睇《 掌 故 王 》 ， 不 少 香 港 掌 故 都 跟 舊 式 茶 樓 有 關 ， 可 見 飲 茶 文 化 在 香 港 的 代 表 性 。 然而 一 場 金 融 海 嘯 ， 照 樣 不 留 情 地 淹 沒 了 不 少 茶 樓 酒 家 。 月 頭 終 於 傳 來 喜 訊 ， 開 業 近百 年 的 老 店 蓮 香 樓 ， 逆 市 擴 充 開 新 舖 ， 大 家 繼 續 飲 茶 吃 包 之 外 ， 還 有 絕 種 菜 式 鴨 腳包 食 。
! X/ g$ c" B# ~; w7 L+ ]3 u# @* ~+ t& e9 y, D. d6 m( f* X" i" H
0 Z* j' l0 r- k! }& C5.39.217.76
* G' D* @* R' F; j: j5 k4 B公仔箱論壇 5 k5 ]* W2 z" @, l) x
5 j% J1 J$ i, L/ q. F8 h- m新 舖 百 年 老 店 復 古 婚 宴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: C6 b) o1 D% j6 R
乍聽 名 字 ， 甚 有 蓮 香 樓 的 影 子 ， 原 來 上 環 蓮 香 居 ， 正 是 中 環 蓮 香 樓 新 開 的 分 店 。 開 業於 1926 年 的 蓮 香 樓 ， 是 香 港 碩 果 僅 存 的 舊 茶 樓 之 一 ， 面 對 金 融 海 嘯 ， 客 量 竟 然 逆市 上 升 、 供 不 應 求 ， 還 計 劃 開 新 舖 ， 見 客 路 多 為 中 上 環 街 坊 ， 最 終 揀 選 前 身 是 珊 瑚酒 家 的 現 址 。 改 建 後 蓮 香 居 共 佔 三 層 ， 地 下 是 糕 餅 部 ， 售 賣 招 牌 中 式 餅 點 ， 踏 上 長長 樓 梯 ， 先 見 閣 樓 的 廚 房 ， 方 見 二 、 三 樓 的 雅 座 。 新 店 沿 用 舊 式 茶 樓 設 計 ， 牆 上 掛着 鳥 籠 裝 飾 ， 還 保 留 了 大 熱 水 壺 和 痰 盂 。 跟 密 封 式 設 計 的 舊 店 不 同 ， 蓮 香 居 裝 潢 古色 古 香 ， 還 有 一 列 玻 璃 窗 ， 滿 店 自 然 光 ， 而 且 地 方 更 大 ， 茶 客 坐 得 更 舒 適 。 新 店 還加 入 新 服 務 ， 三 樓 可 作 婚 宴 酒 席 之 用 ， 是 主 力 做 散 客 的 蓮 香 樓 所 辦 不 到 。 潮 流 興 復古 ， 在 這 百 年 老 店 辦 婚 宴 ， 感 覺 倒 是 新 鮮 。
i; ?$ X6 w8 E1 L* ~5.39.217.76
) E- c/ U+ \' p% {" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a) Z2 F/ H" b g$ c" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t: ?( |- H1 n% b
 tvb now,tvbnow,bttvb. G9 U- m2 S7 ]$ W# ?$ b: s& L2 _* [
" e8 C: B, T3 l
% x) E; A0 B9 M& g( v" ^" l! F" n; E! X0 P: X7 |
 公仔箱論壇* R: I* D, t& r0 t+ i- ?# j
5 C1 h }5 ?: k/ ?2 u# a6 { tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ \8 _4 j; i) K# w' ?
8 ~2 y* X! L- L9 L) l( U* R
舊 味 七 十 年 代 絕 種 風 味
$ s- Q1 I/ X" K& ]4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮香 居 老 闆 顏 先 生 向 以 傳 統 模 式 經 營 茶 樓 ， 也 把 這 個 堅 持 由 舊 店 帶 過 來 。 貨 源 沿 用 舊店 公 式 ， 集 中 在 附 近 市 場 和 供 應 商 拿 貨 ， 同 樣 每 日 取 貨 ， 不 存 過 夜 ， 如 內 臟 等 講 求鮮 味 的 食 材 ， 自 然 新 鮮 。 蓮 香 樓 大 廚 也 分 身 擔 當 顧 問 ， 不 時 前 來 監 督 ， 把 口 味 秉 承過 去 。 新 店 一 樣 主 打 懷 舊 菜 式 ， 招 牌 菜 金 錢 雞 、 霸 皇 鴨 、 家 鄉 焗 魚 腸 等 一 應 俱 全 。有 了 新 店 ， 廚 房 壓 力 少 了 ， 師 傅 陸 續 還 會 推 出 幾 乎 絕 種 的 菜 式 ， 先 以 七 十 年 代 菜 式鴨 腳 包 打 頭 陣 ， 目 前 每 日 只 出 30 份 ， 要 試 請 早 。tvb now,tvbnow,bttvb" \1 ?7 j) _/ s4 h4 h+ s2 X$ s
9 \$ B5 n( ?( H2 [) ]. U- J" @7 y
 公仔箱論壇% }$ o }* @- ?! N0 e6 v
鴨 腳 包 4 件 $60
2 g& Z5 c' M4 D( y' X) x公仔箱論壇以 鴨 腸 包 着 醃 製 過 的 叉 燒 、 鴨 肝 和 燒 鴨 ， 中 間 夾 着 鴨 腳 燒 45 分 鐘 。 十 分 香 口 惹 味 ， 肉 味 新 鮮 濃 郁 。
8 { ~4 Z# b9 Q5 Y1 n5.39.217.76$ z' S, Q5 c/ E6 ~# Y4 c7 v7 i
% V. T5 G% X7 m金 錢 雞 $52/8 件
7 j, {5 m3 Q6 w公仔箱論壇靈 魂 是 中 層 的 冰 肉 ， 醃 過 後 雪 凍 三 日 ， 夾 在 雞 肝 瘦 肉 之 間 串 燒 。 雞 肝 瘦 肉 互 相 吸 收 了 油 份 ， 非 常 惹 味 。
; j% ^- U7 [* X" ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 H) W8 {6 R9 p9 Y
& R* J6 C& a. p% L+ f1 O味 味 招 牌 菜 tvb now,tvbnow,bttvb# |9 E# N1 c8 d* o: y% V
家 鄉 釀 鯪 魚 $48
1 d% A& @! d4 _+ x" H3 g- p! H2 j魚 肉 加 入 髮 菜 、 蝦 米 和 陳 皮 打 成 魚 膠 釀 回 再 炸 。 淡 淡 陳 皮 香 提 升 了 鮮 味 ， 卻 沒 搶 鯪 魚 的 鏡 。3 v9 _$ ] Z0 r$ U+ }2 U! Y/ ]
- b5 q# V! o( }. k6 z2 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ e. ]- W- S3 O, N" n家 鄉 焗 魚 腸 $42
u. K1 T6 R* o5 J) ttvb now,tvbnow,bttvb蛋 焗 至 金 黃 ， 未 入 口 先 聞 其 香 ， 魚 腸 味 濃 而 不 腥 ， 帶 陳 皮 香 。
: c+ F! r6 m L0 C; Etvb now,tvbnow,bttvb
& Y/ A* G: h: l- P + h) o% y, Q. g* \- _9 e* C6 Y
蓮 香 霸 皇 鴨 $150
) Q7 \# P! Q) r揀 選 3-4 斤 鴨 去 骨 ， 將 蓮 子 、 薏 米 和 瘦 肉 等 釀 入 鴨 殼 鮮 炸 ， 皮 脆 肉 鬆 。
+ \, s/ R) H) s$ F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 `' p# o" |6 k
蓮 香 居 （ 上 環 德 輔 道 西 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l( M. z0 q9 c; Q( F0 G
f P; z7 H6 H/ a p
 tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 n4 O" `* B) \* m
■ 信 興 粉 絲 大 都 是 老 街 坊 。5.39.217.76. D2 k3 j+ {2 E+ ~9 `. C7 e
3 O$ t: j# }# v/ M' P) Q KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 滾 普 洱 濃 自 取 點 心 靚
" Z- U" ]+ s7 X蓮香 樓 是 香 港 百 年 老 茶 樓 ， 深 水 埗 的 信 興 酒 樓 ， 也 屹 立 過 大 半 個 世 紀 。 開 業 於 1936年 ， 由 第 一 代 羅 先 生 創 立 ， 至 今 已 傳 至 第 三 代 。 能 夠 屹 立 於 深 水 埗 70 年 ， 全 靠 點心 靚 和 水 滾 茶 靚 。 舊 式 茶 樓 主 力 賣 的 都 是 傳 統 點 心 ， 外 邊 早 已 不 做 的 節 瓜 甫 、 豬 肚燒 賣 等 ， 在 信 興 依 然 能 找 到 ， 每 次 出 爐 ， 茶 客 總 爭 先 上 前 「 搶 奪 」 心 頭 好 ， 這 種 街坊 風 味 絕 非 剔 紙 仔 可 比 。 信 興 的 普 洱 最 有 名 ， 在 內 地 設 有 倉 房 ， 樓 面 用 的 茶 葉 ， 全都 在 倉 內 存 放 幾 年 ， 冲 出 來 的 茶 份 外 香 醇 ； 冲 茶 的 水 也 有 學 問 ， 前 後 用 上 兩 個 爐 以110 ℃ 高 溫 煲 滾 熱 水 ， 水 夠 滾 茶 就 更 香 。 能 夠 做 到 以 茶 為 先 ， 方 為 正 宗 茶 樓 ； 能 夠做 到 水 滾 茶 靚 ， 就 能 留 住 茶 客 的 心 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f A) I. {+ D) F8 I5 N
0 l+ P2 U! H% L ^1 J
+ d; @ o( a: m; t1 W節 瓜 甫 $11
: z8 f5 C( Z" `$ K' C1 o4 O: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 入 口 帶 陣 陣 鮮 味 ， 節 瓜 質 感 腍 身 ， 瓜 味 清 甜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! O( g4 [6 w- \0 {, B3 G
/ }& i# V6 g: ^. ]+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `& y9 r0 v& z, C) [5 c豬 肚 燒 賣 $13公仔箱論壇6 U$ r. A6 S7 G
豬 肚 沒 有 內 臟 味 ， 反 而 爽 口 又 有 豬 鮮 味 ， 燒 賣 肉 汁 夠 。
9 @1 G1 Y @+ s3 }/ w
9 h" B# t( `8 x2 Y5.39.217.76
2 h5 a D' u! W) z% W3 p. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 球 $11
+ Q' {9 _7 G+ c8 Y) D% l5 K8 P魚 肉 加 入 蝦 米 、 葱 和 芫 荽 ， 魚 鮮 味 突 出 ， 肉 質 彈 牙 有 勁 。
- J- H4 Q) q3 F- X5 l
1 w8 F- F0 V& J5 R( |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i1 U5 }# W9 G: d3 h/ q6 p$ U6 Q$ S
大 包 $11" |; w, q' G8 F" F& i) L4 O" C8 `
餡 料 有 雞 肉 、 豬 肉 、 蛋 白 和 冬 菇 ， 軟 熟 大 包 粉 香 撲 鼻 ， 咬 下 有 肉 汁 。公仔箱論壇: I. h: M+ l3 k, i
■ 不 是 剔 紙 仔 ， 茶 客 可 自 行 上 前 揀 點 心 。
( a+ K+ N, a: y5 x* a i5.39.217.76
! X$ {* u; U3 b( Ttvb now,tvbnow,bttvb
# t1 r. R# I9 h# ]1 D2 \2 m% }: i3 Q+ ctvb now,tvbnow,bttvb
( O* S. `' l0 G' B- Htvb now,tvbnow,bttvb
{. ?6 S9 O' e! w7 ~9 x$ ytvb now,tvbnow,bttvb信 興 酒 樓 （ 深 水 埗 桂 林 街 ） 公仔箱論壇9 V# K% L& R/ N/ H" k) F
|
發表於 2009-5-21 01:43 PM
| 
發表於 2009-5-22 05:48 PM
|