在 日 本 ， 讚 歧 烏 冬 最 為 普 遍 ， 但 始 於 秋 田 縣 的 稻 庭 烏 冬 也 相 當 有 名 。 它 的 特 點 是 滑 不 溜 口 。 5.39.217.76* v. g8 s! W& x6 i5 n, r
! I/ n# o" s6 } R2 g以 往 在 香 港 ， 只 有 高 級 的 料 理 店 才 有 供 應 ， 簡 單 一 客 沒 配 料 的 冷 烏 冬 ， 也 賣 近 百 元 。 公仔箱論壇4 J6 y5 Z; ^8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ f# i" {+ x2 k3 R2 z
但 數 月 前 apm 的 foodcourt 竟 有 一 家 走 經 濟 路 線 、 主 打 稻 庭 烏 冬 的 店 子 開 張 。# d8 V+ o) L# @' K- I. {0 J+ J9 i M
tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ o: U4 }# k' f4 ]
# u$ I; a' C: F. ]7 g: K* t公仔箱論壇牛 肉 烏 冬 套 餐 $46
! A7 m- W( @% f3 c% `烏 冬 滑 溜 ， 牛 肉 綿 軟 。
7 X# {* V+ R5 U3 U( X0 btvb now,tvbnow,bttvb
0 o! A6 t# z4 Y/ d1 V c" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F1 G" n3 Z4 }, e2 {! v冷 稻 庭 烏 冬 $30公仔箱論壇8 _" s. M+ A- W D- a5 E1 E6 a
經 過 冰 水 洗 滌 的 稻 庭 烏 冬 ， 較 為 彈 牙 ， 麥 香 味 清 晰 。
; {5 b, ~9 l; w1 y0 E( j8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ L G0 q4 ]% H3 W" w9 f% y* k% j8 v
+ m; F7 ]/ V. a) s$ m公仔箱論壇公仔箱論壇- b. C Q$ I: V: p* T; J0 C. m
 + T( y! A0 K4 O `2 U
! [0 e/ ^% t6 o
) n/ l( ^/ w' e4 M+ x. S- |! N& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍 寶 蝦 天 婦 羅 烏 冬 套 餐 $58tvb now,tvbnow,bttvb2 G$ J, v7 x; ^/ j* A: @
熱 賣 菜 式 ， 珍 寶 蝦 香 脆 爽 口 ， 烏 冬 軟 滑 。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ O b3 s' Q7 Y# e
- n; C8 j# c F
3 U7 o* n8 O! f" e: _9 ^" Ttvb now,tvbnow,bttvb傳 統 烏 冬 會 配 天 婦 羅 吃 。 這 兒 亦 是 少 數 能 平 食 天 婦 羅 的 食 店 。
! @- f; j* F$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R3 d% s$ o0 ?' G5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 _5 P- s9 D1 b2 D4 V
開 店 前 ， 廚 師 們 試 食 了 近 四 五 十 個 稻 庭 烏 冬 品 牌 ， 最 後 才 選 定 京 家 ， 貪 它 最 滑 溜 又 有 麵 粉 香 。' `; w9 o. l+ N* |& U
tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 d- H/ s7 b9 ~
天 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ `3 s% d0 _# }! b
這 家 店 叫 天 菜 ， 烏 冬 可 放 湯 或 冷 食 ， 除 了 淨 食 ， 也 可 配 近 十 款 的 天 婦 羅 。 和 上 海 麵差 不 多 幼 細 的 稻 庭 烏 冬 ， 美 味 標 準 是 入 口 香 軟 滑 溜 ， 比 讚 歧 烏 冬 腍 身 。 因 其 吸 湯 力較 強 ， 所 以 特 別 着 重 湯 底 。 + i* p7 w9 e _& n: K' p3 m* C+ Z
公仔箱論壇) i* |# X8 L% J
天菜 對 烏 冬 及 湯 底 都 很 講 究 ， 像 稻 庭 烏 冬 便 用 日 本 秋 田 縣 的 「 京 家 」 出 品 ， 自 1690年 至 今 已 有 三 百 多 年 歷 史 ， 以 奧 羽 山 脈 的 地 下 水 、 天 然 海 鹽 及 北 海 道 小 麥 粉 製 作 烏冬 ， 乾 燥 後 再 送 來 香 港 。 即 使 是 湯 底 ， 亦 根 據 日 本 健 康 食 家 秋 田 由 紀 子 小 姐 的 食 譜， 在 當 地 烹 調 後 雪 凍 成 冰 ， 送 來 香 港 店 中 解 凍 。
% i$ o- w+ X9 e: L公仔箱論壇4 Q9 V% F v4 c& s: f
稻 庭 烏 冬 上 枱 時 ， 滑 溜 溜 的 在 舌 頭 上 滑 入 喉 嚨 ， 麥 香 清 淡 ， 吸 盡 湯 汁 的 鮮 甜 味 道 ， 比 起 讚 歧 烏 冬 ， 又 是 另 一 番 美 味 境 界 。
" G% K6 [3 s" y0 ~4 }! M# S5.39.217.76
: W, w, D4 u( V5 b e7 n* W5.39.217.76烏 冬 之 外 ， 天 婦 羅 也 不 失 禮 ， 脆 漿 夠 薄 身 ， 才 數 十 元 一 客 ， 也 沒 甚 麼 好 挑 剔 了 。; q2 V8 M2 z0 n) T) z/ j* G1 s
2 w' ]2 ], F1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a* I& D" E, I0 u
+ F2 N0 ?; Z, b( c1 {2 |; j( }tvb now,tvbnow,bttvbSBF 總 廚 ， 天 菜 負 責 人 增 子 雄 一 先 生 ： 「 天 婦 羅 和 烏 冬 很 夾 ， 但 又 不 想 用 讚 歧 烏 冬 ， 因 為 太 常 見 了 ， 所 以 便 以 罕 見 特 別 的 稻 庭 烏 冬 作 賣 點 。 」$ W4 m8 ]+ @' d4 `
' G" i0 P# U* Q" C6 ~. y0 k# N5.39.217.76天 菜) O- A& }! V7 S8 N5 ^* i# x. J
營 業 時 間 ： 11am-12mn |
發表於 2009-5-12 02:11 PM
| 