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+ K3 [2 M( ]) W! c8 G- V- E5.39.217.76材 料- M3 c8 \# S: f# F3 G
鯪 魚 肉 ： 150 克
- V8 b3 z& N& o: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y& p. K: d: e- E7 q& E鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 t, e% A# R* m7 T& e! @) r
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
6 ?& Q: Z0 k8 I. t; L" }tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 ' c$ O( i2 G- u+ C9 J( S' m
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb! K# _3 x" h ]+ [( B
tvb now,tvbnow,bttvb3 n/ I$ U8 L: ~$ B6 r2 M0 i! V3 c& f
豬 肉 調 味 料 ： / l. V3 z: L2 W
生 抽 ： 1 茶 匙
6 E. g5 P& q2 Q0 p公仔箱論壇鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb# S2 i( n) I/ y) N0 ] ~
生 粉 ： 1/2 茶 匙
' W- m7 _5 O* M) k公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙
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* ~, v! A# k$ A( j- h# s5 J蝦 米 ： 1/4 杯 5.39.217.767 z; K; Q. d+ Y0 C
冬 菇 ： 3 隻
1 f/ M: n4 R9 x/ m/ o9 N5.39.217.76葱 ： 1 棵 ， 切 粒 : @& ^; K g" D6 `" g, A# ^
豆 腐 卜 ： 12 個
. |9 z! I9 ]( E: C% ]生 粉 ： 2 湯 匙
+ w$ d# K) a: }6 ntvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙
5 \$ v( ~5 c: J, v) M3 i R" |& M公仔箱論壇冬 瓜 ： 750 克
0 s+ {$ G* F( Q* U9 f, E公仔箱論壇薑 ： 3 片 公仔箱論壇/ a, ]2 \* i" e: J& ` u
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
& ]; k! c6 R: U6 c/ m. j公仔箱論壇生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 4 B7 [/ u/ a' ]
鹽 ： 適 量
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(6)5.39.217.765 q7 y, a1 ]) l5 N7 N2 Q8 B
準 備5.39.217.768 B: S# N8 B7 Q( H
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
& e' ]6 k2 O. i5 N/ x* _6 }" w公仔箱論壇2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
, y1 p y. h3 u5 \8 e3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
3 V# x4 X! p2 j3 {% R5.39.217.764. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
8 |" v8 c2 F# J9 u* t4 x; G- x" ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]% f8 F' f/ K- s7 [
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4 T4 b% H* h, _# e" ~3 B0 V5.39.217.76豆 腐 卜 瓤 餡 法5.39.217.761 ~8 b$ a2 Q8 i% m* i- Y
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
6 o& x& I. j4 t2 }公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb4 b& U8 C( ^3 T" ^3 D
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(9)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y M) _! c0 l/ H( a
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/ o1 {/ O+ K) o: H7 \燜 法
' X6 a% `" w7 C& b$ Y% {tvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 ?5 V6 {" n7 b& I; x. G; r+ T
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。# U* @! Z$ p) Z
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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