[中式食譜] 清香鮮橙蒸蛋

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烹製方法（二人份）　
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材料：公仔箱論壇9 t+ @5 j+ A/ ^$ O/ a
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新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 a) L  H4 s* [) @+ R6 N9 p8 P
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白糖(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N' v, S+ G0 i* H1 q7 u4 E
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。

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3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。5.39.217.762 o2 [! O+ F8 s/ F! U- b/ b

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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。- @( x1 T. z0 B& H

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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% b( f! N( U; L( f

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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。

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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。5.39.217.76- V w$ Q1 L2 Q( A3 J# h
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。5.39.217.76& v1 z9 ^( M' `

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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb* C7 x' K6 X" F$ y# g- G" o% f: W
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 F) F# v; @  [9 Z1 q
　　
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
　　
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。5.39.217.76* h/ k5 T1 W% [  T- e  H0 |& G' ^
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 {  l' R: x; H
　　
5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。

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