[食肆地點] 大坑消夜乾！大吟釀蠔杯

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日落西山，要晚飯消夜直落，可去灣仔銅鑼灣，為甚麼來大坑？喜歡來這裏的人特別執着，看準了店舖就算排隊也非吃不可。想星期五六晚跟朋友吐一周苦與樂又不想落吧，大坑的居酒屋和火鍋店最合型人心意。

珍珠蠔杯 $45) m' G, I8 A# ^" @. E. U- z
海水味濃的日本生蠔浸在易入口的大吟釀清酒中，再加三文魚子，口味新鮮！公仔箱論壇 E: L: L2 w' u1 T3 K9 e& O$ D
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鄧穎芝吞後感：公仔箱論壇: W6 `$ O* J6 p3 ?$ k6 X3 V) t5 U
「第一次吃珍珠蠔杯，清酒能把蠔和魚子的鮮味帶出來，比平時生蠔配茄汁和檸檬汁食更清甜。」tvb now,tvbnow,bttvb( o {, A/ m3 f2 _" ^- ]

冰鎮鮑魚 $52 隻
冷盤，經日本高湯熬過的智利鮑魚仔，軟硬適中。加酸汁和黑魚子，彈牙爽口。

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加國版居酒屋
入夜的浣紗街一排車龍恍如海鮮舫的船，直望會見到岬的木招牌，日語「岬」字解作海灣，不難估到有刺身吃，但走進去才知是西式居酒屋。老闆之一的 Jason 是Canadian Born Chinese ，在加拿大經營將太日本菜館多年，且有不少名人顧客像葉劉淑儀、岳華、顧嘉煇等。回港後於上月開了岬，「我做的是北美日本菜，像fusion ，在日本菜加了西式元素，例如珍珠蠔杯是用生食日本珍珠蠔放進大吟釀，蠔的海水味滲入醇厚的清酒中，有別於平時加茄汁檸檬汁的食法，口味新鮮。這種日本菜在加拿大流行多年，因為二戰起已有日本人聚腳在溫哥華，不少人吃膩了傳統日本菜，漸漸很受落這些 fusion 。」( s/ C4 v' v5 W5 _9 z0 V/ J5 \
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自家製醬汁卷物
找向來愛吃日本菜的鄧穎芝試食，她也大讚這種北美日本菜：「早前忙完舞台劇《大世界》去日本旅行，見到的居酒屋是坐榻榻米的，這裏則像間小型西餐廳。」傳統日本居酒屋有串燒、燒烤食品、炒粉炒麪，細細碟，給日本人放工後喝喝清酒啤酒，吃吃串燒談談天。岬的確較像中環的西餐廳，除了日式串燒爐和鐵板，還有焗爐、扒爐和炸爐。「這裏較適合情侶和三五知己聊天聚會。」另一老闆 Dan 說：「傳統日本菜，北角銅鑼灣很多，我們在大坑則希望做一些有特色和新鮮的菜式，也把溫哥華那邊出名的卷物帶過來，卷物都是用自家製醬汁調味，還有很多菜沒有寫在菜單呢。」
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岬之卷 $52tvb now,tvbnow,bttvb; m3 u8 N+ ^6 N! r* J, G1 ~
炸鰻魚片在頂，甜番薯天婦羅包在卷中，入口香脆。「岬之卷的番薯鰻魚配搭很創新，番薯通常用來做天婦羅，番薯鰻魚兩者都甜，就算不點豉油也好好吃。」5 N9 ?1 Y& z/ R$ S% v
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吞拿立方 $40
前菜，把吞拿魚切成立方，淋上自家製鰻魚汁，加芝麻和辣醬，開胃好食。5.39.217.76) `- [4 x# q7 g' o+ m/ c* _
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青葱碎吞拿多士 $48
吞拿魚腩碎加青葱加調味料，像鵝肝醬塗在多士上，像吃法國菜。5.39.217.76% y. I+ A( o- O

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岬（大坑新村街）
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大坑唯一火鍋
「我們是大坑唯一的火鍋店！」老闆 Mike 說：「大坑的飲食文化很特別，來的顧客都有目的地，餐廳坐滿了也不作他選，例如要到『火車頭』吃的就算排隊等兩小時也要吃。」他還認為：「這裏的食客愛跟我們交流，例如日間會有很多工人，他們見我的火鍋店做下午市，便大讚好，還叫我要放壺茶在桌上，不要放汽水。晚上很多食客是入時的年輕人，他們喜歡大坑既是舊區但又有很多新式美食。凌晨 12 點過後，大坑的餐廳都打烊，老闆們像『民聲冰室』的老闆喜歡來我這裏聊天消夜。」火鍋湯底最緊要，夏日炎炎，餐廳冷氣強勁之外，店舖還推出消暑的冬瓜盅鍋，Mike 推介：「這個鍋烚海鮮最夾，冬瓜盅內外可分兩邊烚，烚到冬瓜入味，用匙 冬瓜肉吃最正。」不吃火鍋的？ Mike 推介避風塘花蛤送啤酒，麻甩佬、潮人一樣愛！
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冬瓜盅鍋 $485.39.217.764 L- A; _/ t$ Z9 a! _; h
冬瓜盅內配蝦、鮮雞肉片和帶子等材料。每晚限量 15 個，請提早預訂。tvb now,tvbnow,bttvb7 \% ~: t$ p2 K: u
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