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原料：
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3 Q- l5 Y: R' d# ^$ v2 H& b青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。" |' W# V6 T8 i& b1 K) d/ ?# u
4 H) F6 r0 k! y輔料：5.39.217.767 e- j; M$ \" B& p# R' r" O, u% g
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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J" @; l9 p5 H( Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- i+ `: c0 W& [( T$ I( ]. q
+ K" x# ]3 _5 m3 Z( Y7 @1 P5.39.217.762、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ T {' }2 [: c% r# b
( l! J) P" \7 f; K* e/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。5.39.217.760 Y9 Z4 n" J3 k& N0 l; \
& U" c9 l! C7 _; c1 l0 p$ K! f4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。5.39.217.76; J+ j1 r' [2 _5 Z0 Q! Z
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1 r/ I7 D$ A9 H7 `- t0 u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨小提示：tvb now,tvbnow,bttvb& A" r4 }1 b$ C- t4 `
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。: g- G" {; _: s2 a9 G' a. e6 G
, V; ]& H L N) X9 W: r2 m公仔箱論壇2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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8 L$ K" k8 ]: ]) ]0 ]3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。公仔箱論壇/ R1 m7 t$ a; E! \: S/ O" j
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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