[中式食譜] 椰 子 雞 腳 煲 龍 骨

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' m! F, k7 T9 H  `tvb now,tvbnow,bttvb材 料
, Q4 T5 G$ ~" d- o0 Q+ z1 |公仔箱論壇新 鮮 椰 子 肉 280 克 、 豬 脊 骨 336 克 、 雞 腳 8 隻 、 水 4 公 升 、 薑 片 / 果 皮 / 鹽 各 少 許 1 b% K& A' h8 z1 d; X3 j; t
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做 法5.39.217.767 J. Z, h. _. n! m/ e) [5 a
1. 煲 滾 適 量 水 ， 放 豬 脊 骨 和 雞 腳 汆 水 後 撈 起 。
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4 o4 d7 m' w$ ^6 `公仔箱論壇2. 另 再 煲 滾 4 公 升 水 ， 放 入 雞 腳 、 豬 脊 骨 、 椰 子 肉 、 薑 片 及 已 浸 軟 的 果 皮 ， 冚 蓋 用 大 火 煲 1 小 時 ， 然 後 收 中 火 再 煲 2 小 時 ， 下 少 許 鹽 調 味 即 可 。 公仔箱論壇: x$ O, Y" \! L  V. i

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貼 士公仔箱論壇+ b! P/ r9 k0 H! ?2 Q* i. v, `" I1 e" V
用 豬 脊 骨 （ 左 ） 來 煲 湯 有 骨 香 亦 帶 肉 甜 味 ； 如 用 豬 骨 （ 右 ） 則 骨 香 味 較 重 而 甜味 較 輕 ， 湯 較 肥 膩 ； 如 用 豬 肉 （ 中 ） ， 湯 水 會 較 清 甜 ， 但 少 了 一 份 骨 香 。
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