睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
& d7 r; ?& x7 f0 O6 F& _0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N3 @% s* _6 S7 i1 t
; f4 k6 {$ C2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2 {- o. {" `- ^8 v, ?- \, M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \/ m9 @0 x0 a$ G& G8 X0 V
7 H m9 ~- _1 F* W; c8 k
新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴
/ ?2 @5 j- b6 ~/ R0 f! f* y乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
/ k5 {! i3 {+ f9 W6 q& k. [* M5 F) G$ d' j
# [2 z, x2 L7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, T5 `+ \7 d/ Z3 u1 C( j
' U+ B; h/ x$ I: l3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C% j( W$ L7 S7 h7 ~) L公仔箱論壇
0 k) R8 z' |4 _8 ~# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i1 l- m2 ^+ f) t! F) w
' H9 Z9 z1 H& W6 G8 b( ttvb now,tvbnow,bttvb
0 |& L4 a% s- l& Q" D0 Y0 otvb now,tvbnow,bttvb
8 {0 u7 @1 K- X
) B/ W* O U0 I, {公仔箱論壇舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% f, O3 u/ `* E$ A7 P; G
蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。
- I8 H3 Z' v$ Q# V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 f) E# [1 U: h, Z; Z: d, C
" i- e5 x, u% ftvb now,tvbnow,bttvb鴨 腳 包 4 件 $60
, j6 D4 |3 m) k& ]' \公仔箱論壇以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。" q" Q0 Q) ~! w
1 [2 M# i& ^, W( s; Z& I9 M
 tvb now,tvbnow,bttvb/ r* E) c; P/ H# G! Z
金 錢 雞 $52/8 件
1 N- e, T9 q1 Q# F& U: Htvb now,tvbnow,bttvb靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。1 w4 e: y1 q3 X
tvb now,tvbnow,bttvb% d# z& o. W: b' s( H
1 V/ {; H5 k2 W9 v5.39.217.76味 味 招 牌 菜
* Z( f4 s! H5 `1 L) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家 鄉 釀 鯪 魚 $48
2 V( A2 c Q7 [tvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 S7 }# k- N
tvb now,tvbnow,bttvb3 w% x4 G% P. d8 Q h
 5.39.217.765 ?$ r2 [0 L+ e; f7 [
家 鄉 焗 魚 腸 $42
; b# {/ W6 t; H3 h H4 H蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。公仔箱論壇# q" S8 K- E% d; J& Y _1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 `- q5 `& M
* b$ x1 u$ C; G3 X4 A. `; G; m蓮 香 霸 皇 鴨 $150
0 Z6 n6 d& ~9 P' y2 }, F$ X$ n5.39.217.76揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。5.39.217.769 t& L' b/ K& k2 [2 i- {
0 {0 C$ ~5 @0 P5.39.217.76蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） ' [/ o. U) T0 o: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 H" t; E& ^8 f! K5 j* P
@0 H: h! a% b2 ~& G0 q5 ytvb now,tvbnow,bttvb■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。5.39.217.76, c& M. E+ ?* j0 D
8 \" p, _: L; h. a; ?8 M水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
& l9 b- ]8 T) P7 b% L( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。
8 H7 z! ?3 N" }: b9 b1 C1 ]公仔箱論壇
' G# }8 T$ T7 itvb now,tvbnow,bttvb " R0 ~3 t8 \5 Y& i0 U8 J) C4 r
節 瓜 甫 $11
+ u# e" D& }2 e+ s豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。
2 O& e/ V1 v$ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e4 Y6 \( G# T( L) y
 5.39.217.765 g) ^' D6 ~6 d
豬 肚 燒 賣 $13
! o# w. P3 I' ?; z6 k4 H2 P5.39.217.76豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
2 q! I! P+ R+ ]9 e4 G$ T stvb now,tvbnow,bttvb9 ~* `: N2 w$ |8 Y( ^* f
3 o0 S- @ w! P9 [鯪 魚 球 $11
: K8 `$ H8 c' X# X) g( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。公仔箱論壇2 A1 J3 N2 K, n
) e4 p# j( T- u5.39.217.76
6 }2 m& o$ d$ l# _公仔箱論壇大 包 $11
% @ C- i. r3 P4 S/ t) Q/ Z餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。
2 R$ f% E. [5 A9 o. d r5 stvb now,tvbnow,bttvb■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
8 F% W3 m% ]" O" D9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \& h; @$ R' U9 Y, Y% s& T3 i, | otvb now,tvbnow,bttvb
) m C3 R; h: k9 @# x5.39.217.763 e9 q3 g4 C: ?3 X4 `! c: |
A" I; O, I( }( H' L3 {
信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） % j$ ~* U0 X# R) r
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|