[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

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- I# I* T& ~) g& V; G5.39.217.76原料：
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& [' Z2 m/ d" X6 Z- ~9 F公仔箱論壇花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
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7 E! W8 n4 l& ~9 e' M* p做法：
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% ]( {7 X& t1 X5 j5.39.217.761、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。公仔箱論壇6 o) o: b" B  `" a8 O7 j
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。! n+ x" t: P; {2 J+ Y9 P0 D
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇2 F( C! N6 k( i1 d
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5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。tvb now,tvbnow,bttvb  j  m; g- ^7 C- f5 a9 H# l3 v! M7 w

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+ E: M8 ]* c8 U* ^! {7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) b: O  k: z# |1 S. H

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