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2 ~' d+ F6 v. s: e& Q( V6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料3 B/ Z- W0 t* e) w s
鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
7 l6 W$ _; {' j) h9 c$ P' }, ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
! y/ h# F+ l" d" m$ ttvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* K4 I* N& `( c7 {8 G
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 9 j, }: ~& m8 R1 ~5 q6 A" D" s
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豬 肉 調 味 料 ：
3 Q; l# [, [7 j( z公仔箱論壇生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. v$ T, P% I7 ~( ^, ?
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
8 r) M" _6 {% V3 U. C/ r, B I公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 ' `* j: ^ N' {2 l9 C
麻 油 ： 1/2 茶 匙
* V/ O. t& A4 \2 n; M公仔箱論壇
. D# s3 }2 C( P' T公仔箱論壇蝦 米 ： 1/4 杯 7 F' B' g$ |$ l1 |: Q4 l M
冬 菇 ： 3 隻
, H) \8 x2 a4 x公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
& _8 T* W1 K. k9 }3 ktvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個
8 e; s) [5 T* z8 f- \生 粉 ： 2 湯 匙
; G7 {* {) l- I4 \# V4 }! \) ntvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙
1 y0 t" ?: ?3 Y, D# L# A# u冬 瓜 ： 750 克
; t: k* W! B) K, h% F薑 ： 3 片
, T+ [3 {" P; g雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.76' O+ s' C3 v: H& C5 [3 b9 @; i
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 y5 z+ w) O3 H! {/ _
鹽 ： 適 量
/ p) D7 \3 G. R8 Y$ @! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T* g% e2 X8 @ j5 D
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準 備4 O/ Z' J, t# P$ L% j8 b
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 公仔箱論壇" `6 s! }4 R8 M- g, Y; E5 z
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 5 y( h+ ]3 q! ]! F }
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
: a$ C) { ] d) X0 Z# _7 d g1 f% H4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
8 r* z2 I5 [( c5 D' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法6 f: M" `5 c B) c& T
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5.39.217.760 P7 v6 h0 I. d1 S m* ]
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。* {8 A0 R$ H) O5 b! W* y
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+ t6 g8 K0 _! F! a7 k5 K燜 法
6 _" J! [7 W) G I3 c0 W4 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 5.39.217.76+ [( P* v5 g# P! y
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb( `1 _7 U. m$ z% `% O
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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