材料（4人分量）
; A& x; A2 y$ D" R8 ctvb now,tvbnow,bttvb芋頭半個（約半斤）5.39.217.76: p+ w e0 Z5 `; S; u: X6 I# p
生油1碗
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! e6 { r- h6 L$ w0 F ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
" S5 P* o( t' x6 h( ^6 X- T6 u1 f: \* j砂糖1/4碗
( q1 M w; P6 V) |3 s0 n8 @& k5.39.217.76水1/2碗
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做法：- p. c8 y. o" }8 U3 E- v
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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( q# h: t& @* b- w4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.公仔箱論壇9 L1 ^+ @- O; g: F" e0 J7 I
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.5.39.217.764 n m( q+ }/ d; V$ h
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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