[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

kenny11413

椒鹽炸豆腐【材料】
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& c& u6 R' o) b9 i6 h  A6 C$ U( @老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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0 L* ?* T% q5 z4 Q" v" ^【做法】2 K5 a/ W9 K# M$ ?- U1 \0 u0 l
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1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
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5 |8 c2 \6 a" S( c9 i: l0 l, `5.39.217.762、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
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% j8 _: o: U8 O$ x5 J5.39.217.763、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。
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) H" R! r; p% e2 ztvb now,tvbnow,bttvb4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。& {7 _- m" I# i3 ?. J7 \9 G! ^1 k

/ t; a; l4 c+ m3 {: d5.39.217.766、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
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' b  G9 y+ f5 w* b; v# G9 C7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。