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材 料tvb now,tvbnow,bttvb' U2 b" [8 _) [) N6 B/ w4 C7 a
花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 （ 浸 軟 切 絲 ） / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
) r/ k" @" r* z3 l/ u/ {6 b8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O7 o- ?% w$ g% b6 l+ m
做 法
' R( X2 _) f6 e7 u: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 ， 早 晚 要 換 水 。
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2. 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 花 膠 ， 冚 蓋 後 即 熄 火 ， 焗 至 水 凍 ， 重 複 上 述 程 序 兩 次 ， 至 花 膠 腍 身 取 出 ， 然 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 F% M. O( g5 A- ]8 `* r* g
% r% E! q' \- u; q$ \5.39.217.763. 再 煲 滾 適 量 水 ， 下 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。 ! ^# M) ]( f& `( V) |4 F
0 H1 H' n: R# b* g5.39.217.764. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。 - q+ p) n" ^, Q0 \
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5. 起 鑊 開 大 火 ， 倒 入 雞 湯 及 鹽 ， 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 ， 再 下 陳 皮 絲 略 炒 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。
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7 _' B5 c) B# b8 i5 F) Q! {/ Y貼 士 H: @# a$ a4 l8 |
揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 ， 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-19 01:40 PM
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