[中式食譜] 剁椒魚頭

甄華

2 P( W0 `& p/ e; n* Z5.39.217.76
2 e; u% w: s/ A5 b5 U! g. |8 o, l原料：
5 ^  M- g& H) f$ p% [2 I8 F  utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ j; G  {; v. @1 {$ c+ w6 V
花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。
$ ]1 R; c$ h; ]- J- v$ S& l' k. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G0 ?9 ?! y% c3 X
做法：0 a' M* l9 a; s9 v* n9 \

  r5 P0 E: ?6 Q; C$ G' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
* A+ \  K" ]1 _7 t' utvb now,tvbnow,bttvb
/ y5 O; p" g6 g! z; f5.39.217.76
2 O5 v. c; ]3 W! n" b1 a3 ~9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 R8 Y7 A7 f) V$ g# I
2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
& s6 g, m! l: c4 I( m- O% {5.39.217.76
+ X: {+ {1 J/ m! u2 m; `7 h% O( D2 I公仔箱論壇
( J; c% s! u. @8 |7 G, Y公仔箱論壇9 Z/ T  Y( U0 A+ [
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]7 u% D; H; A6 R' l5 `7 N
; H/ F. f/ J$ z3 u; d! O# Z" {2 _5 Y

5 d/ N' h7 h6 |" E
! O, T2 u2 p+ I3 W) G& g! Ztvb now,tvbnow,bttvb4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb, b( l7 H- a4 q  \3 O
tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 F* v. v$ e0 {8 H
公仔箱論壇7 `! r3 Z/ U7 N3 q: J

7 c6 a) r; m% {* W* H( Q7 b5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。( d' R0 k( S# ~: R
& G; Y5 M! C. u4 T7 x( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `  w2 u" p, l6 n% q
5.39.217.764 E8 \0 E5 l! s8 e# ^3 H$ S" S
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
, x  H5 f* |  k: z$ t) ?' h' Z; v0 }) n) O4 @# n
tvb now,tvbnow,bttvb. Y& h9 Q. ~& g3 B# H# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d7 V4 V- {; r