- k. U+ d7 }- |5 K
% J3 ^' O% `) b" i/ q: H* \& J- T5.39.217.76【原材料】5.39.217.76; E1 i$ l: Z% p! l
公仔箱論壇3 f* L6 P, F( R2 `' t$ l
牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
' Z3 R( Q5 f8 ^+ P' V6 J( d' z5.39.217.76- O: S1 G) Q$ \' a6 k# S& t& s" W
4 z3 f0 T6 J \6 P2 H$ W1 G. `& X$ G) g4 n) J, M3 u1 s# s
【調味料】
& o& w' X7 }1 _6 G4 r3 T3 K7 r5.39.217.76
5 V+ u4 U- ?/ E) ~4 q2 p公仔箱論壇a料：自制滷汁1碗、水適量。
7 r1 ?6 g9 p& U7 E3 g J6 U+ { n& c8 n: R9 V6 \2 O
b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
; \( ?" N) C/ _! n2 h8 A- Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 d0 T' i9 I; p- \7 I- g* \
【做法】# r- ~- E- u: D8 @7 c
% t( m- {+ }7 Q, i8 X* b& q2 E9 U公仔箱論壇1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
, v0 \! K' x; {4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ G/ q0 m) B5 j0 J
2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
( x2 x3 ^4 m1 K* b4 [公仔箱論壇
: ~0 b3 D3 X0 w! F. u& ^3：撈出滷好的牛肚。, M- F5 Q R$ {" B5 Y F
5.39.217.76* h& }5 o# s3 i; K% U1 ^! v
. i0 g; z# t3 n% u* gtvb now,tvbnow,bttvb; k3 y& I4 n, ]4 N
4：將牛肚切條。
1 f' _8 [# V' q& z1 n' btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! }: K2 x' E' o
5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
& B$ C5 n) u2 p) n1 Gtvb now,tvbnow,bttvb+ V7 K8 i% {! u, [6 N
6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。8 v( a' |% t- V0 \5 d. r' }# z
5.39.217.76/ Y2 S# o) K( `: u5 u) L4 L
 tvb now,tvbnow,bttvb& B; G) h* h1 E, L& [# G- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 L. q" U$ G8 w" A9 n
7：下入彩椒條略炒。( B* f+ N9 \2 X8 }
5.39.217.769 O4 V1 ]' t4 b% s" M3 N
8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
1 W6 Y; b; u/ a/ _5.39.217.76
- e) L0 U* H! M( F8 [9：出鍋前加入香菜炒勻即可。5.39.217.765 u% m, k. t Y8 ?& v# P
% ?) ]9 K& |' A: @7 d5 j【經驗與感懷】
. {- k4 O+ }6 b8 j5 c0 vtvb now,tvbnow,bttvb
; ~2 r9 u" ~7 L, ?4 z 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！1 A& @/ D7 y/ t8 O
% }) c. ^0 T& B- o" l0 c7 G
2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
| 