在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。
1 \6 O N& S' g9 `8 V4 o公仔箱論壇
5 T- _- t+ e' X3 t" W g2 {! `5.39.217.76以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。 5.39.217.768 [7 j) u1 P7 l8 R1 f, [# u
" \9 P. H: @/ x/ S1 p) X3 |
但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。
4 u4 g3 b( j7 g1 E0 ~2 p+ j- E1 g) T2 w5.39.217.76公仔箱論壇" n3 d+ M+ C0 O# O+ ^8 b1 ^; q' u
4 w* W7 R( }( j+ o$ {+ |5.39.217.76牛 肉 烏 冬 套 餐 $46TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y, E' z# ]% P, L$ N
烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。
; W: ^' F; ?6 h6 I, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 i r8 h& J5 A) c5 k g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e! h* [9 O, S- q
冷 稻 庭 烏 冬 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! N/ F( S9 n* s; ?) q6 a
經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。公仔箱論壇0 ^) u3 @% z4 U) p& I& t5 {
tvb now,tvbnow,bttvb% r; \$ I0 e3 l8 T! X) p3 T
, L, V f8 E$ @1 |
4 ~3 j$ H/ J: ~/ Y) C 公仔箱論壇! g x0 i3 n7 P- d1 p0 y: p
& L, n0 ~& p, E/ j- `3 Rtvb now,tvbnow,bttvb # V- L2 `5 N/ i% [* x7 \1 `4 D/ o
珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58
9 A- e5 @2 R' U4 }公仔箱論壇熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。' k" K% }& I! e: d. D
+ `5 |+ f1 N5 m" ?4 }, f* z
 5.39.217.76# P! W. {* r7 b$ W) Z, d2 G
傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。公仔箱論壇8 V; w; m9 t( _1 C+ ~( r, D6 A; s
]+ Z. ^# L$ e* g6 y) g; U5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb$ O: |+ M+ Y6 s/ [- ?
開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。5 _( m& v4 U1 H* n3 p
3 O: J% U% g% R D5.39.217.76天 菜
9 g9 h o& Y3 K, H* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。 v0 @' q& r( T4 V' b) O* U
/ ?1 h. q; x, i( utvb now,tvbnow,bttvb天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。
8 l+ K% K. w' {& L* f& S4 x
! G1 {* u6 f+ T# d' | J: G, J稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。 公仔箱論壇8 @) j6 L$ Q. b p7 S3 e
' ]# T/ G: a: s5.39.217.76烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' R& f1 Q9 u1 W/ x K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N9 [; ~& }& }" }# L
% m, Z* { T% L6 s( v. jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) k* D! p- E5 ~( i G- l; C
SBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」5 k/ n3 b7 p+ r+ K- `9 v5 ~
; e+ U. p/ W7 h3 \/ Y公仔箱論壇天 菜
8 ^# ^( o4 q: U# u1 }公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11am-12mn |
發表於 2009-5-12 02:11 PM
| 