睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
7 L) G- i0 f' P0 \0 y w
+ ]( N3 F. A" {$ }# K3 X 3 w! |( ~" n8 r+ L' p$ w9 U
公仔箱論壇) c, O; r; D t: P( ]! h5 p" }
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `& I& U7 s& V, ^- r2 i
5.39.217.767 m# H+ `& m0 B$ t6 |, n2 f- i
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴5.39.217.76/ _4 m8 \7 Y8 j( x; a: B3 |5 n1 Y
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
) {' m( ~) X+ S" e3 h2 n( x8 y1 j
' c: `. y7 C: s+ V, p3 q" A
& u6 X+ j& `8 l/ k) G" @4 U5.39.217.76
2 I/ e' U! l0 P' }3 ?5.39.217.76
8 n) }) v8 g+ c0 z7 B- P! ]$ Q
- |& o% U8 _; `9 F# `: f% m& P7 _
( p* S1 g9 x, R9 @2 I9 f' Y5.39.217.76+ W* j. H5 o: r
 公仔箱論壇0 |9 I3 X* m! s$ s( I
( I, A4 ~& T" m) B# G5 `
$ T @6 B4 x. j3 m% F' {5.39.217.765.39.217.76: n2 k" b( S& B
舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
% ?8 |0 k4 g+ ktvb now,tvbnow,bttvb蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。公仔箱論壇2 P3 B1 Z' A1 C; _+ j) C
8 A$ P }# E: R, M0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O6 Q( p) y, {5.39.217.76鴨 腳 包 4 件 $60
+ b( v3 K! `( m: A: x+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。5.39.217.762 \# B7 Q7 G3 {: t/ y
$ D: j9 v2 @* u1 R9 d1 }5.39.217.76 ! g5 e, s6 Q4 U% _$ O6 {: r& }' E& L
金 錢 雞 $52/8 件
6 |7 \& S4 d& E, x2 P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
+ W4 n0 {/ [7 Q公仔箱論壇
9 S. G, y! N: G8 @0 [9 a$ |公仔箱論壇
, P& K) |9 W/ c2 t3 ?" vtvb now,tvbnow,bttvb味 味 招 牌 菜
9 s; J" t6 M9 |! m5.39.217.76家 鄉 釀 鯪 魚 $483 b7 s" N/ q( \* }) `* E7 ^
魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。tvb now,tvbnow,bttvb1 w) l0 k- G; J6 M; P- [$ i
/ F) g1 t7 \1 l- ~) w: h+ J
* D! n) z' l$ }; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家 鄉 焗 魚 腸 $42
9 ]6 |# ^7 \8 Q2 Y公仔箱論壇蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c$ B5 s. S' Y
& t' d0 c z8 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, r0 p8 O5 w9 D' u
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
9 m2 F7 q) G+ |; v公仔箱論壇揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。tvb now,tvbnow,bttvb6 N5 N2 I- A/ _( t3 y8 i/ }
! z* P' n6 S2 Y8 }. ^蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ）
7 _3 b+ m9 G0 x* ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; C3 D+ M8 E9 t
6 l* _; o/ U, K5.39.217.76■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。
% |* u7 F {: Ytvb now,tvbnow,bttvb8 R8 k& C5 X' A
水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚2 p8 w# f5 S A6 ^3 |
蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。公仔箱論壇& p; M+ L, }& w* _: B5 l4 I
: Z7 H( I4 _( I5.39.217.76
( Z$ l! n1 j2 f# y/ c) b' \公仔箱論壇節 瓜 甫 $11公仔箱論壇/ M$ Z$ l8 @% s3 z: h
豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
- ]! L4 u- O5 E1 Z1 \, xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 T, @1 _3 p4 ?; d
" _; `. i8 w+ N1 v! G9 v' j" d公仔箱論壇豬 肚 燒 賣 $13
" q; o% [, N2 s3 g+ |& i# l9 C& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
8 h0 f2 y3 d- s6 z! R. s. Htvb now,tvbnow,bttvb$ i) `. k7 W; }8 N0 S4 k
1 p* d' d" }8 r+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 球 $11
+ z S& D. X" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
+ a- W2 f5 S8 g' z- u1 b( V# Q$ B
8 W( K8 i4 L, W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& G# G+ i4 I* b2 w4 T; ` n
大 包 $115.39.217.763 Z1 _, `1 Z$ L4 s
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ J( v D+ k
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。公仔箱論壇" H, h% t' T/ p6 w
; `6 [7 K% F3 Z% ^; ^/ A , [# R% O' \. z
! Q! N' C- w$ I% H) Y) i
, M2 r/ J: T4 ~0 ]" Q; q! a: M q信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） tvb now,tvbnow,bttvb; S$ i) O0 u1 H# q
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|