聖安娜蛋撻材料:5.39.217.761 g1 n' o$ H/ v/ y+ w) l
蛋撻皮
. c4 y: R% Z) V! ~0 f2 T牛油90g
X# X6 F/ N7 B' e" `# _! h公仔箱論壇糖粉40g
9 e W! w* v9 A. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋12g
9 q4 w% @ F' B% X6 L- F公仔箱論壇低筋麵粉170g
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公仔箱論壇3 P0 F& Y+ ^0 x! w
蛋漿材料及製法5.39.217.76# I1 d" s. _2 \' g
雞蛋160g5.39.217.76# V( g+ Z( z2 x& E8 F
幼沙糖80g（我用50g)
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清水210g* S1 m$ X2 c$ ^- _# w2 W
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.5.39.217.76" [: {4 t+ l t* _( Q- D
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製法:
2 c& C8 K# G- X+ V; f9 P公仔箱論壇1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: P) b- h4 l( _
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時. b6 m1 h6 R) f" V
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮./ j0 r! u4 ~, ~% ^4 n2 Y8 g7 M' T, `
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.tvb now,tvbnow,bttvb/ h; I. [/ F' g! W5 y! x
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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