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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。# L+ R) ~8 J# ]* g ?! E: r
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。5.39.217.76- b) G( z9 r* L5 m4 E* v0 T
( c4 L( J8 p1 e7 J+ `# h5 E5 M! l$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb/ S- n! F0 ]: I/ b5 }) G
+ b% c" d3 K3 {, w- k0 m6 K2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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( `/ r* \! k. _公仔箱論壇3：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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1 i- K, W7 }1 n1 Q" W5 S7 ^6 o5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 m" Q" s- D& d- L- X( l
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2 J5 b5 K, H0 ?! S7 Btvb now,tvbnow,bttvb 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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