材料（4人分量）5.39.217.76# g% H0 |9 L6 H7 _" d+ Y
芋頭半個（約半斤）
8 k* D% Z5 k; }5 }& ^8 Ttvb now,tvbnow,bttvb生油1碗, I- A# j7 d# \! O/ o3 h' N4 d5 F, l
1 S. u! Q9 b$ \" H1 M) h調味料：公仔箱論壇& O* i( a- q5 q5 J' ^$ O: L8 k4 f: O
砂糖1/4碗
" z1 `; z% E7 J3 C8 ]; @! K o9 W: Rtvb now,tvbnow,bttvb水1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb' a, T+ p4 l4 [$ p! h
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做法：/ P9 v" s8 E2 E3 W# a* O
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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# S* R3 r3 f5 }- W- |4 B* H7 K2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% P* _# Q7 F* I9 d
7 E. x, D' I- o# g; c0 F9 g9 stvb now,tvbnow,bttvb3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
- V. s$ Q: X" ~: ^$ f! d* Y7 S" y! Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 }' H% D$ f8 V% H# s
4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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