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【原材料】tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 _" @. P& N$ l M$ ]
; c+ ]8 T5 c, f, Q1 i! T1 F5.39.217.76牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 @$ u9 E$ k% u! X) r0 I' a
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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`& e m: C) | c0 c3 W& V3 K$ Ob料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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+ K! j; C0 }8 D4 j2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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# G/ j3 `6 o1 z7 o5 C N# @5 G3：撈出滷好的牛肚。0 x* M+ F, A q# s: x1 t) F
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# b1 j& G) a2 E/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。5.39.217.764 R1 o. h- `/ T
2 m' a! }% t* B N; L* o- v5.39.217.766：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 L3 Q6 b+ Q1 C3 Q" }: e
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7：下入彩椒條略炒。5.39.217.76% E) S9 n, {! P# \$ R
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9 s/ U# X, _- m9 O4 Q: X# x9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# g1 X, f& W% m
0 D1 j G8 w, ~* Btvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！公仔箱論壇5 H) Z2 t+ H: `
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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