聖安娜蛋撻材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 q# S3 W) b: j+ g6 j" _
蛋撻皮
1 O1 W! ?" S' [牛油90g
8 c j$ {) ~$ P6 L& _4 a5.39.217.76糖粉40g7 @: C6 s4 r# m$ H# I
雞蛋12g公仔箱論壇. ]" q( r- ^5 t) S6 Y
低筋麵粉170g5.39.217.76( f1 V: a+ y r# l+ ^
淡奶8g5.39.217.76! b" Y' ?: z6 F/ H2 F% O/ H
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蛋漿材料及製法4 _! V" o0 D; M d. O1 O+ i0 `
雞蛋160g
3 a) i7 N$ P! A0 U: y! P公仔箱論壇幼沙糖80g（我用50g)
8 o1 e7 F! w' R5.39.217.76淡奶50g
+ z) f, X6 p- J; Q$ t; M4 P# b& U3 `清水210g: ?& s" d# U1 l' T& f
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用." d/ i2 Z+ d4 N0 G( S# a
公仔箱論壇( {# P! x; Y4 n- ]
製法:2 [( @4 @2 A$ c6 {3 w& F
1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇1 O% q+ l& R- Y+ f
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.公仔箱論壇- V2 g/ [ a5 Z$ v) o0 C
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
8 ?+ c* |2 {; y* F1 z6 a公仔箱論壇4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
0 N# `; C/ P C7 L4 j! Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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