[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]# v  n) v* h. q2 x' a! i
蛋撻皮
& N) s3 Z4 `( Z( a( C: @公仔箱論壇牛油90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 M7 N" h# V5 r
糖粉40g
* i8 H& \% u6 s2 i/ F5.39.217.76雞蛋12g
) }* s- p  y7 ~3 U: Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉170g# p7 u) _1 a0 h; S- v
淡奶8g7 o: c2 z/ F: Y, H* u4 J/ Z' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ S) Y6 R% n) ^5 ]
蛋漿材料及製法
% e. q# j1 D" o4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋160g& x3 I+ L- P( C7 |* B7 t( y  E9 N
幼沙糖80g（我用50g)5.39.217.76% p2 ^! B4 ?  `  X
淡奶50g
/ x( l& M# Y3 S: `( h9 W& T5.39.217.76清水210g5.39.217.76# O; v+ ]# \6 ]( K# E
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.5.39.217.766 B. \' s- g$ q

* q9 o1 X; l. P5.39.217.76製法:5.39.217.768 y" H( \" d$ h
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.5.39.217.76: ]  J/ V$ s, r+ A. f$ T
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
8 @" y  d$ u2 Q- b3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
- {, P) g/ F9 U* e& r/ C2 y4. 用吸模吸成撻皮放上模中.5.39.217.76* E- K, p, N8 ~% _% h1 _. j
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

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