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原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 M/ e; \) R: `6 \4 E2 F
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) {% O' S' _, y+ W" _# y1 L
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
- B: r6 W7 J8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B" B. `" ` z8 L7 F; f. }5 p2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k8 G& a$ l! P/ L* h
3 T& c9 P+ z4 J$ O2 a# a b4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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" s" q- p9 g7 W0 V5 o/ ~3 [5 `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* a1 I. q2 [- W2 s6 ~( i5 x' [
. l4 G" w5 e# B6 A! c溫馨小提示：
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M0 A4 ~% B" k/ c% @' M# t5.39.217.761、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。8 W9 J: E" _2 h: [, g/ }& b h8 R1 s
L* G4 J/ l. Q5 L* }7 J2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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* z! h5 l( `! Y* s# l9 t" ?8 W公仔箱論壇3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。tvb now,tvbnow,bttvb! L$ C% k2 e$ {' ?4 B; j/ i
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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