[中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐

甄華

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材料：
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6 Q  }5 z' n1 b, t! \1 M, E# i4 ytvb now,tvbnow,bttvb南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 p# r6 }3 n( f" }0 g2 M, I
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調味料a：
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
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做法：6 b( g& M7 q7 R. i: a4 x% z8 o

2 N# U$ N( w0 Q$ ]0 \/ N1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。) P/ b- @) J6 s4 Y/ u- u3 n7 K  V9 F4 f
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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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3.平底鍋内燒熱油。
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& A7 r8 H* L8 z7 C5 D' H4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。
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5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。公仔箱論壇. o, r; j, S5 [% N

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+ ?$ y8 q& d/ q4 n# ^* }9 V6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。tvb now,tvbnow,bttvb8 E. o8 N+ u0 F' {# U# q. x2 B7 B

& X0 R1 |% i0 E# B% F- ^. a$ _, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b" X- L2 F* n4 A, n5 K
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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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. R3 K2 v5 K* M7 q  k2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  i! a, u- {9 w# W# U7 g
9.放入豬絞肉末炒熟。5.39.217.76& f" `; e! s/ p) ~$ f& n9 x# M; L

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$ A) T4 C7 k) r1 E% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ F; G+ P+ L3 x1 A5 ?5 h& w
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更多豆腐的做法>>5.39.217.76$ O: o7 H4 w9 T8 h% E6 h' N/ h

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