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原料：
8 ~* s1 R4 c% h. v8 o% |" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 f8 l8 F% [ _' Y
青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。公仔箱論壇9 q4 |' t- i5 Q0 j/ k! c% z4 O
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輔料：
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花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：公仔箱論壇1 ^! F$ ]) \8 e) T
3 G6 r' s7 H4 Q$ g/ _/ t公仔箱論壇1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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- o4 i' j. D0 _- k& Ntvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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4 s: ?) X w5 m公仔箱論壇3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
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0 s* H) x* v+ f- L公仔箱論壇4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。5.39.217.763 P+ n) `; A4 v; ]0 z1 {" ?4 ]
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% Y, A: N; @7 q8 i5 O9 _7 T/ R$ q公仔箱論壇1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。5.39.217.763 e' L; i+ M1 p) x7 M
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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8 R* U+ C% i3 T+ W公仔箱論壇3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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