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! @6 f r- u; y& O原料：tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 m4 r7 Q2 i$ M7 G* [
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花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。5.39.217.76& M& \! R6 f, o( l4 U1 _
# i) ^3 O8 o. O" i& y; a3 l做法：
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; D3 ~0 D* N% O* K0 ~( B9 X: jtvb now,tvbnow,bttvb1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
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2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
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3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 p; j9 I: m/ _) {! _
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4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。公仔箱論壇, ~& w4 P3 x( w: `7 u
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3 @# e% j$ H0 P1 x" Btvb now,tvbnow,bttvb5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。& g' q2 h$ S/ {& |, M
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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