[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

  ?" d$ w" n9 o" f! G# I  d莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
" X+ }& A' I1 u; [+ ntvb now,tvbnow,bttvb材 料
$ O2 f2 i1 g2 Q4 Ltvb now,tvbnow,bttvb斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量0 ~9 @; I0 R) a- k
做 法
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。公仔箱論壇" @: L: v' [+ Y+ H8 W6 W  l7 {

2 W% x* Z  u* I. @  Q+ T  r9 e) h% q5.39.217.762. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P2 L& s7 ?  U+ n8 y

* {: O. o# x' L. ^8 S5 }4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U* r; o! t1 o4 Q  Z! @9 ?1 d
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb0 C' f8 S- @& Q/ U/ H& f
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。