創意料理新鮮待客
8 v: Q2 Y3 T' [% G3 H, x# b' i公仔箱論壇
3 t! {5 E8 M8 B) `$ q公仔箱論壇報導：鄭泓浚
' K; F8 \3 \ B攝影：梁敬然 公仔箱論壇: E( W! a8 P8 Y: ?7 e. ?
創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。
" \, o- b& S( R& i5 Htvb now,tvbnow,bttvb | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。 
) w f7 q; K G, V. N. Q5 O
/ D7 B8 C& W6 c2 s7 m1 j; m公仔箱論壇椒鹽魚皮/RM35' y" P1 B& _$ t+ A
, h: \9 K$ K. c$ |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 T1 `/ V J: A7 O- ?* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。tvb now,tvbnow,bttvb. R$ ]" N- X( |7 {
$ F, p: Z' s) h' p/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V# X; ?2 F' K) k( ~ A h& ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O, Q4 f8 q5 ?3 l$ P5 b# ]
菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。tvb now,tvbnow,bttvb! o8 X! W& d0 I: k& g8 Y" o
( ]! [( f; k' |! K' y9 {5 P& S' Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 A! |3 W2 s; @3 {1 K* ]5.39.217.76
! b0 [( R% G5 t6 r3 Y9 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 R, [4 b. R7 s: t9 j2 M% o
龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用
8 Z8 P' {( }- H3 d, R% `6 S! x( L4 @5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( n8 a$ ~7 Y8 |2 n: I
5.39.217.764 e5 F3 g! d" Y3 `& R, ]
這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。
; i0 u$ }% N9 z U0 Z7 z# n* K3 p5.39.217.76+ o( R: P3 D) G( U1 {
" V2 |; z! I9 w8 b+ @7 gtvb now,tvbnow,bttvb
' L$ A2 d/ L7 B$ d# g% i( l堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 E3 x& m( g5 K* Q" t- j w# \
 公仔箱論壇; B2 k) [4 F& S2 h I$ A) J2 x# p
公仔箱論壇) |1 _2 m" j/ Q
清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。+ `2 ^% l5 h6 r0 Y& c# X- r
5.39.217.76# z" p' E+ _& E1 q
4 B/ R7 G3 T( c0 E8 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* \2 e/ ~3 O5 F& L2 }5 ?7 z. q9 P
) Y3 L/ X+ ~% H, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E1 G+ S2 Y7 ^5 H4 l( X/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草醬焗大明蝦/每只RM7tvb now,tvbnow,bttvb1 o3 g/ _1 s0 V2 G, |* Y$ J
9 p/ x8 F7 U2 F6 X- ]% ~. W5.39.217.76
. L" s" X6 O" g# N1 x1 `; I+ `tvb now,tvbnow,bttvb用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
| 
