[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

kenny11413

椒鹽炸豆腐【材料】
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老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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5 r; q: P% r  q' P' Vtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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$ B: B& f/ n2 Q) o) k1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
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/ X$ O& u- X, n5.39.217.762、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。: t1 F: o/ |. e6 y' b; G

6 c: n7 X" h+ R/ ]4 D) y9 {) @5 r( c5.39.217.763、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。
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  h" {: p2 k) U7 r, f4 p4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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: a% E, e0 P* m5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。5.39.217.76& L0 m: ]! |8 S" z5 ^9 M& r
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6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。5.39.217.76; L/ k& a7 b4 t9 }

' j2 \) k# @" [7 v9 z1 k5 o( q4 u! S* U0 ]7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。