[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

: ^* ]3 u3 \7 j# \& xtvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。1 F: H# m( t7 r$ `" B
材 料
. D' x% r6 J3 h8 D$ d& H斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
2 _: C2 t& X: W# o+ L5 @$ Z, T做 法
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& r4 V: v4 o4 o公仔箱論壇1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。
# z. h, N; s8 U, h. g/ r; H公仔箱論壇
) d* u6 Y7 e/ N, R4 `公仔箱論壇2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `1 |0 }8 g% V" Q$ z- j

! C: n, X* k, F0 Z5.39.217.763. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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; a, t- X* Q- x1 n5.39.217.764. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
9 ?7 a  @8 D2 G  d8 [3 s, T) _貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; i7 X7 E4 ^# c' @
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。