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# N" O5 z' h3 k5.39.217.76烹製方法（二人份） % b5 o( w- q, a2 m2 c/ K0 S
1 ]+ l, ]) Q7 z) h" |6 x5.39.217.76材料：7 [1 ~9 c! w5 @5 {3 u5 Z
4 l: H# A! c4 I t% R新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)5.39.217.76. C) b% c. t$ p2 l8 b. B
( d8 a# D& u- V4 ~5 Y) _: \公仔箱論壇調料：
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白糖(1湯匙)
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1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& r% o$ z" R, P- o: f+ @
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! @7 y) d9 P: B F0 t6 }' v公仔箱論壇2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。5.39.217.76: r$ I7 c, O! V
d% i( f8 i w8 i& A S0 {' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 l7 f, H4 w
0 W/ F9 a# [6 m6 m, v3 B公仔箱論壇3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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; t+ Q; Z7 h1 B- c! s" }$ v/ X& [5.39.217.766 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) p1 v; Y7 S* O% {/ V2 R- P$ g
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廚神貼士
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O6 b7 A1 x, x6 C8 A$ `8 d f5 {
8 B/ S* S( y6 o+ ]% ]2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
3 Q% ?2 J) L/ o) Z+ t5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i- y7 ?# ?, L' N- D$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。公仔箱論壇" b8 U' K7 G& k2 S
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。
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5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！