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烏 冬 大 熱 ， 超 市 亦 引 入 日 本 不 同 牌 子 的 冷 凍 烏 冬 ， 但 單 從 包 裝 實 在 難 分 高下 ， 所 以 我 們 購 入 各 超 市 標 明 產 自 日 本 的 冷 凍 讚 岐 烏 冬 ， 以 清 水 烹 調 後 ， 逐 一 品 評。 tvb now,tvbnow,bttvb' k$ D4 ?9 n5 t% X2 Q' j" u
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美 味 標 準
2 Y$ V! ^( z8 i, X$ i) \美 味 的 讚 岐 烏 冬 縱 使 粗 幼 略 有 不 同 ， 但 入 口 應 爽 彈 煙 韌 ， 有 麵 粉 香 及 有 少 許 鹹 味 ， 太 腍 、 太 硬 、 太 鹹 、 不 香 ， 都 不 及 格 。
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最 好 味麵 三 讚 岐 烏 冬
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# E- y2 ^; |" U( F! E5.39.217.76有 麵 粉 香 ， 夠 滑 溜 ， 也 很 煙 韌 ， 烏 冬 中 心 不 會 硬 實 ， 夠 彈 牙 ， 水 準 最 高 。
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太 黏 口
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& M6 M! D% w( q, |公仔箱論壇有 麵 粉 香 ， 但 太 黏 口 ， 口 感 偏 腍 ， 不 夠 爽 彈 。
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無 麵 粉 香
6 @+ Y1 P! Z' W/ Y' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古 式 烏 冬 tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 b) k/ r8 F8 a+ G6 w' Y# b! j
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夠 爽 ， 算 滑 溜 ， 亦 不 黏 牙 ， 可 惜 不 夠 煙 韌 ， 亦 欠 缺 麵 粉 香 。tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ P0 ]0 W+ A& v* y) t) q
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鹹 味 適 中Tesage
2 F7 f- ~ u1 v! [松 茸 烏 冬
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外 層 彈 牙 ， 有 適 中 的 鹹 味 ， 但 不 夠 滑 溜 。tvb now,tvbnow,bttvb6 T) v, u) n% @4 e
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' M! ]" u% x7 I& r- _本 場 讚 歧 手 打 烏 冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* [: _" y0 w
$32.5/3 人 分 量 (b)3 Y* v T4 u4 i* h6 K( c# _$ |# t
好 滑 ， 有 少 許 鹹 味 ， 但 質 感 很 腍 ， 完 全 不 煙 韌 。
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一 夾 即 斷平 一 咖 喱 烏 冬
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6 q+ a/ \6 `" ^; e/ r, J5.39.217.76夠 滑 身 ， 但 好 脆 弱 ， 一 夾 已 經 斷 開 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 C+ \% G! G) H
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入 口 實 淨tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 p! I4 n: q1 x' Q3 z! F& w
五 木 烏 冬
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0 f7 a U6 A* d8 |+ h好 滑 ， 但 不 彈 牙 ， 入 口 好 實 淨 ， 沒 有 麵 粉 香 。
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( e* g+ O( r9 y( N2 F$ K' z+ t- V3 A5.39.217.76夠 煙 韌公仔箱論壇1 |- x; `- t; i2 O, [: S! i! h
宮 武 讚 歧 烏 冬 5.39.217.761 R/ O9 l# Z# b2 u6 h$ p
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, x3 S( i9 Q* w2 O, O相 當 煙 韌 ， 亦 夠 滑 溜 ， 有 少 許 麵 粉 香 。! C/ W% |' t7 v% T1 o2 a( u
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& t `; Z9 A3 O$ D9 b有 麵 粉 香 味 ， 亦 很 彈 牙 ， 可 惜 不 夠 滑 溜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: z6 |! {! T* g
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中 間 較 實tvb now,tvbnow,bttvb! ?6 z. H$ u; b0 d
扁 烏 冬 $14.9/1 人 分 量 (c)
0 W! u1 a) Y) D' p質 感 煙 韌 ， 味 道 不 太 鹹 ， 有 麵 粉 香 ， 但 烏 冬 中 心 偏 實 。
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) i @+ Q) p& U0 i1 k5.39.217.76冷 凍 烏 冬 及 包 裝 烏 冬 的 分 別
7 f9 D2 N, W% p8 Xtvb now,tvbnow,bttvb超 級 市 場 中 的 烏 冬 通 常 分 成 兩 類 ， 放 在 雪 櫃 中 的 冷 凍 烏 冬 ， 及 放 在 貨 架 上 的 包 裝 烏冬 。 冷 凍 烏 冬 是 屬 於 所 謂 的 半 生 烏 冬 ， 味 道 較 貼 近 烏 冬 店 內 即 叫 即 製 的 新 鮮 烏 冬 ，但 保 存 期 只 有 一 兩 個 月 ， 亦 需 要 放 在 雪 櫃 內 ； 包 裝 烏 冬 是 乾 燥 烏 冬 ， 以 熱 力 烘 乾 烏冬 水 分 ， 保 存 期 較 長 ， 但 味 道 較 失 色 。
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c APITA |
發表於 2009-5-12 02:10 PM
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