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濃雞湯一碗，筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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將筍和香菇洗淨備用 
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做法：. L! @$ g2 k/ |( o9 @, b$ Z0 e$ d
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1、摻入雞湯，薑片；
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2、另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇；6 m& @! K# W+ \+ `8 x; A
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1 q' \6 ]3 G* S3、中小火將筍燜至湯汁要幹未乾時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右公仔箱論壇/ f* I8 \: Z, X& o5 R
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5 M+ h: ^3 ^- g3 n, F4 ^5.39.217.764、將筍裏剩下的湯汁芶芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK。
3 e) a6 \9 c2 O; L4 i如果中間換成鮑魚片芶點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少，雞汁的味道完全滲到筍尖裏去了，非常鮮美。
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發表於 2009-5-19 01:18 PM
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