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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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: n* X2 Q: l3 w( j公仔箱論壇輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 q/ ?" j- K$ b) r
# P3 J2 T' F- H+ c. h7 f9 dtvb now,tvbnow,bttvb花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。公仔箱論壇/ T' k9 M5 B! C/ O8 B6 c
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# W) Z r! C) ~' b8 [8 ~5.39.217.76做法：
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( S5 ?) l: G; W2 S+ [# i* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。
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7 M- }+ ?3 ]- ^' Q- x( r% J+ C1 k1 ]公仔箱論壇2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。1 {# k f: W7 h
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3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 S" Q* R1 D. H
% k& L7 z9 k% W: o8 @! V4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。. m$ R) J- j4 |2 H% b1 {3 x# {9 W
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溫馨小提示：: o$ J1 X( }+ v
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1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y2 k m, C; U$ ] y& B! P
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2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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