[中式食譜] 椰 子 雞 腳 煲 龍 骨

nt1972

+ x0 o6 |1 i! ]" T' z6 L9 W4 _7 X公仔箱論壇1 s- @+ a( ^' h! P/ I% Y  M
材 料tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 [" m( u2 |2 {; t
新 鮮 椰 子 肉 280 克 、 豬 脊 骨 336 克 、 雞 腳 8 隻 、 水 4 公 升 、 薑 片 / 果 皮 / 鹽 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb0 R& y8 J4 r) L1 |

# Y5 q' \* k0 a" P5 a0 @公仔箱論壇做 法
, l- V2 r: R3 T6 V0 {! s1. 煲 滾 適 量 水 ， 放 豬 脊 骨 和 雞 腳 汆 水 後 撈 起 。 5.39.217.76* [4 r8 n/ s. b, A% Y$ I6 v" L
' R2 t3 h+ T' }9 x
2. 另 再 煲 滾 4 公 升 水 ， 放 入 雞 腳 、 豬 脊 骨 、 椰 子 肉 、 薑 片 及 已 浸 軟 的 果 皮 ， 冚 蓋 用 大 火 煲 1 小 時 ， 然 後 收 中 火 再 煲 2 小 時 ， 下 少 許 鹽 調 味 即 可 。
( N6 P4 l, C& Q; P/ O; |% Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. S+ m0 I' M: Y
5.39.217.769 d- S6 M0 ^& p0 w* }" c6 U7 e
貼 士5 m# [2 K6 D5 Y( c' d# B: f, T
用 豬 脊 骨 （ 左 ） 來 煲 湯 有 骨 香 亦 帶 肉 甜 味 ； 如 用 豬 骨 （ 右 ） 則 骨 香 味 較 重 而 甜味 較 輕 ， 湯 較 肥 膩 ； 如 用 豬 肉 （ 中 ） ， 湯 水 會 較 清 甜 ， 但 少 了 一 份 骨 香 。
$ f8 p0 o# i5 H$ m1 \, h$ j