聖安娜蛋撻材料:公仔箱論壇9 v2 n0 Y0 h6 T$ P
蛋撻皮' W1 w; g8 L1 Z4 ?1 I
牛油90g
% Q, z+ X: e8 H! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉40g
) T" X; V1 H6 x$ u, _' ]& u3 W雞蛋12g
6 ?9 y8 ~( S$ g3 Y: S, d( ^) c, ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉170g
* I- I O: r2 I) p0 W公仔箱論壇淡奶8g
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蛋漿材料及製法
( n5 q; x" T$ ~! [1 C5.39.217.76雞蛋160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A8 b* u! k9 I5 e, R
幼沙糖80g（我用50g)tvb now,tvbnow,bttvb! c) E' J3 m/ s
淡奶50g
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將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.5.39.217.765 M" S5 k+ j/ [" Q3 Y7 w, g
公仔箱論壇) I X* }3 |. Q+ H
製法:" [" T) k1 ~+ A
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.
3 e4 i1 D. V; U4 }公仔箱論壇2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.5.39.217.760 w3 `. s4 d4 ~) D8 q0 L; ^; M9 i
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
' V0 p' I6 a- H1 W, Z6 a: T- h$ \1 q4. 用吸模吸成撻皮放上模中.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, Z1 e. E$ t; A! _/ H9 o! D
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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