" D/ K8 s. {: Z& D/ [: m: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ E4 D$ u+ h. w
【原材料】9 u% o" h( j9 j- d( e, t) p3 ~
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。tvb now,tvbnow,bttvb# p# c p6 D, s* \
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- X: Z! W5 d
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a料：自制滷汁1碗、水適量。, H2 d. j" n' M# v N/ K
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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' x7 B7 E$ A8 t0 H2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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& o( S8 C1 m0 p3 D1 i, g" E' g1 v公仔箱論壇3：撈出滷好的牛肚。公仔箱論壇& S6 H% i. x, Y6 r
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3 X1 z/ Z/ t- ], A) |" G5.39.217.764：將牛肚切條。5.39.217.76 h5 H- Y2 \* \/ r7 z- z' O
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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1 s! o, ~1 v) g- F. U6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。
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$ P, y9 W3 L; s \8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( ?, ]- Z: ~; b: B! x
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【經驗與感懷】
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3 b+ [5 v3 y, w: |7 Y M+ a公仔箱論壇 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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( W8 c: ?0 K9 M/ x- W! ~ 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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