[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

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椒鹽炸豆腐【材料】! u1 a: j4 Y6 W% Z
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老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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【做法】
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3 L# R! O% l, F: p* _5.39.217.761、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
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2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ V+ |4 j% z) ~' n7 a7 g/ j9 b

# N4 I$ Z1 e2 j1 [* c. H) r5.39.217.763、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。5.39.217.764 F- \$ g2 {* c& H- _6 {0 N* e# o
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4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。
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6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。5.39.217.76$ Q/ L3 X$ F# g) C. V
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7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。