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( U2 N/ J8 t- b1 Otvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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1 \+ U8 K) R& Y" t& A6 @0 n" d材料：tvb now,tvbnow,bttvb- e/ u! W* S1 J% n$ Y( m
2 m. e7 V3 _1 w6 B公仔箱論壇雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 c% g8 k/ y0 B( n
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調料：
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" E+ @ d+ x# Y- q% J+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。% n4 E( z. z% d
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2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。公仔箱論壇4 v+ c' ]1 Z2 `$ \! D S
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8 U: f& k% j* Y+ O( H公仔箱論壇3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。
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+ I* }8 t7 q* m! Y" y/ N6 D/ W5 }公仔箱論壇4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。
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) a3 _7 E2 P* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 U- X2 J3 C* m H
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5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。5.39.217.767 E! x+ J$ E Y4 z
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7 u0 z! a, O8 {: h, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。
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7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
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" {" [2 P" S- K& q2 W5 b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 R4 Z( l$ R, O/ [: `+ e
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb. @" o! O3 `' D# L% u
. w" q$ L+ y' C5 i1 o+ g5.39.217.761、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。tvb now,tvbnow,bttvb6 i( E1 F( {% B# Q, N- K% x
G- n; V7 }& u4 o8 p1 S2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P5 j/ E I* \2 J
1 z& ^" U5 [ S" \3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。4 \% J* ~% ^0 k1 d! R- g
" e/ U( h* I" o+ @/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
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