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$ d8 V5 V; d: y" M& D% p( vtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） , w- p7 Q+ Q" w, [3 e' E% U
- K0 c0 S1 J$ D! C: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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) E4 {+ M- s: c3 `9 z$ f, ~雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)
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醃料：' t( _% I# t8 q; J$ I
- x9 ]. n, g' |- \# l3 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! s' E0 K3 Z2 B4 {+ a
; E% Q/ P- |& ?4 k: a) R0 w芡汁：
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海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯); ?5 D! z! w6 g* u9 m% [
1 c5 F! r8 s S2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' |( W- f E0 L; A* q, Z
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0 y& ]8 o& ~: W- ~tvb now,tvbnow,bttvb1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。, t; }4 Q# [) ~/ d+ H# ~5 w
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
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3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。5.39.217.76. E. b) @2 h6 p0 o5 ~7 s% z
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) W9 U5 Y9 d: @" n/ O* ]4 ~9 o4 f5.39.217.764 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 e8 t* B$ M% @ M h/ p; W
. `3 w% T* t8 b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y( r, t$ v* r2 Y" b0 Q1 N) z8 g# \
- @8 A4 O9 U5 k3 N! N5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 : J( ^* d* A6 h; o4 o
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6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 公仔箱論壇1 M8 C, t* @3 A1 Q& S U9 t9 ^+ t
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7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。 5.39.217.76* T" _2 ]2 q2 U7 X4 y
6 Y0 `" r: [6 P5 B$ B3 E @$ Etvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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- Q+ I' n& X! `7 q$ l; \0 n1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。公仔箱論壇. a6 V$ y) e, H- j6 S) [- s4 u
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2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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- X$ _0 m) b- {/ I5.39.217.763、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。
4 F; Y Z' Y8 F9 K: N0 r/ Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 J. B. ]8 Z$ W
4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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