[甜品] 蛋撻

legoyo

聖安娜蛋撻材料:* R  _$ F2 p6 o
蛋撻皮
; V0 D3 L: J) h6 B0 {; O牛油90g
8 k: Q( @9 [; H4 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉40g
; x& O) H9 \, L/ u) ]2 e8 R5 ]: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋12g
: `0 U% e9 F& u# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉170gtvb now,tvbnow,bttvb4 c$ z& v" _: z+ _% o! g
淡奶8g
0 l& V! T5 y) ?" ]8 Y2 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% q; q0 S6 f0 T# M5 @
蛋漿材料及製法
/ F- G/ t2 W' ~6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋160g
) R0 |2 j  C1 H' v幼沙糖80g（我用50g)
: S6 D+ ]: {" B: P( o7 I淡奶50g0 Y& w1 a' u% ?- Z
清水210g
* b& P/ S! i! ~" c+ c. t: ^) Q5.39.217.76將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ n% c* T; t* }! O
5.39.217.761 T# T% s; W" ]" q* W  {) ^1 u0 R& g8 o! |
製法:
) x- h0 r3 Y5 c: V1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇. P/ w& `: X- A, z
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @+ d" z5 p, b) ?4 V7 j
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.5.39.217.767 _/ N, e) r  ?# R* i( o  w& q  E
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.5.39.217.76, k6 P6 `$ L8 M7 W8 w3 M: l
5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.

柔

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