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& n8 j, ~1 Z# p4 Q7 K7 q* g公仔箱論壇材 料
) [0 I7 m- R6 e, Ctvb now,tvbnow,bttvb滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗
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豆 腐 汁 料
6 u% \$ n. l- V3 t3 f4 S木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許
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5 ~0 V/ n! m( U! }3 I; N公仔箱論壇做 法4 ]$ K- W0 l# u) K# U) n1 ]
1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。
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' G# a8 z% G+ s0 f0 e$ V+ a* w- K5.39.217.762. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。
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3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。4 F/ @+ \; |' W7 v5 p* [# [
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貼 士
/ r0 G# V5 }6 c+ ^公仔箱論壇吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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