[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

  {2 u2 r& h& r9 M: f+ S  ^材 料tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# d- p; `8 k+ k4 q5 ]. N/ W
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒tvb now,tvbnow,bttvb: U" \% D& Z( ~. v5 U# L, U
醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
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- ~, M. q' ~9 X3 v5.39.217.761. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
- B6 ], t9 k& M+ l5.39.217.762. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。
+ X6 Q6 e* d2 V公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇% v, I, B$ C# T6 G- C) T
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。