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材 料
. B% t, R# O. n2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇/ F" [7 f* { o
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇2 o, d8 m! O. |. j
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" T9 `4 V; f( F
生 粉 ： 1/2 茶 匙 * e- I- u+ v4 K0 I( j
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ： 1 l9 I2 |1 p& |( J' t7 m8 r4 H
生 抽 ： 1 茶 匙 公仔箱論壇2 o+ @# K) ]; m) f5 I4 H, ?0 Q
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k6 p' z, W, T' U4 C) `
生 粉 ： 1/2 茶 匙
! h* A* j! i5 q5 f% v4 O6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 ： 1/2 茶 匙
& g) ]) ]3 d* z0 }. k6 n( Q3 N. ]: e6 ?7 V# f6 W( |0 `5 M8 H4 ]
蝦 米 ： 1/4 杯 6 j/ D+ k$ F: k# \/ M1 E# B
冬 菇 ： 3 隻 5.39.217.76, ^( e$ Z& t# T' p, [- t
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
2 J8 G. r7 \: _4 X9 C5 t/ G5.39.217.76豆 腐 卜 ： 12 個
, `7 P& @2 I. T* T+ y5 p8 N生 粉 ： 2 湯 匙 * t5 S( V( x! C4 S
油 ： 2 湯 匙
: r. P* k& D/ {. m7 i$ X5 z冬 瓜 ： 750 克
% c- M$ }& G! K薑 ： 3 片
/ v7 F% G2 l( o+ X+ c7 U公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 5.39.217.76/ {1 l7 n- I$ ]% p, y' U3 Q/ o8 {3 ~
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ {! P4 z+ I8 `) r* v6 y) c1 k
鹽 ： 適 量
8 J# j" A2 z0 U1 w) mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 H% i9 D" C9 I' A, q
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- i' Z* ^+ q; P z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- H7 e) F) a, k9 m/ P
(6)
" b6 W- H8 ~) o4 J# y準 備
( ~; z) o f' w6 N |7 T: `1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
: y# i8 j# [3 {3 Q3 t8 F2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
3 r3 X8 e8 x8 I; Y( X" I. O9 x3 ^; |3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
# B0 u' x* P2 q Z* S5 r% N4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ X% ?# B: n& j7 w: f
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 h# A8 T, \; t7 C$ K2 E
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* J4 V, |! s4 `& M5 x8 m' E5.39.217.76豆 腐 卜 瓤 餡 法
; q9 S/ i: _" Z0 c. n0 z) D, |) ~/ v公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 ( b' |8 d" O: p- S6 p
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" j2 X2 r- X# x- R/ h
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, i% G- `: r! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法
9 I' ~" s8 O W1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
( X4 \/ A! I+ ?6 Q; F; W4 g2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb9 q; A$ l6 F8 M' D3 T
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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