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. ?# B4 V1 b: a. c% o O! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） 5.39.217.76; l7 T! a+ v9 [, e4 O9 [
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" Y2 J5 V1 O4 H新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)公仔箱論壇6 v/ O# V( f$ P U; ~
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% r+ h& P6 B7 ^) Y% R! B3 |公仔箱論壇1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。, U. a' I: C, R, A
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6 L# M u. f0 Z7 u) w2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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! R' I3 z6 W2 {% k- x/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: o' w2 }* c/ D/ ?( A2 g
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) i' [5 T! k! E. w, z( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S# [: C- E' |1 e( h4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。5.39.217.76- a3 ^4 d6 O1 g! j7 `% t
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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( g" g, _6 i4 S$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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' n7 c2 o$ A; i, Y' y; S9 R7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。公仔箱論壇% b4 y3 O6 S; r0 e6 Y% E. P6 c
% P* T, q9 `% u: F1 c. G4 _6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. z) Q" U8 Z& V6 p. s5 ~6 m. T
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。
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廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。公仔箱論壇( }! L9 o( r8 E9 i3 @7 [% o5 b
( J- b5 t3 H. v* U8 M" L5.39.217.762、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
2 @5 r/ x$ J |4 s, j3 W1 c- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) b. e* Z1 j) w$ j4 C) K6 M
3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。$ U) c7 j4 X( ]0 n! o. X, N
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。tvb now,tvbnow,bttvb' N: L+ ^" Z1 P7 j! X& C& u' b, G, s5 N
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！