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- u9 n: g" j3 d+ ?【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb" i% u' e, E+ K' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |4 r0 z- [3 d" ~" i0 Y8 B
牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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. d( Z- U3 B+ |! d) @, n" \& q8 v+ Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.76+ J( c" U, i7 f8 l: w* f
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a料：自制滷汁1碗、水適量。* U/ |0 a$ @. A* X
: ?( y) }& ?6 \- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k @7 g0 H# Q: r. ^1 P
. U6 F. e0 @3 P6 P' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】. W- T. M2 T# S, }# i0 Y1 z& ?. ~
9 N/ W2 h5 o3 X; D) o( H1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb+ z8 X0 X; l& O: F2 V/ v
4 a# b( o) x/ _- _) L& s" dtvb now,tvbnow,bttvb3：撈出滷好的牛肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' E0 E$ h" P( V+ {
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4：將牛肚切條。
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) r+ r! _8 R) v# g+ d+ i ]- i; @( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。0 U6 h1 r' }5 g$ Y. N5 V
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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3 @7 [. @% z% ~9 Q3 y- Ntvb now,tvbnow,bttvb7：下入彩椒條略炒。
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! ?# Y4 ~- q9 F& b: M3 j7 a* Z5.39.217.768：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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) w$ u1 M+ W" t) |1 K& F% d5.39.217.769：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& u1 ^9 c- @, q' ?# C" }7 u2 G
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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