. w0 v7 U# d8 Z7 T; V% O
- i( u$ P! O; p2 N8 Y6 d9 J5 G, p5.39.217.76原料：
& U3 C7 @7 d ^. X& B% V# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 x" a) g/ k; Y
白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克
0 t$ r; ~% B: W$ V0 s" Q8 {9 Y( vtvb now,tvbnow,bttvb
4 f4 s/ k1 J$ w( P) g9 z- S" Vtvb now,tvbnow,bttvb : I: ?8 \( J* N1 q2 s
7 o2 g d) J3 _& D X' }, Q5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb' C% x R: x0 l- n3 I( C8 ]
5.39.217.760 n7 I+ x- M/ w, H9 }/ m" P
1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；
) {4 \4 r9 F1 e& Q3 ctvb now,tvbnow,bttvb
$ { D6 X$ {7 X, Mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 x8 l- M/ i" r ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s, W b; B! T, l) Y! i
2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；
- [) y+ I4 L% f2 C4 |公仔箱論壇) S: V% o4 A6 X
' n% Y M* q4 J6 f, v) Z8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^# w. O4 F: M) B: k3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。公仔箱論壇; P4 q& B* B( t' K: b0 V$ `
6 l3 m* k* _4 Q' t; [! D' s5.39.217.76 i G' _% d. k- m M: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, z6 g9 J& O! N$ V: E9 B0 N) O
: I5 ?# L/ `: _: H$ Z8 I* ?" Q5.39.217.76
: a% H" A2 y# `4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；6 C9 L) w6 q' `3 |
& { T! y6 F& H3 v3 F公仔箱論壇這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 y' ~9 @$ E2 W
公仔箱論壇, O2 ]$ p( t. }8 y |
芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；
C" B {6 x* X" W5 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( x3 X( H5 O6 l- Y1 z
 tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 q1 _: ?3 _ O" o3 w& J1 o3 F
% W* ?8 w o9 U5 H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；
6 A& A/ W* a% x5 @, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( `! |/ x7 ]8 P
“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。
* M1 P6 J/ S8 ~$ ^
. n* X: i- ]+ i# S$ O$ i2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 