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) M. K0 O1 i% g/ v, G- S公仔箱論壇公仔箱論壇/ q' C0 s' N1 _9 P1 D7 D
材 料
: Y1 s L$ }' N0 }tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 ^3 Y1 |) h7 B8 ]
) F# ^- m" M7 ~' V9 J5 i& C5.39.217.76鯪 魚 肉 調 味 料 ： 4 m* ~5 G2 u0 x; x' s
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
& v- W0 s( N( @tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 ?3 j9 s* ^5 ~, ~: k
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
+ R; O0 s. W, {0 g0 E- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u) K# L7 O* Y: Y* f& z公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?& ~- J; ?5 ?' W: r
生 抽 ： 1 茶 匙
2 b/ {5 c3 \5 |2 ^鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 5.39.217.763 e! g4 O5 @( J( e- l+ s ~
生 粉 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇- v, o+ z( x) ]# q' y7 `
麻 油 ： 1/2 茶 匙
g* Z& g V7 U1 S" K5 B
0 g, F1 V" r$ v7 V8 ctvb now,tvbnow,bttvb蝦 米 ： 1/4 杯 , r, ]$ M8 V% k3 y* _& I
冬 菇 ： 3 隻
9 C4 k; J8 R' e/ |6 T葱 ： 1 棵 ， 切 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 V/ k+ C, i/ Y1 f
豆 腐 卜 ： 12 個 8 u) d* \( x- S8 m; l
生 粉 ： 2 湯 匙 # g3 f T! J9 w7 V; K4 l
油 ： 2 湯 匙
0 Y0 j' K' y9 f7 J& K: ?5.39.217.76冬 瓜 ： 750 克
$ J1 K6 @- ^! J3 ]9 X+ W& H% e薑 ： 3 片
& ]8 s* C3 E; w& U0 S9 _' I5 k5.39.217.76雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
2 @- b) N! X. Q- P, j9 l8 i+ h+ Utvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇) w' x; }* y. ?' a* @
鹽 ： 適 量
}8 _+ Y* _* B/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 }- f5 Q. C. J
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& A+ G3 a( P6 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 r, Q( H6 d3 E
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" j( {! v) V3 H& \' `1 `$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)
& l% d1 w5 `, B3 Y% p2 Z準 備
6 ~2 \+ ]- n5 B8 `+ ], |/ s1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb p0 O5 p+ n* y2 p
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 公仔箱論壇: l! D$ j6 i, _2 X3 ]% i; M) o
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
0 L# k9 g. a- _! j" H公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇4 r8 {, [! U* v' t
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( O- I/ Q2 ~! ?( a" w/ r
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4 H2 B* B! v% I: _$ p3 M5.39.217.76豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ G2 ]& M( ~ _0 t8 K7 H' T/ Y, v
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
2 y I' W4 p9 F3 b) D公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。5.39.217.76: n- ~: I; c/ ?
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(12)tvb now,tvbnow,bttvb W" f+ D8 J; f% y4 C+ F) `7 S
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燜 法tvb now,tvbnow,bttvb! ? u+ T. P1 @% e- R2 u6 E
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb. \- k4 `1 @ V
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb% A/ A! {! V A0 J6 g: V* x1 z! x& \
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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