[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

kenny11413

椒鹽炸豆腐【材料】
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老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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  _% J9 T2 b4 d4 A【做法】
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$ q. R' v4 f9 R  w3 [公仔箱論壇1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
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/ Q9 c! }- y) Y9 g3 w6 v3 L2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
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' [: \1 {  o5 N; O6 r! K$ P5.39.217.763、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。
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& _( d( u8 _6 i% M4 L公仔箱論壇4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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8 I: l) F  a9 A6 }! l5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。
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6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
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7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。