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材 料5.39.217.76% Z- D* P8 A' l, v
純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許
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做 法5.39.217.766 A- H9 I5 v9 ~, t ^& d" {
1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。 5.39.217.762 v- Q6 V( c, M% ^: i
W3 B& q4 h& [公仔箱論壇2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* i9 d' s4 ?5 Q
# |! t. S: @0 V8 q" I \2 B4 [3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。
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9 F2 o K q- k& B9 Z5.39.217.764. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。
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0 v6 |1 ~/ s* n; s4 v" W' O公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) b+ N# w' h& g6 P* j
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。- Y) O/ c! p6 g/ [
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發表於 2009-5-19 01:41 PM
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