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原料：5.39.217.76/ ^$ @( x; R+ r1 z
7 h3 q* P9 G: u0 N" mtvb now,tvbnow,bttvb青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。公仔箱論壇$ U% F. g% C, W& [* C, C5 d r
( [1 B* L) l# w3 Wtvb now,tvbnow,bttvb輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }: |4 T+ @( P4 U \
' {5 s0 M/ u1 Q: B1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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0 n( _- ~- ]0 `1 Q% l5.39.217.762、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。5.39.217.76' W0 Y j6 i6 M4 `- _
0 J* j% h' {$ v4 j, J3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
6 O; s$ v+ f4 w+ F/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q3 X( S& m6 I7 t QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
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/ J. `/ W3 Y: t1 [, i* l) V溫馨小提示：3 G+ q; B: z" `7 p
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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$ h# M( k0 r+ _- m7 h4 _2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。5.39.217.763 S- d- s. L5 V
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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