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6 q/ h' o. B+ i8 y9 s原料：
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* [% u y) E; ^* [5.39.217.76青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
' a) |- N% A! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D. R& c" _: C- xtvb now,tvbnow,bttvb輔料：7 s5 C- Q4 |& S/ b
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：7 Z& p7 ^7 s" Y, Z$ n1 v
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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4 p$ v/ h& T" L( [* [' v公仔箱論壇2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
) @# G- s l* d6 l; s' ], L3 q! y公仔箱論壇5.39.217.761 k8 ?* g' T! N# i* X' X+ U
3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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溫馨小提示：
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。# |$ N+ }6 e6 a, h5 D: q8 s! M
9 H" b; S( W4 O" o! r5 P! ptvb now,tvbnow,bttvb2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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