 5.39.217.76- q2 c: V& k. H. u" m0 J& o% |5 S9 ^6 Y
公仔箱論壇3 U. \5 K0 D: |: K) t
陳皮，是用柑桔等水果的果皮經乾燥處理後制成的乾果皮。陳皮酸甜微苦，有橘子的清香，與肉類同烹可消脂除膩，故常用於烹製陳皮牛肉、陳皮雞翅等風味菜肴。在烹飪陳皮雞翅的過程中，王慧說陳皮還是一味常用中藥，常食可以通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香和降壓止嘔呢！( [8 d& y, \* J
+ b8 ~2 n4 q% h8 K# {' X+ e
1、陳皮有九製陳皮和普通陳皮兩種，九製陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb( y9 L; I0 @4 T
" ]* M0 f0 F% i+ w0 E \5.39.217.762、雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免黏底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。2 | D& ]2 D! z+ ?' O/ T
( d9 _6 ~2 V6 f+ x& k. R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水焖煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。5.39.217.76' k! A7 w1 O. ]$ ?; L" R! S
! O0 U9 P5 |. s. r6 o3 E6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮雞翅6 S+ V6 f8 b; \0 E* M
tvb now,tvbnow,bttvb: d/ f* X& _" p: D3 t5 G* ? N
材料：
1 ^- B% F7 x$ g* d/ K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t. ^/ H* g; {8 O! S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb雞翅(6隻)、陳皮(30克)、薑(2片)、蔥(1根)
* f1 u# {: n/ u% V% S* q5.39.217.76
6 p0 A$ s+ a" u4 X2 a* a& I; z醃料：公仔箱論壇8 G/ Y$ I. I! Q2 `: E7 ?
G# x! p! d3 u0 Vtvb now,tvbnow,bttvb海天金標生抽王(1湯匙)、油(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、姜(3片) tvb now,tvbnow,bttvb# \% Y0 `5 {9 ~7 f" w' R7 J
% e" K2 o- s+ H2 ]; u" [# T) [% o
調料：
3 z Z/ I$ @7 P" s$ [6 W/ e& ptvb now,tvbnow,bttvb
" c4 I, c5 c: ~6 D2 [公仔箱論壇油(1碗)、海天金标生抽王(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
% N2 A! `+ ?3 @7 x" ytvb now,tvbnow,bttvb / z$ v( s9 [9 N, U: T
陳皮雞翅的做法：
* Y) \: @# p; T4 ?! f1 K) U6 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. R. u! |' I: ~' J
" D# ~& B' E: M1 Htvb now,tvbnow,bttvb 0 M$ q' ` |: r! u6 H4 h3 H
1、陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(别切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.766 n$ q6 C* \: k8 e* S
) }. V2 w! y/ T& ` M4 R- `5.39.217.76  tvb now,tvbnow,bttvb" r6 C3 J. _: |" c
, A( o$ w$ b! ^" A/ l6 r- e公仔箱論壇2、雞翅置入碗内，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。* T5 Y7 z9 y, f6 x$ T& w
2 k- B& a: ?# I7 \5.39.217.76 
! b9 F8 q; e0 h, X1 |+ ?" A9 C7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v' k. l9 W* B: D5.39.217.763、燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
: y6 E) |- I# O9 x3 U& |tvb now,tvbnow,bttvb
4 c" t9 _$ ]# J- A% H公仔箱論壇 
9 M1 ^! P0 ^9 |7 `: b/ p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" s5 `' I3 s8 z; W. B7 w
4、鍋内留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。5.39.217.761 f( G# Q$ R5 J* z0 @0 l
tvb now,tvbnow,bttvb0 q' z7 _/ Z' S. c
& p/ b( f6 ?% }: Ftvb now,tvbnow,bttvb
- @7 O* c8 `% r" e, v+ F: V5、加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鐘。
, T/ m: S; |. q% H$ k; r' I7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) W Y) u6 N3 W' I$ t
3 [5 w9 h Y+ V5.39.217.76  公仔箱論壇% E: ~- l D- H
1 Z1 r8 @3 | w( I) }
6、待鍋内湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。 |
發表於 2009-5-14 01:06 PM
| 
