睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
9 l8 |/ K) R* i, @+ M+ G, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ k) X4 O( m, _- V! Z7 T7 J; ? b
/ [! S- { K/ Q! G/ q: ^5.39.217.76
. _. L# P" Z/ [$ G) a( y+ U2 e9 ]8 _公仔箱論壇
& `2 ~7 S* d6 m0 y; {
& u& k( z1 a" A" ^' |; p5.39.217.76新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴tvb now,tvbnow,bttvb( Z$ n# N6 ^+ _ S4 B! T, y1 F+ U
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。5.39.217.76; B: o6 G \7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 P) F% j" n- O) Q% o# @
2 s0 I2 I- @. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# y* z, p9 r! Z+ r
 5.39.217.762 A+ t+ R+ d4 l! g8 S; N
' @& {& U! d8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- M$ K: c6 r" P6 v, J5 I- ?
: V( k6 |/ ~1 m0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. k7 A2 ?6 B$ G o- S0 m
, p8 ~$ `: v3 v8 ]8 i4 a5.39.217.76 % A4 t1 V: U/ X% P2 D
, a9 z* `) O( F0 a% Z$ G4 @* N舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
; N6 K2 y1 M9 [/ u蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。5.39.217.764 W8 Y8 @6 {0 u! q; ^# M
" m' T) s5 W0 p! ftvb now,tvbnow,bttvb
8 }: d$ Q4 {2 X8 H. Gtvb now,tvbnow,bttvb鴨 腳 包 4 件 $605.39.217.76; \, @ V' ]! A6 O
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。5.39.217.766 D0 o; l2 ?- c- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; v0 d# c% I8 Q0 e
 4 @) O2 ~6 X& h9 `4 ~3 [) U" b
金 錢 雞 $52/8 件公仔箱論壇' z1 @& b7 x) N8 p* q! w
靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
% P# }9 E, F+ G5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 L# w+ R- ? m
 公仔箱論壇- w" I9 q) L( ]( x" F
味 味 招 牌 菜
/ p: r, _9 M* ?家 鄉 釀 鯪 魚 $48
5 d; b& s& n& d$ N9 R. c4 ~魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。公仔箱論壇4 s' a* U, Y# v7 V7 \) F f0 `, o
+ i, g w- v3 j# l! P- h4 u5.39.217.76
5 C' @, D: ]4 ]. C- Q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家 鄉 焗 魚 腸 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k* W" N0 [9 s l8 L( c
蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。5.39.217.76# ]. h! ]/ z+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, {$ g0 w3 k; v8 }% F7 ^
 $ `4 C8 F! |9 w6 I
蓮 香 霸 皇 鴨 $150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r x$ D5 Y: x8 j1 i) b- }
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
8 T J7 G+ W: L7 @' Q5 q公仔箱論壇
7 Z h% _7 K1 m3 o# F蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ r5 e; `3 b- S- `2 c
0 i6 F- ^" N9 M# g m% x3 h3 \7 u
/ _1 j% e( g) o/ [; A% \1 ?5 Ttvb now,tvbnow,bttvb■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
* v, W% ^+ x3 G* W0 O/ Y公仔箱論壇
7 k# V, l6 y% f3 i$ c" _5.39.217.76水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
% S. A' @ f9 m, `# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" r" O) |- b2 w# m& B4 B
0 t2 [8 A1 P ` ^/ P7 `6 I) ]! O# w, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w) ~1 L2 W1 b0 \/ R7 f節 瓜 甫 $11
: b- C4 Z" n {. C1 P& s豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。" [6 m8 P7 P2 T ?' F0 ]" J
4 D# w; @" H7 R% y5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( A' T* r& X1 _0 U, ^" ]2 J
豬 肚 燒 賣 $13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 k# z& R3 x) ^1 M
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。公仔箱論壇: s6 m* z7 E/ [9 _7 E, l
. [) K9 s M6 i" }% R公仔箱論壇
8 l6 j3 b' q/ E5.39.217.76鯪 魚 球 $11' O, t2 P! y4 t0 J) [2 Z# ?
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。tvb now,tvbnow,bttvb+ X, L! p2 \. e( u0 }: j
+ B0 J+ o/ ]( \- c+ _( @& e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) S- {- v. j1 q+ L
大 包 $11
2 z! z; d1 _6 }8 w# v1 f0 u3 E" Y5.39.217.76餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。5.39.217.76! F0 ]- F" c+ V1 d6 [4 g% p0 [2 b$ J
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。公仔箱論壇* H- Y/ v+ U5 c- ^
( k- t# X; F. _0 Q6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @$ t. N0 T) F1 o1 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 N: _ R& B# \5 ~$ j! A3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 n2 d0 N) b0 S a- g: D$ _) p: x
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 公仔箱論壇) M" |2 r* ]1 f8 p: }1 {& R. g3 I
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|