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8 O4 L# y" O2 P3 A6 D烹製方法（二人份） ( Z$ T$ ]3 O, h, p; P
1 `" H, c' \- a: V" r2 X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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1 {5 f% Z6 u" {) B! K) ^+ F2 i4 g公仔箱論壇新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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調料：5.39.217.767 b4 S% u0 W3 |# x6 Q4 {
4 Y# u; g1 R: ?& T+ U" Xtvb now,tvbnow,bttvb白糖(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) F. r& Y: N* [1 R0 d
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; p- M# k `* x' _& Y" M4 h) H5.39.217.761 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。$ A& W# `2 L2 G5 Z8 ^
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9 U: u$ u4 G% x2 ~1 C2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。1 X5 m3 C5 ~5 P% R4 [( i# K+ R% \
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; d' s9 `. v- L* j U; O3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 j) @5 k9 f8 y7 b
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。
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( U1 f- T# a0 T5 K$ [公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 u& |$ s( C5 ?' J9 h
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6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p. L& ]' L" u9 u
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1 W( {1 U5 q/ B7 g& `6 A4 h+ z" x公仔箱論壇7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。
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) b4 |" k# D( H, q" F5.39.217.768 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 d4 I: g1 a3 Q
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4 N9 i2 d# N3 ?) Q- c& b廚神貼士8 Y* D8 N: }! P: x M; R& Q* @$ P
) ^: A* p' \- h8 j' ftvb now,tvbnow,bttvb1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。
* u* x7 j4 u7 q% i) A公仔箱論壇 公仔箱論壇( ` `6 |. X* @9 H$ n2 p
2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。
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& G( V, H* o) [, d: i5 X公仔箱論壇3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。
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! {% A; w" }) I9 U4 y8 S公仔箱論壇4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。5.39.217.767 b+ k' F2 C2 g8 |2 c% q
7 g2 Z4 g; ~7 X" j$ W- s7 |5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！