 6 C$ S0 Z p6 F; k1 n& s
: p: ?2 z, d( o3 D原料：
7 @9 e+ A8 g+ Q) Y- H- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m( L( M/ Q) i公仔箱論壇豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。公仔箱論壇( Z/ `) X$ f- w2 r
公仔箱論壇- T( K7 l5 s, G. M) P( x2 Q
糖醋汁：
; Q6 h! x/ P6 {' j! Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 u, d; t5 d+ _; a; Z
番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
# `0 h8 K& g$ I7 d, |' A$ a$ V1 n0 }/ h3 D* R* a% _1 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" |8 V/ x6 r7 V
tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ I& U! W3 J' r$ N$ J
做法：
+ L& Z/ x) h9 x0 S* X* V* g" i- N
9 X% l0 m' V9 E2 v) ?5.39.217.761、豬肉洗淨去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃制15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
$ ^1 D+ q9 Z$ [8 t( r7 L公仔箱論壇
- `) I' M1 p) W; R ( @- z0 k9 T' ]9 N* T" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" [. Z9 t8 M5 E
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再将油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片複炸一次，然後撈出備用；
9 ?( U2 v/ W5 F1 l1 i3 V' m: o- M5.39.217.76
9 U; A F$ _( r/ h tvb now,tvbnow,bttvb/ D& ?& J' g/ \( v
, x8 i( {+ f, N5.39.217.763、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb( L; p6 F6 Y1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 x! s" p+ ?( V" J
3 g& d8 j: }$ ^% I6 t' ~/ a6 W公仔箱論壇
1 q. I1 b% o& p$ K R; G6 h5.39.217.764、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。公仔箱論壇9 q) d3 n6 s% _
9 N# H. h; }& @1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x1 w* [& n: U& b1 I公仔箱論壇4 i: m& K" t- N+ Y& I* y6 o# n T
3 v2 `. B# y9 b: y4 z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [* o) {6 H8 ^" I6 Z) L+ X" t公仔箱論壇小貼士：
, q# k2 V# z0 Z2 D/ J公仔箱論壇
( h" B }0 H, g: p0 `這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作爲水果還是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
1 s+ @2 t% a( ^, y( f+ ^% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb _: X" |: d: a, M4 _
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
: M; o+ H+ e: d1 X# X8 ~( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g. |# I6 K8 I5 B這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能芶芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣添加調料的話，肉片就容易回軟；
; X$ g2 z" Y# Z* b- Y2 @5.39.217.76
4 Q+ `" j" ?6 n3 X公仔箱論壇盡量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過複炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕噜肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
& M* w1 o& Z$ S
# U) l/ R4 p: y: h( p4 P6 J5.39.217.76 |
發表於 2009-5-12 05:54 PM
| 