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' s$ S* w# K5 D- H公仔箱論壇材 料5.39.217.76: D' a- I/ z( k
鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ n+ w3 |; ], L: z+ ]3 x1 H* I
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇2 q) u: L+ s, G6 o+ O
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
* m* z4 @ v4 C) j( ftvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 - O0 S) T2 j# S, C% \+ y1 t
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb* e+ {! z4 v) q
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豬 肉 調 味 料 ：
. T6 R: W- b+ ~5 ` ^生 抽 ： 1 茶 匙 . w) @! ]! B; u1 g
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb: a- Q# A1 r+ x
生 粉 ： 1/2 茶 匙 ! D1 d: x. U! M" R4 H
麻 油 ： 1/2 茶 匙
3 T+ j2 {- n; Y9 j: Gtvb now,tvbnow,bttvb. }9 @5 N. t' K+ i6 y- V
蝦 米 ： 1/4 杯
$ O0 U: q* @5 g! z冬 菇 ： 3 隻 2 e6 H' ^2 U N7 y" Q7 x$ Z
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
! Q3 S3 o4 _0 U& Y- e公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g5 A" f8 v$ W+ B6 Z$ F2 q) u
生 粉 ： 2 湯 匙 & r* B6 q% }2 C
油 ： 2 湯 匙
. \8 ~: E0 \1 V: I& U8 Z) u' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克 ; R- A2 W$ _4 s& z
薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. h! ^. z( b/ @& z4 K& J
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.76: p4 R& A+ G5 m7 ?+ [
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.76! `9 I+ O$ n$ o- F
鹽 ： 適 量
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6 N: ], [0 T I8 |6 Q. h, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)5.39.217.76& k: n. j* n- U% U
準 備
2 x: s7 r' D, B* `1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 4 O5 ]( x$ R: P0 ^5 C' ~
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 / C% W( q8 o4 z6 u: w H
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
* |+ F4 v$ P8 f$ @/ O; Y+ h公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
) ^" W* F. M& {7 p1 V5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。公仔箱論壇" `, G, Z* Q( B0 w
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
: L' M1 M( R/ s- q% w* n8 _公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, Z G! N9 C$ H( U; T9 r+ p; c
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。% l/ H3 m1 X8 T0 l/ V4 Z
/ `, ^" Q& q% j9 f6 U! H2 p+ f, Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 ^) n. T+ V: Z
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7 b1 X5 T( B! [公仔箱論壇(12)$ z) Z' S2 i+ o
9 g& J! `2 R8 R( g' _9 ttvb now,tvbnow,bttvb燜 法
) }6 e5 h5 a* q2 l公仔箱論壇1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 % n3 y* L$ D9 l$ {% B N
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 u' J8 F2 c* F9 g0 t8 y
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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