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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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# n. I' P5 n$ K. b5 Y9 Z【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& {% C! C2 H8 p3 c: {
7 W( e( }( _8 v3 B- R公仔箱論壇a料：自制滷汁1碗、水適量。* x8 r- z9 O8 X5 J
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ M2 l% H& e
$ W7 [* B" u j2 i【做法】5.39.217.76/ x% }" z: C$ J% e. C# F
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。9 x. P! {) v3 c; R; J8 }) ]# r
9 D3 g1 z8 ~' Z9 x2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。tvb now,tvbnow,bttvb# `( i2 C: w! ]$ }# [6 ~
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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- U3 t+ |0 ~" Z* I6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。
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2 \* v# {0 ~3 n" A3 w& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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( S+ P2 m3 K; e/ j: r. u9：出鍋前加入香菜炒勻即可。公仔箱論壇( o$ T8 r2 }* @ S) }) N6 x
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【經驗與感懷】) X+ Z, c0 f+ N% E/ p3 C# F# ^
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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