睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。 5.39.217.765 L8 p" z$ g# a, f
4 y/ u) x6 I A: |- m& c
$ f( n& z2 F5 P' r& k" q& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Y4 R# c- o7 s% ?# G
$ K. L3 {$ C4 vtvb now,tvbnow,bttvb
3 E8 d- ]& J$ [' \, }. o5 xtvb now,tvbnow,bttvb新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
8 a5 I4 X2 N- ^8 G) a乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
, b9 B* Y8 N5 V; T5.39.217.76
( L% L3 h0 K: U6 x! D tvb now,tvbnow,bttvb3 F) X" _4 R& c0 P8 n$ P$ n1 z3 P% ^% F
2 v7 l/ ?6 H( i& H" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 C. r5 S! C* s9 e+ i; s
公仔箱論壇& _/ k1 Y; G! ` _& z7 f
`1 m T8 D+ r公仔箱論壇
2 I9 T- \5 T( P. m8 t
9 `) P* U( B' E# Y+ D- E; S5.39.217.765.39.217.761 n: [3 z) q# E* ?9 x; V
! {/ [, w6 k# i' ?5.39.217.76
$ @! o$ A2 ~- X, U3 h舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
, x0 S5 @( g* r4 b5 ]tvb now,tvbnow,bttvb蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
( X! {1 b2 A( ?" F4 E5 g* Q' i
3 @$ y8 ~- n: A1 f( s* W8 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ J' v/ ?9 {1 l# M" ^2 L
鴨 腳 包 4 件 $60tvb now,tvbnow,bttvb) e1 ]( K6 T: [8 _6 d' m9 L
以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
8 P( ?0 P# m N5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: x! `2 U. S. d; _8 T6 W4 Y' l
- ]' h, _( |5 Z# I- n& s$ t9 S3 @4 I金 錢 雞 $52/8 件
6 R. _& V: ~' T0 H4 w' Z' I" Q公仔箱論壇靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。公仔箱論壇( V2 g+ m* z* W! U0 s
E% L/ h( R0 y& m- U Z
 tvb now,tvbnow,bttvb6 x2 C, J; d$ ^# k9 h$ U( Y
味 味 招 牌 菜 公仔箱論壇/ a+ {3 d& i q5 W. T, H; S
家 鄉 釀 鯪 魚 $483 e/ U: m5 `5 D! c2 E. Y
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。
7 N) D9 p3 E! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v6 G4 r* }+ }1 e- ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; K# F7 a0 p' G
家 鄉 焗 魚 腸 $42
$ {8 v7 |4 o3 `8 C9 i蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。tvb now,tvbnow,bttvb( R& V( L4 D8 e/ D- ]. q1 }
7 p7 I5 U! A9 Q: U
! A* y6 W5 T S7 @2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮 香 霸 皇 鴨 $150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, v/ |8 S0 C& M+ W, O
揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。tvb now,tvbnow,bttvb/ N) r0 b! `# T0 z
tvb now,tvbnow,bttvb: O4 ]6 T8 g5 b0 {& A( S! [: X3 S
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
. F i# g& v" ]" Q* ?/ b/ }" ~7 s, P: G" X; V" X: p1 }% Z# H/ G
 公仔箱論壇5 i/ S/ E- J% G" V" X
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
' B& x0 ^" E9 E& _1 x0 W公仔箱論壇
+ p0 _/ K# }: \# u( X水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚tvb now,tvbnow,bttvb6 | G! @0 P5 \
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
; P6 N S1 O+ d, O& k: E6 J公仔箱論壇
) x. b' ]! t* C7 w, h
& V. y( W' D( N4 O9 z: T8 C節 瓜 甫 $11
) C7 b. K1 d I- e2 A5 f& _豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
& b W8 F% v& s; ?3 n6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t3 o1 }' U6 @6 J* U1 v公仔箱論壇
5 s- {; ^. f( ]5 B; J- S5 Q% ?tvb now,tvbnow,bttvb豬 肚 燒 賣 $13
Q" r5 t4 h9 K公仔箱論壇豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。 a5 b) J2 c# l
1 i) a: s2 r8 p) e
, M& P% A, X& F6 ?& W6 K/ q; i5.39.217.76鯪 魚 球 $11* o6 z3 w1 Z7 D# I' f
魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。# q9 r4 u n. ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 ?- n# x! ^7 u n
3 p: P9 {9 }# C& A; f6 u3 t大 包 $11
! a7 E. d9 I7 c% O. P+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) P. X/ ]3 T x# w% W1 a3 l
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。5 X0 E' d4 l7 Z* J. A! f& Y
% S9 _) A7 X' Z8 Z3 m* X
 1 H Y- @! ?! K* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 U6 N! c1 D; H4 P' U
6 \' D) M5 j! }' A公仔箱論壇信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ）
9 I+ c. x$ T; x) s- ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|