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! {, H: C# x1 Y/ j1 p' l' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料tvb now,tvbnow,bttvb" @# T! b7 a* H/ X+ g- ^. F3 w2 e; ?
鯪 魚 肉 ： 150 克
: x X0 { W3 l- s2 X: d6 H/ d4 }公仔箱論壇9 Q2 f# u( x" G3 V6 o$ ]) [
鯪 魚 肉 調 味 料 ： 5.39.217.766 j" h ^. a( {- W; X2 o
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
8 ` {) Y \$ W: N& m+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙 : P5 S& m. r5 ?9 q
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 5.39.217.76/ u$ @- z4 E& K1 M4 D' h- ]! E
% B. R/ c$ N8 }4 M. otvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ：
) @0 |' E' j1 Z! m, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙
9 P4 q# G( E+ q6 Q7 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
& I6 T5 v- L; v) L1 z生 粉 ： 1/2 茶 匙
0 w( P+ R: m% }4 |* A% s! i5.39.217.76麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇3 V% W" G$ h# }2 ~" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J" V% x1 n+ l- _5 G2 p. r
蝦 米 ： 1/4 杯
8 z. D& p; a4 o% k+ K% U# {冬 菇 ： 3 隻 / V% G! b+ ^1 P2 B
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 # c. K {7 d& }& m9 f# o
豆 腐 卜 ： 12 個
, w1 M/ g* u7 }3 g- Y* O) Y1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙 & p+ W- L9 u% s/ L3 J6 w6 o9 u
油 ： 2 湯 匙
" D$ t! X3 T& x' f' Z+ v- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇$ C! d5 A F; x" [. ~
薑 ： 3 片
P7 j, s, F% _8 v1 n6 _& Z7 y" \( K雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
; }4 |* O/ ?6 w* R" R, e' r/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
" G# B4 [2 H4 A' z公仔箱論壇鹽 ： 適 量
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! _/ g W7 i! S4 z: }6 |+ o) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w P7 ?3 p! C$ v; I
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準 備
( K' x3 M5 W z6 G1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
& F+ ^+ s5 R, i6 L1 p9 {) W5.39.217.762. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
6 Q. E/ V2 Q2 ~5 r' c$ W0 K5 n: B3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 - O$ B3 H, d* G$ |1 f5 a! i( P
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
/ `% z, T7 o. L+ L- S3 b8 O2 E5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
5 {% {* G, N5 y公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 % q6 C- B- E5 f# |. N- N- `
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法公仔箱論壇% |* f$ Z( C1 N& K. g1 G' b3 c
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
8 e3 T# f; S( O' U( L" a2 G( F2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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