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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。公仔箱論壇1 l: B& l: O7 W8 r: E" \
" }( B5 q0 X: O$ wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! e& l/ n1 H! s3 {8 C
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& [! t7 v0 i) a: }) O' @公仔箱論壇2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb. M7 O& R! Q Q# r0 h
, O4 M; l" w: K5 E& ?5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) z+ f, J v! e- u0 f, l" l, ?
! U* p& w) G4 k# }/ S3 g5.39.217.763、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]5.39.217.761 E; Y$ P/ V5 w
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
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1 b5 n: t- x' ]5 P/ B" I+ d5.39.217.765、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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! c+ n2 k% `1 h7 k3 a$ s* X6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。5.39.217.76: b+ C) _$ S4 D' u1 z
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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