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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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a+ J1 j! E. [5 _& W9 j/ s# @5.39.217.76【做法】. S0 N* w6 b+ \7 o# V6 ~$ P
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。5.39.217.76, h& n% N% z: c
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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, S: C5 F3 O, i- ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb3：撈出滷好的牛肚。公仔箱論壇 T, n) q. `, V* o+ B4 Q7 d' e
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7 F7 ?2 c8 H, o$ z9 h! e4：將牛肚切條。0 h- j2 w1 d( O% T4 q$ p5 N; l
- `! U( V! L% I4 G5 b5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。5.39.217.760 ]: _9 ~- f; _4 M
8 E4 E6 _2 F- p2 G# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。0 H+ g" h! S$ I3 h @
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) e0 V: \1 {' d3 m7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。5.39.217.76" @3 T% [! }8 w1 M. X* O) q
$ c% ]7 j- N1 m" ^# A2 d' c5 ttvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】公仔箱論壇. _- j1 Z- G$ B* [: B6 I
3 k" w1 K2 O- Q9 |9 p1 m 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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- r4 l. x( g* z2 h7 J. i8 C% W公仔箱論壇 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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