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【原材料】) ]. @3 s; \; G* a
$ }" u7 K0 z. _0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。公仔箱論壇" g" h. Q6 V" V3 W" e% G) ~' `
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; ]* ?- M2 Z1 ^- p; J* W( ~ d; e
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a料：自制滷汁1碗、水適量。5.39.217.76# `: \5 I7 }5 V ^
( }: S9 d3 P& w2 S: d6 Z fb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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2 \5 [: p) @0 N# `( s3 l* Y. J9 S! G【做法】" ?. ^* ^! x! a8 A7 O2 _: E% x
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
5 F+ i7 b8 d m( B* H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, F: y& j/ H1 \ p: s
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。, S. A& O7 i0 v8 L0 E. b2 o- _6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' X2 d, h5 }, v+ f
3：撈出滷好的牛肚。
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2 H: B8 n5 m. j4：將牛肚切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F b" `0 G V6 \3 i
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。- M! A5 y3 ^% x3 T: V
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。: ^1 U1 F6 @1 y" j
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7：下入彩椒條略炒。
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' }9 A! @1 c \/ x: ?3 `3 _8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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% \* x3 _- w D- |: ~; C8 @+ z5.39.217.769：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 B4 {. A* _( x' \8 g6 _
$ f4 ]& J0 U2 o- X" [1 F& I; N% r9 k【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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