材料（4人分量）8 l, s2 i$ V+ C2 N1 @
芋頭半個（約半斤）
7 Z5 y/ I- P9 @tvb now,tvbnow,bttvb生油1碗
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0 ]$ \9 @ Q; i: W" g3 ^公仔箱論壇調味料：
' p6 d9 }0 z9 k& u- B; J+ s" R" M: Y* }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/4碗. ]: L' a! V) }. `
水1/2碗公仔箱論壇7 @* Q" M5 x& O# Q" g2 _
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做法：公仔箱論壇" i, A. i' ^ h0 K. z0 P' c
1)把芋頭切成大小相約長條狀.公仔箱論壇7 m, a1 p6 b5 `# i
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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- @, n: w$ n+ R, j# g5 Q- p# f公仔箱論壇3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.5.39.217.76- E s* E6 i) u# V
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.tvb now,tvbnow,bttvb, ~: D- s( j3 _) D# F2 R
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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