精 選 法 國 牛 臉 頰 ， 羶 味 十 足 ， 牛 肉 燉 得 相 當 軟 滑 。
/ b# d* u, U5 _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A5 Y3 M! ~* B" u& _* U
- r, J: p0 E/ m5 l" H% N; b公仔箱論壇甜 品 法 式 焦 糖 布 甸
* ~' y# p' w3 e1 x, G( g0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% R0 j% \+ A5 c# p
布 甸 加 入 大 溪 地 的 呍 呢 拿 籽 ， 又 滑 又 香 ， 面 層 焦 糖 夠 脆 ， 甜 味 濃 郁 。tvb now,tvbnow,bttvb- W6 @% Q' A3 u9 e, O
7 H1 a+ H- d; C; b$ g- d
9 I9 a% \' K$ G! t& a紅 莓 拿 破 崙 蛋 糕
6 v6 S( p# G; ]4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥 皮 一 觸 即 碎 ， 非 常 鬆 脆 ， 夾 着 略 帶 酸 味 的 新 鮮 紅 莓 ， 相 當 醒 神 。
9 S: m$ K9 Y4 e6 @+ s# ~$ w1 t4 }5.39.217.76供 應 時 段 ︰ 6 月 1 日 起 ， 11:30am-12:15nn ； 2pm-2:30pm ； 6:15pm-7pm ； 9:30pm-10:30pm
% F3 M0 x& z4 r0 ~- D, ~/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# j& X, Q, l- W0 k! c' h
L' Atelier de Joel Robuchon （ 中 環 德 輔 道 中 ）
0 z: S1 u& r7 y) n% Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( q# }3 b( Z( B1 T$ [
5 Z8 H: j, ]+ P5 d$ t+ n公仔箱論壇■ 目 前 只 有 在 蘭 桂 坊 的 Tuscany ， 才 食 到 名 廚 Harlan 的 手 勢 。
* {/ T: L$ p2 c% V+ X+ i% d% `4 r
( x' J: _ u5 w8 G+ P9 |% N公仔箱論壇Harlan G $366 四 道 名 人 菜
& l( l8 V$ N# H8 V3 ztvb now,tvbnow,bttvbRobuchon 推 出 平 價 套 餐 ， 另 一 位 星 級 名 廚 Harlan G 亦 於 他 坐 鎮 的 Tuscany byH 餐 廳 ， 推 出 Cheer Up 餐 單 ， 務 求 大 家 食 到 笑 ， 每 位 $488 的 四 道 菜 晚 餐 ， 四 人 同行 ， 更 有 一 人 免 費 ， 即 $366 就 可 品 嚐 Harlan 從 世 界 各 地 搜 羅 回 來 的 美 食 。Harlan 主 理 的 modern western 菜 式 ， 着 重 味 道 的 層 次 ， 往 往 將 幾 種 味 道 不 同 的 食物 放 在 一 起 ， 產 生 化 學 作 用 ， 如 頭 盤 水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿 ， 淡 淡 的 Burrata 芝 士上 ， 灑 上 15 年 陳 醋 ， 即 時 將 芝 士 的 鹹 香 引 發 出 來 ， 伴 碟 還 有 少 許 黑 松 露 蜜 糖 ， 一鹹 一 甜 在 口 腔 猛 烈 衝 擊 ， 卻 又 餘 味 無 窮 ， 碟 上 每 種 食 物 環 環 緊 扣 ， 互 相 發 生 味 覺 作用 ， Harlan 就 好 像 為 每 碟 菜 寫 數 學 公 式 一 樣 ， 每 個 step 都 精 心 計 算 過 。 難 怪 吸 引名 人 顧 客 如 大 劉 、 何 鴻 燊 等 等 一 大 批 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V4 }7 e$ d' f6 a3 m: \
. h& \1 d3 F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - S$ n0 [3 h$ E( O5 M; L# m0 I4 e- e& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 A: u( f i* N% h. ]* b
水 牛 芝 士 伴 西 班 牙 火 腿
# P3 F+ r: L+ s. ~公仔箱論壇- s) j% t& @$ q0 I$ L! E
風 乾 36 個 月 的 西 班 牙 火 腿 ， 充 滿 鹹 香 ， 淡 淡 的 意 大 利 Burrata 芝 士 點 上 陳 醋 ， 即 時 變 得 充 滿 生 氣 。7 }3 m' V( K/ V7 |; K8 E
, w& W( p% P( K& L# G- ftvb now,tvbnow,bttvb! j* [2 v( k/ M+ `2 m- N. e
魚 子 醬 伴 黑 鱸 魚
# i6 X6 n1 }6 k5.39.217.76
& M# Y) ~, j) Btvb now,tvbnow,bttvb黑 鱸 魚 的 清 甜 與 煙 肉 的 濃 郁 味 道 ， 成 強 烈 對 比 。
1 b0 @5 b k9 e) t* b5 ^* X5.39.217.76 ! T; M1 G/ X" _6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% P6 A; R; f4 |* f8 _% A
鮮 帶 子 燴 天 使 麪
" g7 G8 s, t# X% G0 c公仔箱論壇公仔箱論壇7 s) P0 y* I! R4 e: t
新 鮮 帶 子 配 每 日 自 家 手 製 的 天 使 麪 ， 麪 條 煮 得 甚 為 入 味 。0 o* u; _( V2 y* e, ^/ e
 公仔箱論壇4 T; M5 y! `; w% r
tvb now,tvbnow,bttvb: d+ Q$ X' I0 G5 b+ }8 e6 T
法 式 布 甸
3 |, y( t F0 {+ t0 p+ I1 u! @8 ]; Xtvb now,tvbnow,bttvb每 日 均 有 不 同 的 驚 喜 甜 品 ， 今 天 遇 上 法 式 布 甸 ， 面 層 是 打 得 輕 柔 的 白 泡 ， 底 層 原 來 是 濃 味 的 法 式 朱 古 力 布 甸 ， 兩 種 質 感 互 碰 。5.39.217.76- c" Y% q r; ^ W3 ?
6 C3 \2 c9 g: ~! S. r4 }
 tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ F) T7 P" B
供 應 時 段 ︰ 即 日 至 6 月 底 ， 6:30pm-11:30pm
O$ P3 L$ `) B
: H! i$ w% k$ Y) w# TTuscany by H （中 環 蘭 桂 坊 德 己 立 街） 公仔箱論壇1 ], J; G9 B" v- a! S* C
|
發表於 2009-5-28 08:28 AM
| 
發表於 2009-5-28 09:21 AM
|