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材 料
7 S) @- x: o' Z% v5 I* N公仔箱論壇鯪 魚 肉 ： 150 克
- P5 }( d9 ?# J. s6 |6 L5.39.217.76
, C! X& d9 [ j$ o X a8 ptvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇 v: X* V6 I; d& v+ l/ M3 t4 [
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
) M: c8 `- C: G" a/ k& R# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 : @, P) c! m+ C
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 " E9 r% U5 p {8 O
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豬 肉 調 味 料 ：
9 n. ]' Z0 I& Y: L( Q4 x: ~5 a1 @tvb now,tvbnow,bttvb生 抽 ： 1 茶 匙
5 V* `1 T1 z- Y6 o, @% ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
8 E* u- E; u. C5 s" H生 粉 ： 1/2 茶 匙
" ^8 y% j; j+ i; @# l- {" L, ^公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙 % s" C# t" r! w! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c( k9 {! _) b& D
蝦 米 ： 1/4 杯 5.39.217.76# Q( o. |6 v) I2 T9 q0 `
冬 菇 ： 3 隻 公仔箱論壇! \- \/ }. ~5 q* }
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
4 I3 g) g% \5 N( w& W公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個
- E) o; W1 H- y$ \+ A2 R) e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙
5 C2 z! k' |$ u7 T# ?5 Htvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙
: Y1 Z+ v/ x8 S0 R冬 瓜 ： 750 克
: n* E( ^+ d# ]5 ttvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片
- j- ]2 N, {/ f% h0 ?* [4 L公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
( {/ H" ]5 X4 k5.39.217.76生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
: C7 m: X) J8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 適 量公仔箱論壇% L" M3 ]0 k& S0 k7 u+ z$ u
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* P, s- B6 K& v% [; {) W公仔箱論壇準 備/ ~& d$ _" }8 E! ~
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
) y, k1 S- k3 B. d7 s$ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m( t5 q4 Y3 M0 E' D
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 l, s( l! x! Y9 Q4 N% g( r
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 5.39.217.76( t0 V! B x d4 D5 r4 j+ k
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。# b# k4 Y' Q P8 M9 l* b" p/ y4 r" J, R
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. X2 b9 U7 A. A) N/ R. Otvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
) t7 ?7 W% A3 ]( z7 U0 k9 ^& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇5 b7 `4 ~; o! p, I2 N
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! i. t. w# `7 q; R燜 法
H; v* ?. a" E6 v5 d, f1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 / ]2 X$ o9 H1 s8 R
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb* A0 Y. x( r9 c0 a/ T
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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