. c$ j- x2 k0 G9 a1 k4 {. N' D: u大 坑 ─ ─ 超 過 一 個 世 紀 的 老 區 ， 偏 安 一 隅 多 年 ， 唐 樓 住 宅 ， 平 民 商 鋪 ， 樸 實 寧 靜 。 5.39.217.767 u6 V, `* p% m* F9 b
, X+ I3 L, k* v8 W康記 粥 店 ， 是 其 中 一 員 ， 在 京 街 經 營 三 十 載 ， 父 親 蒸 腸 粉 、 母 親 做 樓 面 、 女 兒 炒 麵 、兒 子 煲 粥 … … 明 火 靚 米 、 即 叫 即 做 ， 一 家 人 腳 踏 實 地 ， 與 世 無 爭 。 然 而 ， 地 產 商 來了 ， 陸 續 收 購 重 建 ， 士 多 、 菜 檔 、 香 莊 ， 變 了 潮 流 餐 廳 、 型 格 酒 吧 、 摩 登 家 品 店 。舊 食 店 像 民 聲 、 順 興 也 絞 盡 腦 汁 ， 變 革 求 存 。 「 我 哋 冇 得 變 ， 賣 碗 粥 賺 嗰 一 個 幾 毫， 根 本 冇 本 錢 ， 呢 幾 年 租 金 又 係 咁 加 ， 業 主 仲 話 要 重 建 ， 都 唔 知 可 以 捱 到 幾 時 ？ 」康 記 老 闆 陳 漢 賓 無 奈 地 說 。 從 來 只 見 新 人 笑 ， 幾 時 聽 到 舊 人 哭 ？ 跟 不 上 步 伐 的 ， 便注 定 被 淘 汰 ！ 這 是 發 展 的 定 律 。 繁 華 型 格 的 大 坑 ， 急 速 形 成 中 ， 老 舊 的 康 記 ， 就 像大 軍 壓 境 下 守 城 的 餘 卒 ， 進 退 已 無 路 ， 荷 戟 獨 彷 徨 。
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/ c, T( F7 V( R* u5 J新 大 坑 VS 舊 康 記5 m1 c Z. R# p5 P/ Y
大 坑 如 何 變 ？ 這 是 大 坑 近 五 年 的 店 鋪 發 展 簡 史 。
9 Z+ E5 P1 T) s3 v# X. c* I# v
, S* ]# M, g( m8 g( c2004 年 3 月 ： 西 式 小 店 小 白 屋 在 浣 紗 街 開 業 ， 投 資 一 百 萬 ， 白 枱 椅 、 水 晶 燈 ， 簡 潔 亮 麗 。
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2005 年 4 月 ： 歐 陸 蠔 吧 Mia Casa 開 在 京 街 七 號 ， 不 少 名 人 來 品 酒 吃 蠔 。 0 _" q% k# M6 X2 `
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2006年 2 月 ： 施 弼 街 法 式 蛋 糕 店 Jam Bakery 開 張 ， 賣 精 緻 法 式 糕 餅 ， 兼 設 烹 飪 教 室 。同 年 ， 老 字 號 順 興 茶 檔 及 民 聲 冰 室 先 後 入 鋪 及 大 裝 修 ， 增 設 新 菜 式 。 5.39.217.760 f( E# a& I/ N% ^% m2 D
3 \9 C8 J X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2007 年 3 月 ： 火 車 頭 越 南 牛 河 店 進 駐 浣 紗 街 ， 投 資 200 萬 ， 明 星 幫 襯 不 絕 ， 瞬 即 成 為 人 龍 店 。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~! x$ W$ N6 `6 J% [
: t0 v7 h& ], `5.39.217.762007 年 7 月 ： 投 資 達 一 千 萬 的 摩 登 中 菜 館 浣 紗 廚 房 ， 以 水 晶 燈 豪 裝 ， 酒 店 式 服 務 招 徠 。tvb now,tvbnow,bttvb9 a, G( C( D# p' y; q
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2008 年 3 月 ： 法 國 菜 館 Le Champignon 加 入 ， 成 為 區 內 最 高 檔 法 國 菜 館 。
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2009 年 3 月 ： 明 星 谷 祖 琳 經 營 的 甜 品 店 小 甜 谷 在 書 館 街 開 業 ， 標 榜 以 北 海 道 牛 奶 做 甜 品 ， 人 客 多 到 坐 爆 後 巷 。
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大 坑 變 天 ， 人 人 揼 本 逐 鹿 ， 康 記 呢 ？ 這 些 年 來 ， 他 在 做 甚 麼 ？ " `" e/ u& b: R
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步 進 康 記 ， 像 時 光 倒 流 至 六 十 年 代 。 無 論 裝 修 ， 經 營 方 法 、 食 物 款 式 ， 一 切 彷 彿 沒 變 過 。 tvb now,tvbnow,bttvb- J. Q5 q" ?' Z; t5 D- L# C1 S
+ ~- M* ^* ?4 E# F公仔箱論壇第 一 ： 沒 裝 修 。 地 磚 、 牆 磚 、 椅 桌 、 粥 檔 的 玻 璃 都 是 殘 殘 舊 舊 ， 像 鋪 了 一 層 灰 ， 三 十 年 沒 翻 新 過 。 5.39.217.769 p; C& ?0 t$ O4 x0 Y1 `' m9 @! l
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第 二 ： 沒 冷 氣 。 只 幾 把 風 扇 在 發 發 發 ， 夏 天 一 到 ， 店 鋪 變 了 大 蒸 籠 ， 坐 不 夠 五 分 鐘 ， 已 汗 流 浹 背 。
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2 g$ W9 G2 C" v% Y' m9 u- v公仔箱論壇第 三 ： 食 物 單 調 。 有 賣 了 三 十 年 ， 仍 是 生 滾 粥 、 腸 粉 、 炒 麵 、 蘿 蔔 糕 ， 新 款 食 物 很 少 。 公仔箱論壇- M A" Q1 m k; ^
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第 四 ： 人 手 不 足 。 一 家 六 口 一 腳 踢 ， 煲 粥 、 炸 油 器 、 拉 腸 粉 、 清 潔 、 樓 面 、 收 銀 、 買 料 、 送 外 買 ， 手 忙 腳 亂 ， 叫 一 碗 粥 要 等 十 五 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O W1 C9 A7 Q8 g7 y* k2 | t
, ^ X$ z/ [% Y4 g5.39.217.76第 五 ： 沒 擴 充 。 店 外 三 面 單 邊 ， 後 巷 有 大 片 空 間 ， 卻 沒 利 用 來 放 枱 做 生 意 ， 只 用 來 放 雜 物 洗 碗 碟 ， 浪 費 了 增 加 生 意 的 機 會 。 : g$ X* Z3 }4 j' Z) G# n
1 O2 K& Y+ s5 V* H; j公仔箱論壇第 六 ： 不 宣 傳 。 雖 常 有 明 星 來 光 顧 ， 卻 沒 有 像 其 他 店 般 ， 張 貼 相 片 宣 傳 。' ~& [% i/ s9 b+ C+ L2 o
' s, i. B( I% Y! D! t z: v! w3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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陳 漢 賓 做 事 勤 力 ， 每 日 做 足 十 四 小 時 。
7 D( N# z. ]7 y- v; H, qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 V' i. m3 A
$ z( K/ [& X0 O b1 B粥 品 賣 $12 至 $22 ， 夠 平 ！ 午 市 有 大 批 學 生 來 幫 襯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 `3 o5 S7 K1 l
! P: k0 n$ m+ z' _5.39.217.76翻 天 覆 地 變
$ a8 u/ r# ^: x5.39.217.76處 身 天 天 在 變 的 大 坑 中 ， 康 記 的 生 意 一 年 差 過 一 年 。
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7 e9 \. X: j$ h6 j* ^8 h「 十 年 前 ， 我 哋 一 日 搵 到 三 四 千 蚊 㗎 ， 而 家 只 搵 得 兩 千 零 蚊 ， 其 實 我 哋 都 有 變 㗎 ， 都 唔 知 點 解 生 意 就 係 愈 做 愈 差 。 」
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第 二 代 老 闆 陳 漢 賓 在 廚 房 內 邊 煲 粥 邊 說 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 L, P9 [7 Z( `5 m! y
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這 些 年 來 ， 他 其 實 真 的 有 嘗 試 過 改 變 ， 像 粥 品 ， 從 前 只 有 牛 肉 粥 、 艇 仔 粥 等 十 多 款 。
# I! r* J/ d% z- E @" i) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h0 ^) H6 d' U9 ]$ L& @, _& d
腸 粉 只 有 蝦 米 、 炸 兩 等 兩 三 款 ， 沒 有 飲 品 ， 沒 有 小 食 。
( L% p) W/ M4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @3 V4 s, E9 f/ @' I- k3 p
他接 手 後 ， 就 加 了 滑 雞 粥 、 田 雞 粥 、 魚 腩 粥 、 鮮 牛 肉 粥 等 生 滾 粥 ， 價 錢 超 平 ， 一 碗 才賣 十 來 廿 元 ， 腸 粉 也 多 了 鮮 蝦 腸 、 魚 片 腸 、 牛 肉 腸 ， 全 部 即 叫 即 拉 ， 油 炸 鬼 、 牛 脷酥 賣 剩 全 棄 掉 ， 不 留 隔 夜 ， 還 提 供 炸 一 、 炸 二 ， 方 便 選 擇 。 蘿 蔔 糕 、 炒 麵 也 是 自 製及 即 炒 ， 生 意 也 曾 因 此 好 過 一 段 時 間 。
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但 自 從 十 年 前 ， 大 坑 開 始 發 展 ， 經 營環 境 起 了 翻 天 覆 地 改 變 ， 高 級 的 法 菜 、 雅 致 的 西 餐 、 豪 華 的 中 菜 、 時 尚 的 蠔 吧 ， 刷新 了 大 坑 的 飲 食 面 貌 ， 老 牌 的 康 記 ， 跟 不 上 時 代 ， 被 搶 去 了 不 少 客 仔 ， 生 意 日 漸 走下 坡 ， 加 上 租 金 狂 升 ， 賺 了 不 夠 付 租 金 。 tvb now,tvbnow,bttvb% y0 Y$ Y+ M5 x4 _' g9 s& K3 s- D/ a
1 i* {6 e( r6 L# ]/ ~「 我 都 唔 記 得 大 坑 幾 時 開 始 變 ， 淨係 記 得 街 頭 開 一 間 新 鋪 ， 街 尾 又 開 一 間 新 鋪 ， 跟 住 好 多 後 生 仔 搬 入 嚟 住 ， 老 街 坊 就愈 嚟 愈 少 。 」 陳 漢 賓 無 奈 地 說 。 公仔箱論壇2 G# L+ ?7 U2 S: w- c8 a% ^
: U- E9 Y3 u2 M: ^% j, N7 |5.39.217.76四 十 五 歲 的 他 ， 是 廣 東 肇 慶 人 ， 穿 一 件 殘 舊 襯 衫 ， 說 話 帶 着 濃 濃 鄉 音 ， 臉 上 常 掛 着 一 副 難 解 的 愁 容 。
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* O6 z8 }; d, O4 k" e _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76- A- }4 t0 Y8 T' {9 {! E4 v
手 拉 的 腸 粉 ， 即 叫 即 做 。
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K5 b; c g2 d! y3 k0 @6 Z* L4 c
: M& ?+ x) G5 O- W' Qtvb now,tvbnow,bttvb每 天 忙 到 不 得 了 ， 閒 下 來 就 在 店 外 坐 坐 休 息 。
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肇 慶 到 香 港
+ ~4 A8 u; G# H- [8 D6 ^0 u- ]! Wtvb now,tvbnow,bttvb店 是 他 爸 爸 陳 子 南 開 的 ， 五 十 年 代 ， 陳 子 南 走 難 到 香 港 ， 起 初 在 親 戚 的 食 品 工 場 打工 ， 後 來 工 場 結 業 ， 就 在 大 坑 浣 紗 街 擺 檔 賣 粥 ， 儲 了 小 本 ， 便 從 街 邊 做 到 入 鋪 。
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陳漢 賓 八 十 年 代 來 港 ， 他 本 在 鄉 下 務 農 種 米 ， 初 來 港 ， 以 為 香 港 遍 地 黃 金 ， 興 高 采 烈， 但 到 外 面 打 工 ， 處 處 碰 壁 ， 黃 金 夢 碎 ， 最 後 還 是 選 擇 回 康 記 幫 父 親 手 。 5.39.217.76% @5 S0 `1 z: n9 L; [8 v8 V; y: G( w6 p
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「 以 前 我 喺 酒 樓 學 過 廚 㗎 ， 但 撞 板 多 過 食 飯 ， 你 哋 叫 生 抽 老 抽 ， 我 哋 鄉 下 叫 白 油 同 豉 油 ， 成 日 搞 錯 晒 俾 大 廚 鬧 。 8 R% \" s3 _; X& m' m
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去 扒 房 做 待 應 ， 又 唔 識 英 文 ， 同 事 又 唔 肯 教 人 ， 淨 係 識 得 笑 我 大 陸 仔 ！
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咁 啱 阿 爸 叫 我 返 嚟 ， 咪 返 嚟 接 手 囉 ！ 」 陳 回 憶 說 。
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* D- Z ^8 a1 j; s8 h- Y他沒 法 融 入 社 會 ， 猶 幸 有 一 間 粥 店 給 他 遮 風 擋 雨 ， 廿 多 年 來 ， 他 都 待 在 這 裏 ， 辛 勤 幹活 ， 不 理 晨 昏 ， 父 母 兄 妹 兒 女 姪 甥 ， 幾 個 家 庭 都 靠 這 小 小 粥 檔 養 活 ， 為 了 搵 食 ， 他疲 於 奔 命 ， 對 外 面 的 世 界 ， 根 本 無 餘 力 去 了 解 。 公仔箱論壇9 N& Z# G" c. t6 Q# t
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他 很 少 看 電 視 ， 歌 星 來 買 粥 ， 影 星 來 買 油 條 ， 都 不 知 是 誰 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y7 h5 }, k. N7 P4 x) d
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記 者 來 採 訪 ， 他 連 《 飲 食 男 女 》 也 沒 聽 過 。
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「 邊 得 閒 睇 雜 誌 ？ 咁 多 年 ， 我 最 遠 都 係 去 過 尖 沙 咀 㗎 咋 ！
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日 日 都 要 開 工 ， 返 到 屋 企 又 要 睇 住 幾 個 仔 女 ， 去 得 邊 度 ？ 」 公仔箱論壇5 I# }' q$ R2 b+ m: u& }$ j
陳 無 奈 地 說 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 A: E# H( F( _0 z2 R
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油 器 每 日 新 鮮 炸 ， 賣 不 出 的 ， 會 通 通 丟 掉 。tvb now,tvbnow,bttvb: x) }( ` E. s
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# y5 m% X3 n. }$ j t$ f9 g! M老 父 八 十 五 歲 ， 退 了 休 仍 每 天 負 責 蒸 腸 粉 。
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9 f- N$ x& V0 Y$ B, {, N公仔箱論壇屋 漏 逢 夜 雨眼 見 生 意 難 為 ， 租 金 愈 來 愈 貴 ， 他 曾 想 過 搬 鋪 ， 早 前 ， 不 遠 處 有 食 店 出 租 ， 租 金 便宜 又 不 需 花 費 裝 修 ， 但 他 每 日 要 長 時 留 在 粥 店 工 作 ， 沒 留 意 到 ， 結 果 給 人 家 捷 足 先登 。
0 q) _! Y6 B4 {6 k! G/ s' n6 T( @5.39.217.76他 也 想 過 裝 修 及 翻 新 ， 但 沉 重 的 經 濟 負 擔 ， 令 一 切 構 想 都 化 為 烏 有 。
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「我 自 己 有 四 個 仔 女 ， 阿 哥 又 有 幾 個 ， 連 埋 阿 爸 阿 媽 ， 邊 度 有 錢 剩 ？ 邊 度 有 錢 裝 修 ？我 都 知 裝 修 吓 好 啲 ， 但 搵 人 睇 過 ， 起 碼 要 幾 十 萬 ， 搬 新 鋪 都 一 樣 要 好 多 錢 裝 修 ， 左計 右 計 都 係 計 唔 掂 ！ 」 陳 道 出 自 己 的 困 境 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v+ `0 I! H; H8 _
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沒 錢 裝 修 還 是 其 次 ， 最 令 他 們 彷 徨 的 是 租 金 ， 五 年 前 還 不 到 一 萬 元 ， 今 天 已 升 到 近 三 萬 。
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4 K+ _1 I0 x8 z6 {( D對 於 兒 子 的 困 境 ， 本 來 已 退 休 的 父 親 亦 愛 莫 能 助 ， 只 得 以 最 原 始 的 方 法 支 持 。
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今 年 八 十 五 歲 的 陳 父 ， 每 天 都 會 到 粥 店 幫 手 蒸 腸 粉 、 做 樓 面 ， 從 早 忙 到 晚 。
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# {, m: e8 U! Q5.39.217.76「 香 港 地 ， 業 主 最 惡 ， 話 加 就 加 ， 邊 度 到 你 嘈 ？ 5.39.217.761 k, f4 V: [; q% U' c& k- {' H3 {
9 B p5 I: d6 A# }7 i; t公仔箱論壇以 前 租 約 多 數 簽 五 年 ， 而 家 只 簽 兩 年 ， 好 快 又 加 㗎 喇 … … 」
" f M3 d+ V: w: T: V* ?父 親 邊 蒸 腸 粉 邊 發 牢 騷 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 m! g# q" j* F8 D" q
" w7 F/ k# j$ a母 親 來 幫 忙 洗 菜 ， 又 不 小 心 被 菜 籃 刺 傷 手 指 ， 她 以 為 小 事 ， 怎 知 傷 口 發 炎 ， 結 果 要 做 手 術 ， 現 在 還 未 痊 癒 ， 但 她 紮 着 手 指 仍 來 幫 忙 。
, \8 A& V9 \. l$ [1 a& V" }) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ T% |( J1 b) G: }
「 請 人 洗 又 要 錢 ， 家 陣 啲 租 咁 貴 ， 我 哋 邊 有 咁 多 錢 呀 ？ 哥 哥 ！ 」
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陳 媽 媽 手 傷 還 未 痊 癒 ， 但 都 來 幫 手 照 顧 孫 兒 。tvb now,tvbnow,bttvb( P& C! ~5 P( S2 l1 O
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7 ]+ j, x- H9 I! u/ `5 V4 i5.39.217.76兒 子 讀 下 午 校 ， 每 天 早 上 都 會 睡 在 店 外 。tvb now,tvbnow,bttvb" D: w' b" q) _& w+ M
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陳 妻 一 人 照 顧 四 兒 女 ， 還 要 到 康 記 幫 手 。公仔箱論壇! W/ O* l. n0 k7 D3 D
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大 哥 陳 漢 華 是 新 移 民 ， 每 天 凌 晨 四 點 就 開 工 。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~' ^" p k/ W5 n. j, R" F
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全 家 總 動 員租 金 把 陳 漢 賓 壓 得 透 不 過 氣 ， 家 庭 的 經 濟 ， 一 個 月 差 過 一 個 月 ， 從 前 每 個 月 都 有 盈利 ， 現 在 僅 夠 一 家 人 餬 口 。 為 了 增 加 收 入 ， 他 決 定 延 長 營 業 時 間 ， 由 朝 六 晚 七 ， 到現 在 由 清 晨 一 直 踩 到 深 夜 一 點 ， 咬 緊 牙 關 ， 日 日 做 足 十 八 小 時 ， 希 望 做 多 點 生 意 。" u/ x4 d/ j# }& b! W3 e
. k+ H9 R+ c4 s9 S+ o9 Q( H- c7 S2 X「 我 同 阿 哥 輪 班 ， 我 做 中 午 同 夜 晚 ， 佢 就 做 朝 早 同 下 晝 ！ $ j7 @, L: u' G
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其 實 夜 晚 同 下 晝 生 意 唔 算 好 ， 不 過 做 得 幾 多 咪 得 幾 多 囉 。 」 陳 說 。
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6 E7 G0 a/ ?( V/ k+ B8 h% R他 哥 哥 陳 漢 華 是 新 移 民 ， 因 為 想 子 女 將 來 有 更 好 的 發 展 ， 數 年 前 從 肇 慶 來 港 ， 他 在 鄉 下 也 是 務 農 ， 學 識 不 多 ， 找 不 到 工 作 ， 就 來 了 康 記 幫 手 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 X( Q, [; r$ {9 w
* a: \ s3 p# P+ B5.39.217.76兩 兄 弟 拍 住 上 ， 人 手 多 了 ， 工 作 本 應 輕 鬆 ， 但 自 從 延 長 了 營 業 時 間 ， 反 倒 不 夠 人 手 用 ， 一 家 大 小 都 要 來 幫 忙 。 / L0 u9 k' W. z$ d
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路過 康 記 ， 經 常 會 看 見 他 們 一 家 人 在 開 工 ， 年 老 的 父 親 拉 腸 粉 、 母 親 收 銀 洗 菜 ， 陳 漢賓 的 妻 子 就 做 清 潔 、 洗 碗 ， 也 因 為 經 常 蹲 着 洗 碗 ， 未 夠 四 十 歲 就 得 了 類 風 濕 ， 每 個月 都 要 看 醫 生 。 公仔箱論壇# S% H9 D5 m! g; [" R" y
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妻 子 出 來 幫 手 ， 家 中 兩 個 最 小 的 兒 子 沒 有 人 照 顧 ， 惟 有 帶 來粥 店 ， 還 在 唸 幼 稚 園 的 孩 子 ， 每 天 早 晚 都 睡 在 店 外 ， 功 課 就 在 店 內 、 玩 耍 就 到 附 近後 巷 垃 圾 站 ， 凌 晨 收 了 鋪 ， 還 會 幫 手 拿 地 拖 拖 地 ， 活 像 回 到 五 十 六 年 代 赤 貧 時 期 一樣 。 公仔箱論壇$ a& P( R, h9 f+ q
+ w6 [+ i; W, g4 X( a) H) V$ L+ Ctvb now,tvbnow,bttvb「 唔 係 咁 有 乜 辦 法 ？ 我 唔 嚟 幫 手 ， 佢 哋 做 到 踢 晒 腳 ， 我 落 嚟 幫 手 ， 又 冇 人 睇 細 路 ， 唔 通 放 佢 係 屋 企 咩 ？ 」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~3 h' M, [! L( _- |: P+ g
z! t& m( ~9 G" I, J! P- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳 妻 邊 看 管 小 孩 邊 洗 碗 說 。
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* v8 f/ o1 @/ O( l% I 公仔箱論壇2 G$ l4 ]3 [! s. X2 k6 w
兩 個 兒 子 見 父 親 做 清 潔 ， 有 時 會 鬧 着 玩 。
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3 {2 F ^2 P3 B8 x) n+ X$ ktvb now,tvbnow,bttvb孝 順 的 大 女 唸 中 一 ， 放 假 就 會 到 店 幫 手 。' k. N: f5 J: |
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( b( w+ z$ W3 h6 Q, qtvb now,tvbnow,bttvb煲 粥 用 日 本 珍 珠 米 ， 用 料 講 究 ， 但 知 道 的 人 不 多 。tvb now,tvbnow,bttvb- d- |8 D5 }. W& i! q1 K- R
, M! q# m7 p4 A2 \3 U公仔箱論壇天 無 絕 人 路2 ]) M4 O) h* z2 _6 W' r' h! S
前 無 去 路 、 後 有 追 兵 ， 心 裏 有 說 不 出 的 酸 苦 ， 他 嘗 試 過 轉 型 ， 但 總 是 失 敗 收 場 。 像早 前 ， 他 見 對 面 順 興 茶 餐 廳 的 車 仔 麵 受 歡 迎 ， 就 花 了 三 千 多 做 了 一 個 車 仔 檔 ， 在 粥店 兼 賣 車 仔 麵 ， 但 半 途 出 家 ， 做 得 不 好 ， 被 迫 鳴 金 收 兵 ， 車 仔 檔 被 擱 在 後 巷 一 旁 。
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他 又 試 過 賣 糖 水 ， 推 出 午 市 碟 頭 飯 ， 但 這 些 革 新 最 後 都 以 失 敗 告 終 。 公仔箱論壇7 i b6 \5 V1 h
$ e; l3 T# V* N" h* b但 縱 使 屢 次 失 敗 ， 他 難 得 仍 然 樂 觀 。 4 m, I# s# V5 u( ~7 G$ B
, A8 `: ~5 n/ U「天 無 絕 人 之 路 嘅 ！ 以 前 鄉 下 耕 田 仲 辛 苦 啦 ， 而 家 有 得 做 就 唔 好 諗 咁 多 ！ 點 都 要 頂 硬上 ， 煲 好 啲 粥 囉 ！ 煲 好 啲 粥 總 有 人 識 欣 賞 嘅 ！ 」 他 在 粥 檔 前 說 。
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9 Z: S9 U# z3 t3 T" } i5.39.217.76他 的 粥 ， 其 實 一 直 做 得 很 好 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D P" W4 o7 t) e8 S' H& J4 T
+ w. ~; V6 J s0 O; }像 煲 生 滾 粥 的 材 料 ， 他 嫌 送 來 不 夠 新 鮮 ， 就 堅 持 每 天 踏 單 車 到 灣 仔 及 銅 鑼 灣 的 街 市 買 料 。 7 M! D/ s# P: X+ [2 S7 _
: b; R" h A. r' k, j0 V1 q. N豬 肉 、 牛 肉 、 鯇 魚 、 雞 肉 等 ， 全 都 是 新 鮮 貨 。 tvb now,tvbnow,bttvb! c: O3 V: g7 r$ j5 w2 _& j
9 E o% L7 V: U: l5.39.217.76他 又 曾 當 多 年 米 農 ， 對 米 很 熟 悉 ， 會 因 應 不 同 時 節 ， 選 用 不 同 地 方 的 米 來 煲 粥 。 公仔箱論壇1 u: y3 f$ r; K: L! ?3 P" n, T
5 S% V3 n& p, F; u5.39.217.76「 舊 時 我 用 大 陸 油 粘 米 ， 六 月 一 造 、 十 一 月 一 造 ， 造 期 未 到 就 用 澳 洲 雙 羊 米 。
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後 尾 發 覺 日 本 珍 珠 米 原 來 一 年 四 季 都 有 ， 膠 質 重 又 少 雜 質 ， 試 過 效 果 好 好 ， 雖 然 貴 少 少 ， 但 我 都 轉 用 珍 珠 米 。 」
+ c$ ?! z J7 R7 o- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]- k7 J6 x, L( x( E
他 對 米 真 的 有 份 執 着 。
3 |; I! b7 h8 e0 x5 m0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 k8 I* b! w
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最 近 加 了 外 賣 服 務 ， 他 親 自 去 送 ， 半 山 都 照 去 。
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9 s, t5 u% ~" h8 t3 e9 z& ?* Q用 心 煲 靚 粥他 很 勤 力 ， 每 朝 未 夠 四 點 鐘 就 會 開 始 煲 粥 ， 一 煲 就 是 三 小 時 ， 為 了 讓 粥 底 更 綿 更 香 ， 還 加 了 腐 竹 、 白 果 ， 一 點 也 不 欺 場 。
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連 蘿 蔔 糕 他 也 自 己 做 ， 炸 油 炸 鬼 ， 牛 脷 酥 、 鹹 煎 餅 的 麵 粉 ， 他 也 不 用 大 陸 貨 ， 連 人 人 用 慣 的 加 拿 大 貨 也 不 用 ， 寧 願 用 較 貴 價 的 日 本 麵 粉 。 2 s" t5 D' {5 o+ p
! |4 e: h/ Z3 J, Z( a% ?( D「 貴 多 少 唔 緊 要 啦 ！ 真 係 靚 吖 嘛 ！ 油 炸 鬼 、 牛 脷 酥 炸 出 嚟 香 口 啲 㗎 ！ 」 公仔箱論壇- b, ~1 J4 b" K# p
& b: A2 F; P7 B6 b+ P+ s9 j5.39.217.76粥靚 油 器 香 ， 奈 何 懂 得 欣 賞 的 人 並 不 多 ， 目 前 他 的 生 意 ， 除 了 早 市 的 街 坊 鄰 里 ， 就 靠午 市 的 學 生 們 支 撐 大 局 ， 晚 上 來 蒲 的 人 ， 對 這 粥 沒 有 多 大 興 趣 。
* E4 D- p- P2 |: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 Q. E X* K
為 了 招 徠 生 意 ， 他 本 不 做 外 賣 ， 但 上 個 月 ， 他 已 改 變 了 初 衷 ， 每 天 中 午 ， 親 自 踏 單 車 去 送 外 賣 ， 連 半 山 的 學 校 也 肯 送 。
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5 t# s% M( }1 Ztvb now,tvbnow,bttvb常 言 道 ： 用 心 勤 奮 、 刻 苦 耐 勞 是 成 功 之 道 ， 但 在 急 速 發 展 的 大 坑 新 社 區 中 ， 單 靠 這 條 古 老 的 智 慧 ， 不 知 能 撐 得 多 長 久 。
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, w7 O; q8 |( T! J2 Q5 W& y$ G; [3 d# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K2 g- R: t& r& N4 w康 記 的 食 物 做 得 用 心 ， 用 料 新 鮮 ， 價 錢 不 貴 ， 識 食 的 街 坊 很 多 都 光 顧 了 數 十 年 。
5 s5 g j& M7 J1 }5 \& \. G1 艇 仔 粥 $12
+ f- O2 v$ S7 J) k+ o9 [tvb now,tvbnow,bttvb材 料 足 ， 粥 底 綿 滑 有 米 香 。 5.39.217.76& I6 E. \) t" T# L
2 牛 肉 粥 $17
) ~6 e$ E; W% g' X# y6 q- wtvb now,tvbnow,bttvb用 本 地 手 切 鮮 牛 肉 ， 粥 底 夠 味 。 公仔箱論壇, e) F' M1 G" ^* T0 Z) m% r! b
3 雞 粥 $225.39.217.76# y) R6 c, ]: n, l+ W3 B1 D" Z
全 店 最 貴 的 粥 ， 用 新 鮮 雞 ， 極 夠 肉 味 。 5.39.217.763 u0 T8 y/ y1 U2 p
4 白 粥 $6
@& x7 M+ l' S+ n- c+ \9 D! h m( u綿 滑 有 米 香 。
& z# P" i3 J4 ^' j1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蝦 米 腸 粉 $6
/ l# `3 }" v D/ {6 R即 叫 即 拉 ， 軟 滑 有 米 香 。
1 Z! V. v4 J* ~0 ]7 V$ O) y' k6 油 條 $5公仔箱論壇* Q* a4 A( J. {! B2 n' r
大 大 條 ， 香 脆 有 麵 粉 香 味 。 ' q- q# o& {$ D! V# T6 A
7 炸 兩 $6
! W' C ^- }+ C9 A6 l公仔箱論壇即 叫 即 做 ， 熱 辣 辣 ， 外 軟 內 脆 。
5 }" m1 T( _5 E- ]9 }( T7 d公仔箱論壇8 煎 蘿 蔔 糕 $6
0 F$ {) P8 N$ E; O- E0 }" E9 q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自 家 製 作 ， 沒 臘 腸 ， 但 蘿 蔔 夠 多 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y, z& L) C" B5 t( p
9 炒 麵 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x9 ^) U" G5 Z' o" }6 h" E) X
用 自 己 調 味 的 豉 油 炒 ， 鹹 中 帶 甜 ， 不 太 油 膩 。
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% s/ z: L" z6 T6 J9 Q0 o5.39.217.76康 記 粥 店 (大 坑 京 街)
, f# q4 g0 b$ y: L; u. a+ S' n5.39.217.76營 業 時 間 ： 6am-1:30am- t+ I m( [& _3 g2 k6 W1 L
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發表於 2009-5-18 02:14 PM
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