[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

kenny11413

椒鹽炸豆腐【材料】
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( y* z4 d7 Q- j4 o2 b$ u% Ftvb now,tvbnow,bttvb老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。# h3 Q( F! s6 z, o9 t3 z
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【做法】- s" A/ ^0 w9 Y$ u, N$ y% g
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1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
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7 k7 }# ?" v# Btvb now,tvbnow,bttvb2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
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3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。
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4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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( j7 P3 X2 Z1 N; N, T  N1 F; w  q  k5.39.217.765、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。
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5 k9 ?. Z; O) p! E: [5.39.217.766、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
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' D3 c/ {" i1 j% a& F% otvb now,tvbnow,bttvb7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。