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發表於 2009-5-12 02:10 PM | 只看該作者

[美食介紹] 【超市冷凍烏冬大比較】

烏冬大熱，超市亦引入日本不同牌子的冷凍烏冬，但單從包裝實在難分高下，所以我們購入各超市標明產自日本的冷凍讚岐烏冬，以清水烹調後，逐一品評。 - S$ l i5 d* {0 Z
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美味標準 tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 L8 _4 g. ]4 x" k
美味的讚岐烏冬縱使粗幼略有不同，但入口應爽彈煙韌，有麵粉香及有少許鹹味，太腍、太硬、太鹹、不香，都不及格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~# W$ d2 v0 A

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最好味麵三讚岐烏冬
$15/2 人分量 (c) * j _, r$ C8 _2 O( o& L# s
有麵粉香，夠滑溜，也很煙韌，烏冬中心不會硬實，夠彈牙，水準最高。

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太黏口
富士麵粗條煮烏冬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& c7 {7 ?$ R1 d7 H
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有麵粉香，但太黏口，口感偏腍，不夠爽彈。
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無麵粉香5.39.217.76& l2 Y  d  T/ n' G  E! P
古式烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( p" o0 g7 [1 p2 s
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夠爽，算滑溜，亦不黏牙，可惜不夠煙韌，亦欠缺麵粉香。" i- L$ F' V& }2 o7 i0 G
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鹹味適中Tesage
松茸烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 ]5 I$ j: p( ]( l
$56.9/2 人分量 (b), G C/ A; w: b" Q) b" ^
外層彈牙，有適中的鹹味，但不夠滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; h, w- O4 ~$ a1 a p
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好腍！
本場讚歧手打烏冬
$32.5/3 人分量 (b)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 B5 h! B3 ^, n% p
好滑，有少許鹹味，但質感很腍，完全不煙韌。

一夾即斷平一咖喱烏冬
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夠滑身，但好脆弱，一夾已經斷開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 m* u6 i$ F1 ?$ m; O# N
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入口實淨
五木烏冬
$20/3 人分量 (b) d F$ h# W# C( B: ]
好滑，但不彈牙，入口好實淨，沒有麵粉香。
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夠煙韌5.39.217.768 S% W. n4 j( l) I' ?) V
宮武讚歧烏冬
$28.8/2 人分量 (b)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% @! E: f/ j; t3 m, c% s7 T
相當煙韌，亦夠滑溜，有少許麵粉香。tvb now,tvbnow,bttvb6 |" j5 n r3 [1 |5 C) ?% G' ]: R
5.39.217.76& W( y( Z# d1 J' }

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唔滑
四國本場讚歧烏冬
$39.9/5 人分量 (c)tvb now,tvbnow,bttvb' R4 o8 t/ t# \- C( q' A1 m+ Q' |* s
有麵粉香味，亦很彈牙，可惜不夠滑溜。
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好鹹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ q8 K$ v2 i; Q
昔日讚歧烏冬 tvb now,tvbnow,bttvb# G% c/ [/ h: L6 \ Q
$14.9/1 人分量 (c)公仔箱論壇+ K6 e) @/ Y) ~/ a" [) y0 ]
好煙韌，但略嫌硬身，味道非常鹹，入口糊成一團，質感差。

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唔彈牙公仔箱論壇, z# }" L% b9 B, x7 ]
麵三清涼烏冬
$26.9/2 人分量 (c)tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ @" f0 h' [ N) U! p. Q: l
口感煙韌，但因為太幼身，欠了彈牙的感覺。

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中間較實
扁烏冬 $14.9/1 人分量 (c)
質感煙韌，味道不太鹹，有麵粉香，但烏冬中心偏實。
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冷凍烏冬及包裝烏冬的分別
超級市場中的烏冬通常分成兩類，放在雪櫃中的冷凍烏冬，及放在貨架上的包裝烏冬。冷凍烏冬是屬於所謂的半生烏冬，味道較貼近烏冬店內即叫即製的新鮮烏冬，但保存期只有一兩個月，亦需要放在雪櫃內；包裝烏冬是乾燥烏冬，以熱力烘乾烏冬水分，保存期較長，但味道較失色。5.39.217.76$ g0 s' ^- s5 V" B }) D. l4 Z$ b: }6 i
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a 吉之島　 : I- `+ a- _2 H) ^/ U4 o2 }/ Z
b 崇光超市　
c APITA 　

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